大闸蟹，作为河蟹中的佼佼者，以其鲜美的口感、丰富的营养价值和独特的风味，赢得了“鲜盖百味”的美誉，闻名遐迩，深受全球食客的喜爱与追捧。在中国这片广袤的土地上，孕育着众多优质的大闸蟹产地，每一处都以其独特的水域环境和养殖技艺，孕育出风味各异、品质上乘的大闸蟹。
一、阳澄湖大闸蟹：国家地理标志保护产品，苏州十大特产
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产自江苏省苏州市阳澄湖，是享誉全国乃至全球的大闸蟹品牌。阳澄湖的水质清澈，水草丰茂，为大闸蟹提供了理想的生长环境。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻，是阳澄湖大闸蟹的典型特征。
农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳，煮熟后凝结成金黄色或白玉状，滋味鲜美无比。阳澄湖大闸蟹不仅口感绝佳，而且营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A的含量高于其它陆生和水生动物。此外，螃蟹壳还含有丰富的钙、蟹红素、蟹黄素等营养成分。
近年来，阳澄湖大闸蟹的产量稳定在每年1500吨左右，其中优质蟹占比高达80%。其品牌价值和市场影响力不断提升，成为了中国水产品的一张亮丽名片。
二、军山湖大闸蟹：江西十大特产
军山湖大闸蟹产自江西省进贤县军山湖，以其“大、肥、腥、鲜、甜”的五星特征和“绿、靓、晚”的三大比较优势，成为了大闸蟹中的上品。军山湖周边多为山林和耕地，远离工业区，水质优良，无任何污染。湖内水草茂盛，饵料生物丰富，为大闸蟹的生长提供了得天独厚的条件。
军山湖大闸蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征。其蟹肉纤维长，肉质细腻鲜甜，风味独特，深受食客喜爱。据统计，军山湖大闸蟹的年产量已达到800吨，其中出口量占比达到30%，成为了国内外市场上的一颗璀璨明珠。
三、黄陂湖大闸蟹：国家地理标志保护产品，合肥十大特产
黄陂湖大闸蟹是安徽省庐江县黄陂湖特有优质水产品种，清咸丰年间曾作为皇室贡品敬献朝廷。黄陂湖湖底平、淤泥少、水质清、水源广，整个湖区没有任何污染。湖内水草丰茂、螺蚬满塘的“水下森林”为大闸蟹提供了天然的栖息和觅食场所。
黄陂湖大闸蟹的特点是蟹肉纤维长，肉质细腻鲜甜，营养丰富、风味独特。其蟹黄丰富，色泽鲜艳，口感醇厚。据统计，黄陂湖大闸蟹的年产量稳定在600吨左右，其中80%以上的产品销往国内市场，深受广大消费者的喜爱。
四、洪湖大闸蟹：荆州十大特产
洪湖大闸蟹产自湖北省洪湖，这里的水体清澄，透明度高，活水性较好。水域中有丰富的螺、河蚌等河蟹喜食饵料，还大量生长各类水生植物，为河蟹的生长提供了良好的场所。
洪湖大闸蟹的特点是蟹壳成青泥色，平滑而富有光泽；脐部洁白晶莹，如白玉一般，无瑕疵和污迹；蟹的附肢上刚毛长而呈金黄色，挺拔有力；蟹足金黄，坚实有力；蟹黄酱紫色或豆沙色，脂膏呈现乳白色。其肉质细嫩，味道鲜美，是秋季品尝的佳品。近年来，洪湖大闸蟹的年产量已突破1000吨，成为了当地水产品的重要支柱。
五、太湖大闸蟹：太湖蟹的典范
太湖大闸蟹，亦称太湖螃蟹，生长于太湖水域。其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。
位于太湖南岸的浙江省湖州市吴兴区是太湖蟹养殖的特色产业区。这里的水质清澈，水草丰茂，为大闸蟹的生长提供了理想的环境。太湖大闸蟹的年产量已达到1500吨以上，其中优质蟹占比高达90%。其产品远销国内外市场，深受消费者的喜爱。
六、黄天荡大闸蟹：常州十大特产
黄天荡大闸蟹产自江苏省常州市武进区郑陆镇黄天荡村。相传几百年前，黄天荡大闸蟹就已声名在外。乾隆皇帝下江南时路过黄天荡，品尝了当地的大闸蟹后龙颜大悦，对其鲜美的肉质大加赞赏，并御赐其“金爪玉脐”美称，定为宫廷贡品。
黄天荡大闸蟹的肉质富有弹性，鲜美无比。其蟹黄丰富，口感醇厚。据统计，黄天荡大闸蟹的年产量已达到500吨左右，其中60%以上的产品销往国内市场。其品牌价值和市场影响力不断提升，成为了常州水产品的一张亮丽名片。
七、大通湖大闸蟹：国家地理标志保护产品
大通湖大闸蟹产自湖南省益阳市大通湖，这里的水质优良，有利于优质大闸蟹的生产。大通湖大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是天然的“地理标志”。其蟹肉鲜美，蟹黄丰满，口感醇厚。
近年来，随着市场对于大通湖大闸蟹的需求增加，其放养规模不断扩大。2004年，大通湖大闸蟹获益阳市首届绿色农产品博览会金奖；2006年，又获中国·湖南第八届农博会金奖、湖南省名牌农产品称号，并通过了无公害农产品认证。其品牌价值和市场影响力不断提升。
八、洪泽湖大闸蟹：国家地理标志保护产品
洪泽湖大闸蟹产自江苏省淮安市洪泽湖，这里的水质优良，有利于优质大闸蟹的生产。洪泽湖大闸蟹的背面有独特的地理标识，使其在市场上具有较高的辨识度。其蟹肉鲜美，蟹黄丰满，口感醇厚。
洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉，雌者膏黄如金。具有个大体肥、蟹膏饱满、呈半透明状、蟹肉有甜味的特质。同时，其雄蟹和雌蟹的理化指标均较高，深受食客的喜爱。近年来，洪泽湖大闸蟹的年产量稳定在1200吨左右，成为了当地水产品的重要支柱。
九、高邮湖大闸蟹：国家地理标志保护产品
高邮湖大闸蟹产自江苏省高邮市，这里的水域环境优越，为大闸蟹的生长提供了理想的条件。高邮湖大闸蟹个大、肉嫩、味鲜美、营养丰富。其五大特征：背青、肚亮、爪金、膏红、腥气大，使其在市场上具有较高的辨识度。
高邮湖大闸蟹的蟹足、蟹腿的肌肉弹性好，吃起来口感紧实。蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。2016年12月，原国家质检总局批准对“高邮湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。这一举措进一步提升了高邮湖大闸蟹的品牌价值和市场影响力。
十、女山湖大闸蟹：国家地理标志保护产品
女山湖大闸蟹盛产于安徽省滁州市下辖市明光市女山湖一带。这里的水质清澈，水草丰茂，为大闸蟹的生长提供了得天独厚的条件。女山湖大闸蟹壳青肚白、金爪黄毛、体大肉肥、膏丰黄满、味道鲜美。
女山湖大闸蟹不仅为本市广大人民喜爱，也深受沪、宁、穗、港、澳、台等地人民的欢迎。2009年10月23日-26日，女山湖“牌大闸蟹参展中国绿色食品2009烟台博览会”，进一步提升了其品牌知名度和市场影响力。近年来，女山湖大闸蟹的年产量稳定在800吨左右，成为了当地水产品的重要支柱。
