随着夏日的脚步逐渐临近,炎热的天气仿佛一个巨大的蒸笼,让人无处可逃。在这样的日子里,除了冰镇饮料和清凉的甜品,一道风味独特又清爽可口的炒菜也能为我们带来一丝凉意。今天,就让我来为大家分享三道特别适合天热时食用的炒菜,让您的餐桌多一份清爽,少一份油腻,别再犹豫了,赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
【荷塘小炒】
荷塘小炒,顾名思义,其灵感来源于荷塘中的荷花与荷叶。这道菜色彩鲜艳,口感清脆,不仅赏心悦目,更是解暑佳品。
所需食材:
新鲜藕片:200克
新鲜荷兰豆:100克
黑木耳:50克(提前泡发)
红椒:半个
胡萝卜:半根
大蒜:2瓣
生抽:1汤匙
盐:适量
糖:1/2茶匙
食用油:适量
烹饪步骤:
准备工作:将藕片、荷兰豆、红椒、胡萝卜洗净,切成大小适中的片状。黑木耳泡发后撕成小朵,大蒜切末备用。
炒制:锅中倒入适量食用油,烧热后先下入大蒜末爆香。
加入蔬菜:接着将藕片、荷兰豆、黑木耳、红椒、胡萝卜依次放入锅中,快速翻炒,使其均匀受热。
调味:待蔬菜炒至断生后,加入生抽、盐和糖调味,继续翻炒均匀。
出锅:炒至蔬菜熟透且入味后,即可关火出锅,盛入盘中。
小贴士:
藕片切好后可以放入清水中浸泡,以防氧化变色。
炒制时要火候适中,快火快炒,以保持蔬菜的清脆口感。
【柠檬鸡胸肉】
柠檬的酸甜与鸡胸肉的鲜嫩相结合,使得这道菜既开胃又营养。柠檬的清新味道还能中和鸡胸肉的油腻感,为夏日餐桌增添一抹清新的色彩。
所需食材:
鸡胸肉:200克
柠檬:1个
蒜末:适量
生抽:1汤匙
老抽:1/2汤匙
盐:适量
糖:1茶匙
食用油:适量
淀粉:1茶匙
料酒:1汤匙
烹饪步骤:
腌制鸡胸肉:将鸡胸肉洗净,切成薄片,放入碗中。加入生抽、老抽、盐、糖、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
准备柠檬:将柠檬洗净,切成两半,一半挤汁备用,另一半切片摆盘。
炒制:锅中倒入适量食用油,烧热后下入腌制好的鸡胸肉片,快速翻炒至变色。
加入蒜末:待鸡胸肉炒至七八分熟时,加入蒜末翻炒均匀。
调味:最后倒入柠檬汁,继续翻炒至鸡胸肉熟透且入味。
出锅:将炒好的柠檬鸡胸肉盛入摆有柠檬片的盘中即可。
小贴士:
鸡胸肉片切得越薄越好,这样炒制时更容易熟透且口感更嫩。
柠檬汁的用量可以根据个人口味调整,喜欢酸味重一些的可以多挤一些柠檬汁。
【清爽虾仁西兰花】
虾仁的鲜美与西兰花的清脆相得益彰,再搭配上清新的酱汁,使得这道菜既营养又美味。西兰花还富含多种维生素和矿物质,是夏季消暑的绝佳食材。
所需食材:
虾仁:200克
西兰花:1颗(中等大小)
蒜末:适量
生抽:1汤匙
料酒:1汤匙
盐:适量
白糖:1/2茶匙
食用油:适量
清水:适量
烹饪步骤:
准备工作:将虾仁洗净去虾线,用料酒和少量盐腌制5分钟。西兰花洗净掰成小朵备用。
炒制虾仁:锅中倒入适量食用油,烧热后下入虾仁快速翻炒至变色。
加入西兰花:接着将西兰花放入锅中翻炒至断生。
调味:加入生抽、盐、白糖调味后继续翻炒均匀。
出锅:最后撒上蒜末翻炒均匀后即可关火出锅。
小贴士:
虾仁腌制时加入料酒可以去腥增香。
炒制西兰花时要火候适中快速翻炒以保持其清脆口感。
这三道炒菜不仅简单易做而且营养丰富非常适合天热时食用。在炎热的夏日里让我们用美食
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