而说到云南的美食，米线无疑是其中的佼佼者。

过桥米线

豆花米线

从过桥米线到小锅米线，从豆花米线到稀豆粉米线，每一种米线都有着其独特的风味和魅力。那么，云南到底有多少种米线呢？这是一个让人好奇又难以回答的问题，因为云南的米线种类实在是太多了，每一种都有其独特的制作方法和口味。

在云南，米线不仅仅是一种食物，更是一种文化。在临沧，稀豆粉米线深受当地人喜爱。

稀豆粉由豌豆磨制而成，口感细腻，香气四溢。

米线烫好后，加入高汤、稀豆粉、肉帽子，再根据自己的口味加入各种调料，一碗香滑糯稠的稀豆粉米线就完成了。而在双江，猪血米线则是另一道美味。猪血经过特殊处理，口感鲜嫩，搭配浓郁的卤肉和米线，让人回味无穷。

蒙自菊花过桥米线

过手米线

凉米线

鳝鱼米线

土鸡米线

榨菜素肉丝米线

除了这些，云南还有韭菜花小锅米线、蒙自菊花过桥米线、过手米线、凉米线、豆花米线、鳝鱼米线、土鸡米线、榨菜素肉丝米线等等，每一种米线都有其独特的风味和故事。

比如过手米线，这是云南德宏阿昌族的特色小吃。米线作为皮，包入馅料，用手抓食，口感油润软糯，让人回味无穷。

而凉米线则是云南临沧市的特色小吃，主要由煮熟的鸡肉丝搭配核桃酱、小粉、辣椒汁等制成，清爽可口，非常适合夏天食用。

除了这些传统的米线种类，云南人还在不断创新，将各种食材和米线结合，创造出更多美味的米线。

比如鲜花米线，使用鲜花和紫米制作，不仅口感独特，还带有一种淡淡的花香，让人仿佛置身于花海之中。

再比如罐罐米线，用无盖小土罐盛装，内部装上米线、汤、薄荷、臭豆腐等，加热后煮熟，味道浓郁，是昆明一道独特的麻辣小吃。

在云南，几乎每一个地方都有其独特的米线种类和吃法。而这些米线不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和展现。每一种米线都蕴含着当地人的智慧和情感，是他们对于生活的热爱和追求。

当然，云南的米线种类还有很多很多，每一种都值得我们去尝试和探索。无论是喜欢辣的还是清淡的，喜欢荤的还是素的，都能在云南找到适合自己的米线。而每一次品尝米线，都是一次对云南美食文化的深入了解和体验。

总的来说，云南的米线种类丰富多样，每一种都有其独特的魅力和风味。无论是传统的过桥米线、小锅米线，还是创新的鲜花米线、罐罐米线，都让人流连忘返，回味无穷。而云南的米线文化，也将在人们的品尝和传承中，不断发展和壮大。