成都，这座被誉为“美食之都”的城市，不仅是历史文化的瑰宝，更是美食爱好者的天堂。联合国教科文组织授予的这一殊荣，无疑是对成都丰富多样、色香味俱佳的美食文化的最高赞誉。在这里，每一种小吃都承载着深厚的文化底蕴和独特的风味，让人一尝难忘。
以下10个是当地比较有名的小吃代表，你认识几个？（本文仅供阅读交流。不做权威排行。如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。如果你有更好的名小吃推荐，欢迎评论区留言哦！）
一、担担面：细滑入味，百年传承的经典
担担面，作为四川成都和自贡的著名地方传统面食小吃，其历史渊源深厚，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。这种面条的制作工艺独特，需要将面粉擀制成细薄的面条，煮熟后，再舀上精心炒制的肉末，搭配特制的辣椒油和麻酱，每一口都充满了面条的细滑和卤汁的酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
担担面不仅是四川小吃中的代表性食物，更是成都人民日常生活中不可或缺的一部分。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，一碗热气腾腾的担担面总能给人带来满满的幸福感。据统计，仅在成都市内，就有上千家担担面店，每一家都有其独特的味道和制作工艺。2013年，担担面更是凭借其独特的风味和广泛的影响力，入选了商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条”，成为了中国面食文化的一张亮丽名片。
此外，担担面还获得了由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单的殊荣，以及被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”等称号。这些荣誉不仅是对担担面美味口感的认可，更是对其深厚历史文化底蕴的肯定。
二、钟水饺：皮薄馅嫩，荔枝巷中的美食传奇
钟水饺，也称“荔枝巷水饺”，是四川省成都市的另一道地方传统小吃，以其皮薄、馅嫩、味美等特点而广受赞誉。这道小吃的名字源于其发源地——成都的荔枝巷，这里曾是钟水饺的创始地，也是其传承至今的发源地。
钟水饺的制作工艺十分讲究，选料严格，制作精细。每一颗水饺都包裹着鲜嫩的馅料，皮薄如纸，煮熟后晶莹剔透，咬上一口，满口都是鲜美的汤汁和嫩滑的馅料。无论是清汤还是红油，都能让人回味无穷。凭借其独特的风味和制作工艺，钟水饺不仅获得了“中华名小吃”的荣誉，还荣获了成都市人民政府授予的“成都市名小吃”称号。
此外，钟水饺还入选了由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单，并被中国旅游协会评定为“四川金牌旅游小吃”称号。这些荣誉不仅是对钟水饺美味口感的认可，更是对其在传承和发展中不断创新和努力的肯定。
三、抄手：皮薄馅嫩，龙抄手的百年传奇
抄手，作为四川著名的小吃之一，以其皮薄馅嫩、爽滑鲜香的特点而广受喜爱。在四川，人们习惯把“馄饨”叫作“抄手”，据说是因为它皮薄易熟，抄手之间就已煮熟上桌。抄手的口味多样，有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手等，每一种都有其独特的风味和魅力。
其中，龙抄手作为四川抄手的代表，更是成都市著名的传统小吃之一。龙抄手创始于上世纪40年代，迄今已有70余年的历史。其制作工艺独特，选料讲究，每一颗抄手都包裹着鲜嫩的馅料，皮薄如纸，煮熟后晶莹剔透。吃上一口龙抄手，满口都是鲜美的汤汁和嫩滑的馅料，让人回味无穷。
