夏天要吃姜,特别是女生。为什么呢?因为女生多寒湿,生姜能散掉身体里的寒湿!
女人天性属阴,自带三分寒湿,很多女生爱吃水果等生冷,还特别怕晒太阳,整天呆空调里,出个门还遮得严严实实,这些生活习惯都加重了寒湿!
特别是手脚冰凉、经常小腹冷痛的姐妹,夏天可要多吃点姜!除了做成姜茶外,姜还可以这么吃,一起来看看吧。
夏季吃姜开胃健脾,仔姜脆嫩、微辣、清香,很适合没有胃口的夏天。
食材:牛肉250克、仔姜100克、线椒3个、小米椒3个、蒜3瓣
做法:
1、牛肉、仔姜切成丝,线椒、小米椒斜切成段,蒜切末
2、牛肉丝加白胡椒粉、生抽、盐、淀粉水腌制,加食用油腌制15分钟
3、热锅凉油下牛肉丝大火快速翻炒至稍稍变色后先盛出备用
4、重新起锅爆香蒜末,下姜丝、小米辣、线椒翻炒,加少许盐调味,最后加牛肉翻炒均匀出锅。
食材:脆桃、子姜、紫苏、冰糖、白醋、盐
做法:
1、桃子洗干净绒毛切块,子姜切片
2、倒入盐和白糖腌制30分钟后再用清水洗净沥干水分
3、冰糖倒入开水溶化,放紫苏,倒入适量白醋浸泡出汁水,浸泡出来的汁水超级美……
4、玻璃瓶洗干净,放入一层桃子和子姜 在铺一层紫苏,最后把汁水倒进瓶里盖上盖子密封放到冰箱冷藏24小时,就能吃啦!
食材:小蛙蛙、仔姜、泡姜泡椒、青红小米辣、大蒜、豆瓣酱、小葱
做法:
1、蛙蛙清洗干净,加入盐,胡椒粉,生粉,白酒,码味备用,起锅下宽油,下入蛙蛙过油呈出备用
2、起锅烧油,下入泡姜泡椒大蒜,一勺豆瓣酱,一半仔姜,一半青红小米辣,两勺生抽炒香
3、加入一罐啤酒,适量白糖,一勺蚝油,煮开,下入蛙蛙,盖盖煮8分钟
4、下入剩下的一半仔姜和青红小米辣继续煮两分钟,最后大火收汁淋一勺锅边醋,撒上小葱即可出锅食用
食材:姜母鸭、一碗芝麻油150克、一碗米酒150克、一碗姜片200克、老抽2勺、2勺生抽、冰糖1勺、白胡椒1小勺、八角2个、香叶4片、党参一根 、一片当归、桂皮一丢丢
做法:
1、姜母鸭一只,用火抢烧下鸭皮毛洗干净切块,放入冷水倒点醋,泡一小时在清洗干净,温水下鸭肉,焯水打出泡沫,把鸭肉块有些细毛用夹子夹干净下,在冲洗干净控水
2、准备好材料,一碗芝麻油150克,一碗米酒150克,一碗姜片200克,老抽2勺,2勺生抽,冰糖1勺,白胡椒1小勺,八角2个,香叶4片,党参一根 ,一片当归,桂皮一丢丢
3、锅中倒入芝麻油,姜片,煸炒金黄色,倒入鸭肉继续翻炒。我的鸭子太大,先用大的炒菜锅给她翻炒几下在倒入铸铁锅里,
4、在倒入那些材料,米酒,中火焖30分钟,中途每隔10分钟记得翻炒下,不然会沾锅,后面30分钟转小火放些盐继续焖30分钟继续搅拌
5、后面我再多焖10分钟,关火给它焖着,要吃的时候盛盘可以吃。很入味,切记做姜母鸭要一直给它翻身不然容易沾锅,香料不用放太多,不然会盖过原本的味道
食材:三黄鸡(或者是没生过鸡蛋的小母鸡)、子姜(150克左右)、红辣椒(一个),小米椒(40克左右)、米醋(小半碗,最好用米醋,酸味没有那么呛)、花椒、盐、糖、生姜、小葱
做法:
1、把鸡、生姜和小葱都放进锅里,然后加水。刚好没过鸡肉就好。开小火,慢慢地等水开始冒小泡泡,就像虾的眼睛那么小(这就是虾眼水啦)。煮大概15分钟,鸡肉煮到八分熟,里面稍微有点粉粉的就好。把上面的沫沫撇掉,鸡汤别倒掉,留着后面有用。
2、把鸡肉捞出来,稍微放凉后切成大块。把锅烧热,如果鸡身上有鸡油就更好了,先放鸡油进去煎一下,再加点食用油。然后放花椒、切好的子姜和小米辣进去炒,炒到香香的。
3、接着把鸡肉也放进去翻炒一两分钟。这时候,把米醋从锅边慢慢地倒进去,这样酸味会更均匀。继续翻炒,让鸡肉完全吸收这些味道。
4、把我们前面留的鸡汤倒进去,再加盐和糖调味。可以先少放点,尝尝味道再加。然后加红椒丝进去,开大火煮。一直煮到汤汁只剩下一半左右,就可以出锅啦!如果吃起来觉得太酸,那就再加点辣椒进去,辣味可以中和酸味哦!
食材:青花椒、仔姜、兔肉、料酒、少许盐、鸡精、花椒粉、蚝油、红薯粉、豆瓣、蒜粒、大葱、干辣椒
做法:
1、洗净的兔丁沥干水分,里面放入:料酒、少许盐、鸡精、花椒粉、蚝油、红薯粉。腌制15分钟左右。
2、锅里倒入食用油(建议多一点油),把腌好的兔丁放入锅中大火炒5分钟左右,断生即可。然后捞出兔丁,锅里的油,留着备用。
3、锅里留油,放入两勺豆瓣、蒜粒、大葱、干辣椒,小火炒香,然后倒入捞出的兔丁,再放入一点生抽,炒3分钟左右。
4、然后再依次加入:仔姜、青花椒、鲜椒,想吃配菜也可以加入一些配菜,最后大火炒8分钟左右即可出锅。一道麻辣鲜香,爽滑嫩口,超下饭的美食就做好啦!
大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!