最近这段时间,吃面食上瘾,包子饺子都轮流做一遍来尝尝鲜,里面发挥的空间很大,想吃什么馅都可以,今天就给大家分享一个包子的懒人做法——韭菜鸡蛋小包子,一周3次,杀菌防病、增强食欲、辅助减肥。
这个包子的做法很简单,不用和面,不用揉面,出锅皮薄馅大,鲜香味美,超好吃,连吃3天都不腻,夏天要多吃这馅料的包子,一起来看看我是怎么做的吧。
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推荐食谱:韭菜鸡蛋小包子
主要食材:韭菜、鸡蛋、胡萝卜、粉丝、饺子皮
具体做法:
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1、准备一把新鲜的韭菜,把黄叶和坏掉的叶子给它摘掉,摘干净之后,放入一个大盆中,再往里面加入一勺食盐,一勺小苏打,然后倒入多一点的清水,用手抓拌均匀后,给它浸泡10分钟。
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2、准备一把粉丝,把它放入大碗中,往里面倒入适量的开水,淹没过粉丝,给它泡上一会,把粉丝泡软,先放一旁泡着备用。
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3、下面用手将韭菜多清洗几遍,直到把清洗的水变得清澈为止,接着放在案板上,给它改刀切碎,尽量切得碎一点,切好之后,把它放入碗中。
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4、接下来往里面倒入一勺食用油,用筷子充分地搅拌均匀,让所有韭菜都能裹上一层食用油,这样韭菜可以形成一层油膜,能够防止韭菜出水,搅匀后,放一旁备用。
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5、准备一根去皮的胡萝卜,用它搭配一下,颜色好看又营养,先给它切成薄片,再切成细丝,最后切成胡萝卜丁,切好之后,放入盘中备用。
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6、接着往碗中打入2个鸡蛋,再加入一勺白醋,充分地搅拌均匀后,倒入提前热好油的锅中,用铲子快速地滑散,给它炒成鸡蛋碎,然后倒入胡萝卜丁,给它快速翻炒均匀。
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7、下面开始调味,往里加入一勺食盐,一勺胡椒粉,再加入几滴小磨香油,给它增香,翻炒均匀之后,关火放凉。
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8、将泡软的粉丝给它切碎,倒入韭菜馅里,先用筷子给它搅拌均匀,这样粉丝就不会粘连在一起,再将晾凉的鸡蛋碎倒进去,其他什么调料也不要加了,如果加多了调料,会掩盖韭菜的鲜香味,搅拌均匀之后,馅料就调好了。
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9、准备一些饺子皮,先取三四张饺子皮为一组,用擀面杖给它擀大擀薄,两面都要擀,这样厚薄才均匀,将它一张张揭开,就能看到薄薄的饺子皮。
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10、取其中一张饺子皮,往里加入刚调好的馅料,边转边捏褶皱,给它包成小包子,全部包好之后,均匀地摆放在蒸锅里,盖上盖子,水开之后蒸13分钟。
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11、时间到了之后,不要闷,快速地打开盖子,稍微放凉之后,一道简单又好吃的韭菜鸡蛋小包子就做好了。
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12、这样做出来的包子,皮薄馅大,隔着皮就能看到里边的馅料,一口下去,外皮柔软又劲道,馅料鲜香又好吃,不用和面,不用揉面,省时又省力,非常的简单快速,关键是大人孩子都爱吃,喜欢的朋友,抓紧收藏起来试试吧。
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小贴士:
1、加食盐和小苏打,能把韭菜清洗得更加干净,因为小苏打属于碱性物质,有很强的去污能力,还能去除农药残留。
2、要注意的是,一定要等鸡蛋碎彻底晾凉后,再加入韭菜馅中,要不然韭菜的颜色会变黑,也会影响口感。
结语:夏天要多吃这素馅包子,杀菌防病,不和面不揉面,出锅皮薄馅大,连吃3天都不腻。
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