龙抄手凭借其独特的风味和制作工艺获得了众多荣誉。它不仅荣获了成都市人民政府授予的“成都市名小吃”称号，还入选了由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单。此外，龙抄手还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”等称号。这些荣誉不仅是对龙抄手美味口感的认可，更是对其在传承和发展中不断创新和努力的肯定。
四、钵钵鸡：麻辣鲜香，乐山美食的成都传奇
钵钵鸡起源于乐山，却在成都发扬光大，成为了成都及四川著名的传统特色小吃之一。这道小吃以其独特的麻辣口感和丰富的味道层次而广受喜爱。钵钵鸡的制作工艺独特，需要将去骨的鸡片浸泡在以陶器钵盛放的麻辣佐料中，搭配多种调料拌匀而成。每一口都充满了鸡肉的鲜嫩和麻辣的香气，让人欲罢不能。
钵钵鸡在成都的发展历史悠久，从清代流传至今已有上百年的历史。如今，在成都的大街小巷，随处可见钵钵鸡的身影。无论是作为正餐还是夜宵，钵钵鸡都能满足人们对美食的渴望。据统计，仅在成都市内，就有上千家钵钵鸡店，每一家都有其独特的味道和制作工艺。
钵钵鸡的美味口感和广泛影响力也为其带来了众多荣誉。1990年，钵钵鸡荣获成都市个体名小吃优质奖；1991年，更是被成都市人民政府命名为优质名小吃。这些荣誉不仅是对钵钵鸡美味口感的认可，更是对其在传承和发展中不断创新和努力的肯定。
五、三大炮：香甜可口，糯米美食的成都记忆
三大炮是四川地区著名的传统特色小吃之一，主要由糯米制作而成。这道小吃的名字源于其独特的制作工艺：在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样发出“当、当、当”的响声，因此得名。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆等，口感香甜可口、不腻不粘又化渣，且价廉物美。
三大炮的制作工艺十分讲究，需要将糯米蒸熟后捣成糍粑，再分成小团扔向空中，让其落在特制的铜板上发出响声。这一独特的制作工艺不仅增加了三大炮的趣味性，也让其口感更加独特。吃上一口三大炮，满口都是糯米的香甜和芝麻、黄豆的香气，让人回味无穷。
三大炮凭借其独特的风味和制作工艺获得了众多食客的喜爱和认可。它不仅被成都市政府评为“成都市名小吃”，还成为了成都美食文化的一张亮丽名片。无论是在传统的庙会还是现代的商业街区，三大炮都是一道不可或缺的美食风景。
六、赖汤圆：滑糯香甜，百年老店的味觉传承
赖汤圆，即汤圆，是四川省成都市的传统名小吃之一。创始于1894年的赖汤圆，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量。其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富，深受食客喜爱。
赖汤圆以汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口的特点而著称。每一颗汤圆都包裹着鲜美的馅料，皮薄馅嫩，入口即化。吃上一口赖汤圆，满口都是糯米的香甜和馅料的鲜美，让人回味无穷。
赖汤圆凭借其独特的风味和制作工艺获得了众多荣誉。它不仅荣获了成都市人民政府授予的“成都市名小吃”称号，还入选了由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单。此外，赖汤圆还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”等称号。这些荣誉不仅是对赖汤圆美味口感的认可，更是对其在传承和发展中不断创新和努力的肯定。
七、串串香：风味浓郁，草根美食的成都符号
串串香起源于四川成都，是四川地区的特色传统小吃之一。这道小吃以其独特的风味和丰富的菜品选择而广受喜爱。串串香实际上是火锅的另一种形式，因此人们又往往称其为小火锅。将各种菜品用竹签串起，放入滚烫的火锅中涮煮，风味浓郁、菜品丰富，深受食客喜爱。
