第一次吃它，是在工作室边上的一家专营龙岩小吃的店里，那酱香的口感，像是打开味蕾的那把钥匙，连同一起的姜片都变的十分美味。此后，每次去，都会点上一盘。

一直以为这道菜在龙岩当地应该随处可见，结果到龙岩看到的都是泡爪和牛肉丸，问过老板后才知道，这道菜是客家菜，难怪没找着呢。

【姜片鸭】

别看它颜色不是很好看，但味道真的是绝啦！

喜欢古贝的食谱，就动起来点个“在看”和“赞”吧~

【食材】

番鸭1/4、生姜一块生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、淀粉2勺

【做法】

1、生姜切薄片。

2、挥动大刀，将洗净的鸭肉切小块。因为画面太过血腥，所以就直放成品啦！

3、在鸭肉里放入一半的生抽、老抽和料酒，还有全部的淀粉，拌匀，腌一下。

4、热锅冷油，下姜片炒香，再倒入鸭肉。

5、翻炒一下，放入剩下的料酒、生抽和老抽，再炒下加入清水，要比鸭肉高些。

6、水开后，大火转中火，盖上锅盖，让它焖煮，煮到汤汁快没了，能够包裹着鸭肉时，就算煮好了。

7、如果怕肉太硬也可以尝下，顺便看看味道会不会太淡。

一开锅，香味四溢，一口一块，好吃的让你放不下筷子……鸭肉特别适合夏秋食用，不上火，也不易发胖，很适合喜欢吃肉又怕胖的小伙伴。