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“爸，之前都给您说了别吃那些零食，你看看这血糖水平都高出这么多！”
“别这么大惊小怪的，不就是些巧克力、饼干嘛，能对身体有多大影响啊？”
王老先生是三年前被确诊为糖尿病，平时里女儿对其饮食监管非常严格，但是长时间的饮食控制让馋嘴的王老先生耍起了“心眼”，偶尔会趁女儿不在家的时候，偷吃一些巧克力、饼干之类的零食，解解馋。
王老先生认为，只要自己主动告诉别人自己“偷吃”零食的事情，就不会被人发现。
可哪曾想到，竟被化验报告单“出卖”。原来，王老先生女儿最近帮父亲预约了体检，医生看到“空腹血糖、糖化血红蛋白、尿常规”的数值后，告知他们数值不太理想，询问患者在生活中，有没有做到严格忌口。
果然，在医生和女儿的询问下，王老先生知道瞒不住了，就把自己偷吃零食的事情都招了出来。医生听后语重心长的告诉患者，这些零食对他的疾病来说，可谓是“洪水猛兽”一般的存在 ，频繁摄入不但会影响血糖还会加重胰岛负担，不利于疾病的控制。
看到这里，可能有人不解为什么零食会影响胰岛的健康呢？在深入探索问题的答案之前，我们先来说一说，胰岛在我们身体中究竟担任着哪种角色。
胰岛功能是什么？它是怎样影响我们的血糖水平的？胰岛，这种一种由数以百万计的细胞组成的腺体，在胃的后面，其主要的作用就是分泌胰岛素和胰高血糖素。虽然胰岛素与胰高血糖素的名字相似，但是作用却大相径庭。
胰岛素是一种降糖的激素，当我们的身体摄入食物后，血糖水平就会升高，胰岛素便会被释放到血液中。它就像一把“钥匙”，打开细胞的“大门”，让血糖进入细胞内部，用于产生能量或储存起来。因此，胰岛素对于维护血糖稳定有着至关重要的作用。
而胰高血糖素的作用，则与胰岛素相反。
在人体长期没有进食的状态下，血糖水平会处于较低的水平，胰高血糖素便会被释放。它能促使肝脏将储存的糖原分转化为葡萄糖，释放到血液中，以提高血糖的水平。这样，即使在夜间未进食的状态下，也能帮我们身体保持一定的血糖供应。
当然，在胰岛出现异常情况时，身体也会随之出现疾病。
比如，当胰岛素分泌不足的情况或细胞对胰岛素的反应减弱时，往往会出现胰岛素抵抗，这就是临床中常见的2型糖尿病的病理特征。在这种情况下，血糖无法有效进入细胞，导致血糖水平升高。长期的高血糖会对血管、肾脏、眼睛等造成损伤，有诱发并发症的风险。
另一方面，如果胰岛素β细胞出现异常，就会导致胰岛素绝对缺乏，从而发展为1型糖尿病。这时，患者就需要长期注射胰岛素来帮助控制血糖。
了解了胰岛的重要性，那么胰岛究竟和零食之间又有什么关系呢？长期食用零食真的会影响胰岛健康？
医生建议：快别吃了，管住嘴，这几种零食正在"摧毁"你的胰岛很多人的胃已经被“零食”牢牢抓住，可是爱吃零食的你知道吗？
这些看似美味的零食可能正在悄悄摧毁你的胰岛，给你的健康带来的潜在的威胁。那么，糖尿病患者究竟主要特别关注哪些零食呢？
高糖：糖果、巧克力
糖分是许多人的钟爱的“甜蜜负担”，但像糖果、巧克力这样的高糖食物摄入，极有可能会造成血液中的葡萄糖水平快速上升，胰腺为了维持血糖平衡，会分泌更多的胰岛素。这样高强度的工作会导致胰岛β细胞过度劳累，逐渐失去分泌胰岛素的能力，从而出现胰岛素抵抗现象。
高脂：薯片、饼干
薯片、饼干这类的高脂零食是很多人的钟爱的零食，但是提醒大家，高脂食物往往代表热量密度高，容易导致摄入大于消耗，也就是能量富余，引起体重增加和肥胖。而肥胖是胰岛功能障碍的重要危险因素，它与胰岛素抵抗关系密切，并且会加重胰岛β细胞的负担。
同时，高脂食物会增加体内自由基的生成，造成氧化应激水平的升高。自由基还会伤害细胞膜和细胞内部的结构，包括胰岛β细胞，进一步影响胰岛素的分泌和作用。
高盐：方便面、咸味坚果
市面中，很多零食中都含有过量的盐分，长期过量的摄入会增加体内自由基的生成。上面也提到过，自由基是一种高活性的化学物质，能够损伤细胞结构（包括β细胞），也就影响了其产生胰岛素的能力。
无论是糖尿病患者还是其他群体，在生活中都应该尽可能地避开以上几类零食，最大化降低对“胰岛”的潜在负面影响。当然，想要保护胰岛和控制糖尿病的进一步发展，平日里也要注意以下四点。
保护胰岛功能，延缓糖尿病病情进展，一定要注意这4点控制血糖
上面我们就已经多次提及，高血糖状态下，胰岛β细胞是需要分泌更多的胰岛素来帮助降低血糖，所以高血糖的状态会使胰岛出现高负荷。那么，通过控制血糖，就可以减轻β细胞的工作高强度工作负担，避免其过度疲劳和损伤。
重视脂肪肝
脂肪肝患者体内脂肪代谢可能出现异常情况，过多的脂肪酸可能通过肝脏转运进入血液循环，导致血脂异常。并且，脂肪肝伴随的慢性炎症和氧化应激多会使胰岛β细胞受损，减少胰岛素的分泌。
使用降低胰岛素抵抗的药物
这类药物能够增强身体组织对胰岛素的敏感性，使胰岛素更有效、迅速地促进葡萄糖进入细胞，从而降低血糖水平。就拿临床中常见的二甲双胍来说，这种降糖药能够激活AMPK通道，增加肌肉和其他组织对葡萄糖的摄取，减少肝糖输出，从而改善胰岛素抵抗。
定时体检
定期体检可以通过血糖监测、胰岛功能检测等手段，早期发现胰岛功能异常。这样有助于早期预防，防止疾病进一步恶化。并且，规律化的体检可以帮助观察血糖水平和胰岛功能指标的变化趋势，这种总体性的趋势分析有利于评估治疗效果和及时调整治疗方案。
总结：保护胰岛健康需要我们从日常生活点滴小事中做起，合理控制零食摄入，保持良好的饮食和生活习惯是保护胰岛的关键。对于已经伴有慢性疾病的患者来说，生活中要谨遵医嘱，按时用药，避免疾病出现不可控性。
文献来源：
[1]《胰岛β细胞去分化与2型糖尿病》，田朝阳;马雷雷;张碧溦;喇孝瑾;张桐;王静雅;李嘉钰;韩茹杰;李继安，2024-03-20
[2]《2型糖尿病患者胰腺脂肪沉积的影响因素及其与胰岛功能的相关性分析》，花慧;祝超瑜;肖元元;蒋伏松;高清歌;乔寄;魏丽，2024-03-07
