1.陈皮糖醋排骨

所需食材：排骨800g，陈皮2g，生抽2勺，老抽1勺，陈醋2勺，料酒1勺，老冰糖适量，姜片3片，生粉2勺

第一步：排骨清洗干净，冷水下锅，点火，焯水，撇去浮沫，捞出排骨沥干水分（一定要沥干）

第二步：热锅冷油，小火放入老冰糖，开始熬糖色，熬至褐色，不要熬过头，不然会发苦，放入控过水分的排骨翻炒，依次放入料酒，生抽，老抽和陈醋。

第三步：再放入姜片，倒入清水没过排骨，汤水煮沸后，放入陈皮。大火转中小火，慢炖30分钟，炖至汤汁收干。

第四步：调勾芡汁：生粉2勺，再放入少许清水，搅拌均匀即可。排骨大火收汁后，倒入勾芡汁。再翻炒均匀即可。

2.肉末茄子

所需食材：茄子2条，猪肉适量，蒜半个，料酒半勺，胡椒粉半勺，生粉1勺，生抽1勺，白醋半勺，盐适量，食用油适量

第一步：茄子两条，洗干净，切成大小均匀的小段，切好泡盐水中，防止变色。

第二步：剁好肉末，蒜头，肉末放半勺料酒，少许胡椒粉，1勺生粉腌制10分钟。

第三步：茄子沥干水，下油锅炸到茄子变软，捞起备用；锅中留少许油，蒜爆香后，倒入肉末翻炒均匀。

第四步：加1勺生抽，半勺白糖，炒到肉末熟了，倒入炸好的茄子，加少许盐，翻炒均匀。

3.鱼香豆腐

所需食材：水豆腐1块，熟黑芝麻1勺，熟白芝麻1勺，淀粉2勺，生抽1勺，蚝油1勺，陈醋1勺，白糖1勺，中筋面粉2勺

第一步：把生抽，蚝油，陈醋，白糖混合，调成料汁。干淀粉加3勺冷水调成水淀粉。

第二步：把豆腐切成厚度约为2cm，4cm*4cm的方块，把豆腐均匀的蘸上面粉。

第三步：锅内加入大豆色拉油烧5分热，加入蘸好面粉的豆腐块，温火煎制。

第四步：煎至一面金黄即可翻面，煎至两面金黄即可。

第五步：锅内还有少许油，加入调好的料汁，再加入水淀粉，调匀，烧开即可，鱼香料汁就做好了，最后撒上黑白熟芝麻即可。