春天，吃生菜莴笋不如吃它，全身是宝，鲜嫩营养高，5种做法，老少爱吃！

进入春季，天气多变，时而阴雨绵绵，时而又晴空万里，下雨后阴冷潮湿，放晴后又特别干燥，很容易引发感冒，咳嗽或者是上火等症状。这时候，我们要走出家门，做一些适当的锻炼，让我们的身体适应春天的气候。在饮食上我们也要多加注意，常吃一些富含维生素，纤维素，微量元素的新鲜蔬菜，来帮助我们促进消化，缓解干燥，增强免疫力，提高抵抗力。春季常见的蔬菜有生菜，莴笋，青菜，菠菜，芹菜，金花菜，油麦菜等，在这些蔬菜中，我对油麦菜情有独钟。

油麦菜长得跟生菜和莴笋非常相似，有人直接把它叫成生菜或者莴笋叶，其实不是的，它们都属于莴苣类，但是有一定的区别。油麦菜的叶子细长平展、呈淡绿色，而生菜的叶子是卷的，而且比较密集；同时它和尖叶莴笋真的很像，但是它的根筋没有莴笋大。此外，油麦菜的营养价值也高于生菜，营养成分远高于莴笋，它的蛋白质含量，胡萝卜素、钙、铁、硒等含量，都要比生菜和莴笋高一些，而且油麦菜浑身是宝，根筋和叶子都可以食用，有清热润肺，化痰止咳，祛湿利尿，助眠，降燥，降低胆固醇等功效。

油麦菜种植起来非常简单，适应性很强，成活后长势旺盛，生长迅速，吃起来鲜嫩清香，它可以炒着吃、凉拌着吃，蒸着吃都很出彩。今天给大家分享油麦菜的5种好吃做法。

第一种，蒜蓉油麦菜。

主要食材：油麦菜。

调味料：食用油，食盐，大蒜，鸡精。

操作步骤：1，油麦菜洗净后，切成小段，控干水分备用。大蒜洗净后去皮，剁成蒜末备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入蒜末炒出香味后，放入油麦菜，翻炒至断生。

3，接着加入适量食盐，炒匀后，加入鸡精提鲜，即可出锅。油麦菜炒制后会有水分析出，所以不需要加水了。

第二种，麻酱油麦菜。

主要食材：油麦菜。

调味料：芝麻酱，大蒜，红椒，生抽，食盐，香油。

操作步骤：1，油麦菜洗净后，放入淡盐水中浸泡十分钟后，再清洗干净； 这样吃起来可以保证卫生干净。

2，碗中加入芝麻酱，再加入少许食盐、生抽、开水和少许香油，将其化开，调制成稀稠合适的状态，喜欢吃辣的可以加入蒜末和辣椒一起调匀。

3，最后，将洗净的油麦菜切段后，摆放在盘中， 浇上准备好的芝麻酱即可；吃的时候翻拌均匀就可以了。

第三种，凉拌油麦菜。

主要食材：油麦菜。

调味料：食盐，食用油，大蒜，蚝油，鸡精。

操作步骤：1，油麦菜摘洗干净，切成小段，控干水分备用。大蒜去皮后拍碎，剁成蒜末备用。

2，锅中烧水，水开后放入洗好的油麦菜，焯水至断生变色后捞出，控干水分放入盘中备用。

3，接着在油麦菜中加入食盐，蒜末，蚝油，鸡精，再淋上滚烫的热油，搅拌均匀，美味即成。

第四种，虾仁油麦菜。

主要食材：虾仁，油麦菜。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽。

操作步骤：1，虾仁洗净解冻后，加入葱姜料酒和食盐腌制去腥。油麦菜洗净后切断，放入开水中焯水后捞出备用。

2，锅中加入食用油，油热爆香葱姜，加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色后，加入油麦菜。

3，接着加入食盐，生抽调味后，翻炒均匀，即可出锅，鲜嫩脆爽，真的好吃！

第五种，油麦菜蛋厚烧。

主要食材：油麦菜，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，料酒。

操作步骤：1，油麦菜摘洗干净，切成小段后备用。锅中烧水，水开后放入油麦菜，焯水至变色后，捞出过凉，挤干水分。

2，把它放在一个大碗中，加入鸡蛋，料酒，食盐，搅拌均匀。然后再准备一个平底锅，刷上食用油。

3，油热后把油麦菜鸡蛋液倒在平底锅中，煎至定型后翻面，再煎至定型后再翻面，这样煎至两面金黄后，再用铲子铲成小块，即可出锅品尝。

关于油麦菜的5种操作方法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃油麦菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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