本文陈述内容皆有可靠信源，已赘述该篇文章结尾

在这个物欲横流的时代，能坚守住初心的企业家们屈指可数，然而胖东来就是出淤泥而不染的典型，上了这么多次热搜，胖东来的管理模式也显而易见，非常简单：不把员工当牛马，不拿顾客当羊毛。

一份883万元的“擀面皮”

6月25日，有网友在逛新乡胖东来分店的时候，发现卖擀面皮的档口卫生特别差，尤其是处理加工擀面皮时，就把面皮往地下一放，工作人员穿着鞋在周围走来走去还不戴手套。

网友拍下这一幕当即就投诉到了胖东来的管理层，一看到投诉的胖东来直接成立调查小组，投诉第二天的下午4点半，胖东来在微信公众号上发布调查情况说明。

情况说明上显示，胖东来在第一时间就紧急关停了许昌、新乡两地的胖东来擀面皮档口，并让调查小组展开联合调查。

调查小组成员包括餐饮部品控人员与区域主管及商户，调查范围从操作间到原材料。

光是这一份情况说明，在朋友圈里就被赞爆了，胖东来让消费者们看到了什么才是真正的为消费者和食品健康安全所考虑，要是换成其他行业，估计就被上层的管理人员随便找个借口给糊弄过去了。

事件刚出来的时候，大家都在为胖东来说话，只有个别不安好心的同行竞争对手在嘲讽胖东来终于出了错。

让人想到上一年，胖东来火锅档口员工用筷子尝面条事件，当时大家都替小女孩说话和求情，并且事后胖东来领导层还通过民主决策来决定涉事女孩去留，结果是档口关停，女孩被留下，且收到胖东来发的安慰奖。

但本次不一样，有图有真相，要怪不能怪胖东来的员工，只能怪档口的商贩，网友们都在说到底是谁在没事找事一直挑胖东来毛病。

6月27日，是事情发展的第三天，这日凌晨1点56分，胖东来的公众号上发布了一篇长达10页的调查报告。

报告细分了事件起因、事件调查、问题分析、整改方案和处理结果。

来个省流版，就是说该擀面皮摊位是一个联合经营的摊位，一个月销售额能达到30万，但该档口在6月9日~20日前后私自变更餐品加工地点，有位品控人员被罚款5000元，再之后就进行了三天的整改。

重新营业后，制作环境脏乱差就被网友发到了网上，说的处理结果，可谓是前无古人，胖东来管理层决定取消新乡店店长们的年终奖福利，因为他们没有尽好监管职责的连带责任。

并公开表明与该擀面皮商户终止合作，开除了两名内部品控人员。

最令人震惊的是，胖东来决定奖励投诉者10万现金，并对2024年6月9日~19日期间，所有来胖东来该档口买擀面品的顾客全部办理退款并补偿1000元，此期间共卖出8833份。

视金钱为粪土的老板

从组织调查小组到出示调查报告，胖东来仅仅只用了9个半小时，并且愿意花费上千万去处理一份擀面皮的问题，这不就是重视顾客重视到了极致吗！

对于顾客投诉和举报，胖东来不但不觉得这是麻烦，也不会因为顾客的投诉而感到害怕，甚至还因为此投诉，主动反过来感谢顾客能够指出问题，还带奖励，这样的老板真的太不常见了。

这次也让大家重新定义了“公关”一词，在顾客传统观念里，公关就是企业做错了事，然后找个能说会道的出来把问题甩到别人身上，让企业安然无恙，但胖东来这样的公关才是正向公关。

接到投诉立马整改，改完以后及时补偿客户，一来更加深得民心，二来整顿自己企业内部卫生环境，可不就是双赢。

27日胖东来退款档口已经排满了顾客，来退款的顾客要按照规定带着身份证及身份证复印件、付费凭证来退钱，补偿金额为1000元/份。

胖东来这波操作跟撒钱没什么差别，还很贴心的给顾客准备了装钱用的小纸袋，叫票据储存袋。

有位网友说自己是在新乡上学的贫穷学生，每天吃不起别家的饭只能来胖东来吃擀面皮，就从六月九号开始，她一共吃了十碗擀面皮，在退款的时候一下子领到了一万块钱。

还有网友问为啥老板于东来这么任性，动不动就关门，其实从早期的采访视频中就可以看出于东来对自己品牌的态度。

2022年，老板于东来在胖东来内部培训会的时候讲到，让顾客受委屈的部门，半个小时内就可以解散，曾经有一个电器部门，整改两天都不太行，于东来当即决定让他们关门解散走人。

因为在于东来看来，自己的东西不好，顾客消费的时候就不开心，顾客不开心，就会对自己的品牌不利，自己的品牌有了不好的名声，就像有刀子在扎于东来的心。

把品牌搞好是于东来的此生信念，说到胖东来的营业额，于东来表示，允许今年的营业额超过去年，超过10%可以，但超过11%那就是不正常，钱不钱的无所谓，主要挣的多就容易累着员工。

如果营业额真的超出去年一大截，于东来也早就想好了对策：提前关门。

提前关门，东西没地方销售，让员工全都休假没人上班，这样这样把营业额硬拉下来就好。

真正的良心企业

2015年，新乡胖东来因租金到期不得不搬离，当时于东来跑到新乡来做闭店演讲，前来送别的顾客把上场挤的水泄不通，更是有年纪大点的老顾客一把鼻涕一把泪的说舍不得胖东来搬走，还有很多顾客直接给政府写胖东来的挽留信。

后续市委领导还真的出面挽留胖东来，称胖东来要班里新乡，市委和新乡市民都不会答应。

一家超市，在几年前就能获得这么多顾客的支持，由此可见多年来于东来都没曾改变的初心，他一直致力于把品牌宣传好、把顾客照顾好。

今年冬天，胖东来一越成为河南“5A级景区”，于东来每天一到岗只干三件事：合照、劝架、防黄牛。

不仅管理企业的理念超越其他行业一大截，而且非常接地气，有些顾客看到于东来就有一种非常自然的亲近感，不像是大佬与消费者的距离，一见面就要拥抱。

看来真的有因为生意太好而发愁的老板，如果全国的企业都能像胖东来看齐，那一定能加速经济繁荣。

信息来源：

[1]新浪微博：新京报：【#胖东来与擀面皮事件联营商户解除合同#】2024.6.27

[2]百家号：新浪财经：胖东来走出许昌，从爆改永辉开始？2024.6.26

[3]每日经济新闻：胖东来关闭新乡一门店 四线城市“商业神话”褪色