夏天，人很容易水肿，这个时候宁可不吃肉，也要多吃红豆，红豆很多人都爱用来煲汤或煮粥吃，滋润营养，好吃还能养颜，所以深受大家的喜爱。

而且红豆吃法很多，一些糕点、甜点，都需要用到红豆，做出来的成品，口感好，味道好，吃着非常过瘾。

以后家里的红豆别再煮粥了，今天跟大家分享一个红豆的创意新吃法，健脾祛湿，我家一周吃6次，好吃不弹牙，老人小朋友特别爱吃，法还特别的简单，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：红豆糕

主要食材：红豆、南瓜、200克糯米粉，100克玉米淀粉、65克白糖、300克温牛奶、椰蓉

具体做法：

1、准备一大把红豆，给它倒入大碗中，再加入适量的温水，给它用手清洗干净，接着换上温水给它浸泡3个小时，也可以把红豆洗净后，用水提前浸泡一晚上。

2、等红豆泡发好之后，连同水一起倒入电饭锅中，如果水不够，那就再加上多一点的开水，一般超过红豆两个骨节，盖上锅盖，按蒸煮键，把它煮至软烂，大概需要1个小时。

3、准备一块南瓜，切成薄片，这样容易蒸熟，从而减少蒸制的时间，切好之后，装入盘中整理平整，再放入蒸锅中，把南瓜给蒸熟。

4、碗中加入200克的糯米粉，100克的玉米淀粉，再根据自己的口味，加入40克的白糖或糖粉，然后倒入300克的温牛奶，边倒边搅拌，牛奶的温度不要太高，40度左右就好，大概搅拌六七分钟，搅成有一点顺滑的面糊，放一边备用。

5、这时候，红豆已经煮好了，给它控水捞出放入大碗中，再加入25克的白糖，拌红豆，糖不要加得太少，不然拌出来的红豆，会没有味道，搅拌均匀之后，放一旁备用。

6、在模具的底部铺上一张油纸，先在最底层放入一层红豆，给它压紧实，再将调好的面糊倒进来，倒的时候慢一些，不要将红豆冲散，不要倒完，倒1厘米厚的一层就可以，接着放入蒸锅中，锅中水提前烧开，把它蒸至定型。

7、将蒸熟的南瓜取出来，用叉子将南瓜片，给它压成南瓜泥，不要压得太碎，稍微带点颗粒感，那样口感也会更好，压好之后，先放在一旁备用。

8、下面先关火，把南瓜泥整齐地铺在上面，也是1厘米一层的厚度，再摆上一层红豆，轻轻地压紧实一些，最后倒入面糊，这次面糊全部倒完，均匀地摆满最后一层，盖上盖子，大火蒸10分钟左右，等定型之后，给它取出来，放一旁自然冷却。

9、在案板上均匀地撒上一些椰蓉，没有椰蓉，也可以使用熟的糯米粉代替，或者是其他的干果碎都可以，将模具倒扣，再将油纸撕下来，最后切成自己喜欢的形状即可。

10、这样一款香甜软糯的红豆糕就完成了，喜欢吃凉爽一点的，可以放在冰箱里冷藏2个小时，这样口感更佳，吃起来Q 弹爽口，适合大多数人的口味，尤其是老人小朋友特别爱吃，好吃不弹牙，喜欢的朋友，就收藏起来试试吧。

小贴士：

1、夏天浸泡任何的豆类食物，一定要放在冰箱里，不然直接浸泡一晚上的话，就会有异味。

2、这里红豆不要煮得太稀碎，就刚刚熟透就好，不然做出来的红豆糕，不容易成型。

3、我们切红豆糕的时候，可以在刀上抹些水，或涂上一些橄榄油，这样可以起到一个防粘的作用，这样切起来会轻松很多。

结语：天热宁可不吃肉，也要多吃红豆，健脾祛湿，我家一周吃6次，好吃不弹牙，老人小朋友特别爱吃。

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