串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，已成为四川味道的代表之一。在成都的大街小巷和许多名小吃店都可以看到串串香的身影。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，串串香都是一个不错的选择。据统计，仅在成都市内就有上千家串串香店，每一家都有其独特的味道和制作工艺。
串串香的美味口感和广泛影响力也为其带来了众多食客的喜爱和认可。其中钢管厂五区小郡肝串串香、玉林串串香等知名品牌更是成为了成都串串香的代表。这些品牌不仅保留了传统串串香的独特风味和制作工艺，还在不断创新和发展中融入了更多的现代元素和时尚气息。
八、甜水面：劲道爽滑，成都名小吃的甜蜜记忆
甜水面又叫棒棒面或棍棍面，是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。这道小吃以其独特的甜味和劲道的口感而广受喜爱。甜水面的面条如筷子头一般粗，入口很有嚼劲，浇上花椒油红油，调入复制酱油后呈现出红润的色泽和浓郁的香气。最后撒上芝麻和花生碎更是为其增添了丰富的口感和层次感。
吃上一口甜水面，满口都是面条的劲道和麻辣的香气，还有花生碎的香脆和芝麻的醇香。这种独特的口感和味道让人欲罢不能，吃完后更是回味无穷。因此，甜水面也被成都市政府评为“成都市名小吃”，成为了成都美食文化的一张亮丽名片。
无论是在传统的庙会还是现代的商业街区都可以看到甜水面的身影。许多知名的成都小吃店都将甜水面作为招牌菜品之一来推广。这道小吃不仅满足了人们对美食的渴望，还成为了许多人心中对成都的甜蜜记忆。
九、蛋烘糕
蛋烘糕，这道始于清代道光廿三年的传统小吃，源于四川省成都市，因其酥嫩爽口、口感极佳而广受欢迎，成为四川成都的著名特色小吃。它的制作工艺看似简单，实则蕴含了丰富的烹饪智慧。制作时，需将鸡蛋与经过发酵的面粉充分混合，再加入适量的红糖调匀，以保证其香甜可口的味道。接着，在平底锅上慢慢烘煎，直至成型。最后，根据个人口味加入各种不同的馅料，如白糖芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、泡豇豆、火腿等，一个松松软软、香气扑鼻的蛋烘糕便完成了。
蛋烘糕之所以能成为成都市的名小吃，不仅因为其独特的口感和丰富的馅料选择，更因为它所承载的历史文化价值。在过去的岁月里，蛋烘糕一直是成都市民日常生活中的重要组成部分，无论是街头巷尾的小摊贩，还是知名的小吃店，都能见到它的身影。如今，它更是与三大炮、钟水饺等美食一同被成都市政府评为“成都市名小吃”，成为了这座城市美食文化的一张名片。
除了口感和历史文化价值，蛋烘糕的营养价值也不容忽视。鸡蛋和面粉的完美结合，使得蛋烘糕富含蛋白质和碳水化合物，为人体提供了充足的能量。而加入的红糖和各种馅料，则进一步丰富了其营养成分，使得这道小吃不仅美味可口，还具有一定的营养价值。
十、鸡丝凉面
鸡丝凉面，作为四川成都著名的传统小吃，历史悠久，广泛流传于成都等四川各地。它以其多味调和、清爽利口的特点，深受食客们的喜爱，被誉为夏季的佳品。鸡丝凉面的制作工艺虽然简单，但却需要精湛的技艺和丰富的经验。首先，将机制的面条放入沸水中煮熟，但煮时不能过软，以保持面条的筋力。捞出后，趁热洒上少许熟菜油，抖散快速降温，直至面条互不粘连且已冷却。
接着，将冷却后的面条放在大盘子上，加入适量的色拉油和麻油拌匀，以防止面条粘连。盘底放入开水烫熟的绿豆芽，以增加口感和营养价值。再将煮熟后放冷的鸡胸肉切成丝状，铺放在面条上。最后，加入芝麻酱、酱油、醋、辣椒油等各种调味料调匀，浇到面上，再撒下葱花和碎花生米即可。
鸡丝凉面之所以能成为成都市的名小吃，除了其独特的口感和制作工艺外，还因为它具有丰富的营养价值。面条富含碳水化合物，为人体提供了充足的能量；而鸡丝则富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强身体免疫力。此外，加入的绿豆芽、葱花和碎花生米等配料，进一步丰富了其营养成分，使得这道小吃不仅美味可口，还具有一定的保健功效。
