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蒜蓉辣椒酱(清蒸用),这款酱料仿佛是大海的馈赠,与海鲜的交融达到了完美的境地。每当蒸汽袅袅升起,白灼大虾的鲜嫩、鲜虾粉丝煲的滑爽、蒜蓉生蚝的丰腴、蒜蓉烤扇贝的醇香,亦或是海鲜大咖的丰盛,都因这瓶蒜蓉辣椒酱而更加引人入胜。
它的色泽鲜亮,犹如初升的太阳,让人一见倾心。当你轻轻拧开瓶盖,那浓郁的蒜香与辣椒的辛辣交织在一起,瞬间唤醒了味蕾的渴望。而在清蒸的过程中,蒜蓉辣椒酱的精华慢慢渗透进每一道海鲜食材,使得每一口都充满了海洋的深邃与鲜美。
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想象一下,当那鲜嫩的虾肉在舌尖上跳跃,蒜蓉辣椒酱的香气与海鲜的鲜甜在口中交织,仿佛置身于海边的清晨,微风拂面,阳光洒满大地,那种感觉是多么的美妙。而这份美妙,正是蒜蓉辣椒酱(清蒸用)带给我们的味觉盛宴。
食材:生晒虾皮(淡干虾皮)10g、青葱30g、嫩姜30g、蒜头40g、辣椒40g、米酒1大匙、鱼露1大匙、酱油1大匙、蚝油1大匙、芝麻油*3大匙、植物油5大匙、砂糖¼茶匙、味精¼茶匙、鸡粉¼茶匙、白胡椒粉¼茶匙
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1、葱、姜、蒜、辣、虾皮,用绞肉机绞碎。
2、打至粗颗粒状,调入米酒、鱼露。
3、冷锅倒入上述食材、植物油、芝麻油【黑麻油、白麻油、香油皆可】。
4、开中火拌炒,须不停搅拌,炒4分钟至散发香气。
5、调入酱油、蚝油,继续翻炒1~2分钟熄火,调入砂糖、味精、鸡精、胡椒粉。
6、放凉后装瓶,冷藏保存。