“爸，您就按医生的建议好好吃药吧，别再盲目相信网上的谣言了！”

李大爷虽然已经63岁了，但依旧是个追赶潮流的人，生活中经常用手机关注很多新消息。最近，他看到了一则新闻，上面表示不吃晚饭可以软化血管，还能降血压。

想着试试也无妨的他，自己偷偷停了药，通过不吃晚饭来降低血压。但是坚持半年后，李大爷的身体反而越来越糟，不仅脸色变得苍白，体重也在迅速下降。

半年后，李大爷的身体越来越糟，不仅脸色变得苍白，体重也在迅速下降。一天晚上，李大爷突然感到胸口剧痛，呼吸困难，儿子儿媳急忙将他送往医院。

在医院，医生经过仔细问诊后，终于查出了病因：长期不吃饭，导致身体机能受到严重影响，胸口痛，脸色苍白就是因为血压升高没有得到该有的药物治疗。

听了医生的话，李先生也不面对父亲发出了开头的劝告。经此一遭，李大爷再也不敢随意相信网络上的妙招了。

一、研究发现：不吃晚饭，死亡风险竟增加44%

日本大阪大学曾就晚餐问题在国际权威期刊《营养素》上发表一项研究，该研究对7万人左右年龄在40—79岁的研究对象进行了分组调查。

按时间总共分为8点前吃饭、无规律时间点吃饭以及晚8点后吃饭这三个小组，又以中风、冠心病等心脑血管等疾病为衡量尺度得出以下结论：

与8点前晚餐组相比，无规律时间点进组的中风死亡风险竟增加了44%，而且肥胖者的数据会更加显著。所以，长期不吃晚饭是一定会对身体造成不良影响的，想要调节血糖水平，要做的不是不吃饭，而是会吃饭！

首先要做到营养均衡，选择健康的营养来源，如三文鱼、鲭鱼等深海鱼类以及坚果和橄榄油，这类食材中给所含有的ω-3脂肪酸对心血管健康特别有益。

在饮食中，也可以加入充足的可溶性纤维，这一类营养物质主要来源于燕麦、豆类和一些特定水果，这类纤维能够促进胆固醇通过消化系统排出，从而降低血液中的胆固醇水平。

增加全谷物和富含纤维的蔬菜不仅能为身体提供必需的营养素，还能增加饱腹感，帮助控制体重。

维持健康的体重也是一个办法，因为肥胖是血脂异常的一个重要因素建议您生活中可以尝试定期健身，例如每周进行150分钟的中等强度运动，如快步走、游泳或骑自行车。

这有助于提升高密度脂蛋白即“好胆固醇”的水平，同时还能降低低密度脂蛋白即“坏胆固醇”的水平。

二、长期不吃晚饭，对身体有哪些影响？

长期不吃晚饭的习惯可能会对身体产生一系列不利影响，这些影响涵盖了营养摄入、心血管健康等多个方面，下面咱们就来详细的聊一聊，

1、烦躁情绪

长期的饥饿感会影响情绪稳定，可能导致情绪紧张、焦虑和不安。这种情绪波动不仅影响日常生活，还可能对心理健康造成长期影响。

2、心血管健康风险

相关研究指出，晚上8点之后进食的女性，可能会面临舒张压显著升高的风险，这增加了心脏病发生的可能性。此外，晚餐时间不规律或不吃晚餐，还或会诱发肥胖症、脂肪肝、胃病等相关疾病。

3、缺乏必备营养素

晚餐常常是一天中营养最为丰富的一餐，如果长期不吃晚饭，很可能导致蛋白质、维生素等身体中必备的营养素摄入不足。

4、睡眠质量下降

饥饿感会影响睡眠，使人难以入睡或睡眠中断，导致睡眠质量下降。长期缺乏良好的睡眠不仅影响第二天的精神状态和工作效率，还可能对免疫系统和身体健康产生负面影响。

此外，晚餐时间的选择也与心血管健康息息相关。《自然·通讯》的一项研究表明：早餐和晚餐的进食时间越晚，心血管疾病的风险也就越高。

晚餐最佳时间应安排在晚上6~7点，最好不要晚于晚上8点，这才符合人体正常的生物钟。

三、喝醋软化血管是谣言？哪些食材有益于血管健康

其实，喝醋软化血管是一个广为流传的误区。许多人误以为食醋中的醋酸成分能够溶解血液中的脂肪和胆固醇，从而达到软化血管、降低血脂的效果。

但是这种说法并没有科学依据。实际上，食醋的主要成分醋酸，在适量时可以作为调味料，但它并不能直接作用于血液，更无法溶解血液中的脂质物质。如果过量摄入醋酸还会对口腔黏膜、胃黏膜等部位造成刺激喝损伤。

上海交通大学医学院附属瑞金医院的研究团队曾在《自然》杂志的子刊《Nature Reviews Cardiology》关于血管健康的问题发表过一项观点：中国人群在日常饮食中摄入大豆才是健康的做法。

也别忘了海参、鳝鱼等富含精氨酸的食物，这类食材也是血管的好朋友。精氨酸是一种对血管健康至关重要的氨基酸，不仅可以帮助调节血管张力，促进舒张，还能够起到预防动脉硬化和降低血压的功效。

此外，叶酸也是一种有益于血管健康的好物，这类食材包括了芦笋、苹果等，它的好处在于帮助降低血液中的同型半胱氨酸水平，这种氨基酸的高水平与心脏病风险增加有关。通过摄入足够的叶酸则可以起到保护血管健康的功效。

参考资料：

[1]《不吃早餐或不吃晚餐，哪个对身体影响更大？很多人错了！》.健康时报.2024-06-26.

[2]《多项研究表明：晚餐做出3个改变，癌症、心脏病风险更低，寿命更长！》.科普中国.2022-09-14.

[3]《晚餐不仅决定你的身材，还影响你的寿命！》.工人日报.2020-12-02.

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