5月吃饺子，这菜比韭菜荠菜好，鲜香味美，全家人都爱吃！说起野菜，很多朋友第一反应，总是荠菜这类。其实现在这个季节，很多野菜也都慢慢变老了，但有一种野菜，比荠菜脆嫩、比韭菜更鲜美，那就是马齿苋。看外观像杂草一样不起眼，难得是全身是宝，无论清炒还是凉拌着吃，味道都是非常鲜美的！

马齿苋有很多吃法，在我们家做喜欢用它包饺子吃，低卡低脂，润肺又降火，口感也比较鲜美。如果你也喜欢面食，那不妨将文章收藏好，下次动手给家人安排上啦！

【马齿苋饺子的家常做法】

【食材和用量】

马齿苋——————1把

五花肉——————400克

饺子皮——————1袋

胡萝卜——————1根

生抽———————1勺

食用盐——————酌量

蚝油———————少许

【具体做法】

1：马齿苋，可能很多朋友不认识，会误以为是杂草，但在城市里往往能卖到10元一斤，夏天适当吃一些，实则可以清热降火。下次在农村遇到，不妨多挖一些，生的可以包饺子吃，晒干也可以泡水喝。

2：新鲜采挖的马齿苋，我们将根部清洗干净，因为底部会有泥土的残留，所以一定要反复清洗干净，吃起来才会干净无沙。

3：饺子好吃，也是有方法技巧的。马齿苋固然鲜嫩，但含有一定量的草酸，所以我们一定要放入锅中，将其焯烫一遍，时间不需要太久，最大限度的将食材本身的草酸去除，不然做出来的馅料，口感会酸，品相也会大打折扣。

4：焯烫过后的马齿苋，我们挤去多余的水分，然后把马齿苋剁细碎。随后将瘦肉也绞碎，尽量选择那种肥瘦相间的五花肉，吃起来口感刚刚好，不柴不油腻。

5：准备好的馅料，我们放入适量食用盐和生抽，不断搅拌均匀上劲，让食材和调味品完全融合入味。

6：一切准备就绪后，我们就可以包饺子啦！时间允许的话，也可以自己手工和面，擀面皮包饺子。我是为了方便省事，买的饺子皮，所以当馅料准备就绪后，就可以直接动手开包了！

7：将饺子皮摊平，放入适量馅料，然后再把边缘周围压紧实，在逐个摆放好，就可以准备下锅啦！

8：水开后，我们根据家里人数的多少，开始下锅煮饺子啦！大火煮至7-8分钟，饺子也渐渐浮起来了，我们可以放入少许调味品和葱花，可以盛出来吃了，口感鲜香不油腻，家里人都十分爱吃！

好了，朋友们！白菜萝卜靠边站，用它包饺子吃，润肺去火，鲜嫩营养又多汁！后面我也会陆续更新美食菜谱，有兴趣的朋友可以订阅支持下，谢谢大家，我们明天见！