你吃过油鱼吗？没错，就是顾名思义的“油”鱼。

寻常鱼类被人吃下肚，都会被人体完美地吸收能量和营养。但是油鱼却不是如此，这种凶猛的鱼类一旦被人吃下肚，食用者便会自动化身“喷射战士”，让人想找个地缝钻进去。

所谓的油鱼，其实就是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭的统称，它们体型巨大，性情凶猛，擅长猎食，因此肉质十分紧致。油鱼属于深海鱼类的一种，它们游动的速度很快，长相也极富特点，从外观来看，跟鳕鱼很像。

在其它鱼类以肥硕味美、外形优雅闻名的时候，油鱼另辟蹊径地以“油”闻名。据了解，油鱼体内的“油份”高达20%，甚至还能更多。这些“油份”其实就是它们的脂肪含量。此外，油鱼体内还含有一种特殊的酯类物质，叫做蜡酯，其含量高达40%，正是因为有了这些物质的存在，使油鱼获得了更多的浮力。

油鱼前圆后扁，脑袋为弧形，嘴巴张开时为喇叭状，体色主要为青黑色。棘鳞蛇鲭在加勒比海域、我国沿海、印度尼西亚沿海均有分布，它们实际上是一种低价鱼类，却由于酷似鳕鱼的外表，经常被“倒卖”充当高价鱼，混淆消费者试听。同样，异鳞蛇鲭的经济价值也不高，尽管它们身为药用鱼类的一种，却因为自身难以避开的局限性，在生鲜市场上并没有多大名气。

异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭均膘肥体壮、性情凶猛，它们时常潜伏，等到夜间出动疯狂猎杀鱼类虾类以及其他无脊椎动物。

鱼以肥为美，尽管油鱼长得肥硕，但它们并不受人们的喜欢，令人吃惊的是油鱼被很多国家列入了“黑名单”。但也有人按耐不住内心的躁动，想要一品油鱼的滋味，殊不知食用油鱼之后就会化身“喷射战士”，自动“绽放光芒”。因为油鱼是真的油，这种油不仅不能被人体消化，反倒会引起食用者种种不良反应。

尽管油鱼的“威名”在外，但还是有不少食客对其跃跃欲试，但这一试，才知道油鱼是真的“吃不得”。早年间，油鱼因其壮硕的外表、鲜美又有嚼劲的肉质被供应在名流聚集的宴会上。2003年，美国加利福尼亚的一场高级宴会，正是用油鱼当做餐点供应，被精心切成方块的油鱼一出场便赢得了赞叹，其色泽在白瓷盘、银具、灯光的映衬下熠熠生光，令人垂涎欲滴，赢得了绝大多数宾客的青睐。

殊不知，宾客们前一秒刚吃下油鱼鲜美的肉质，下一秒便纷纷中招，化身激情版“喷射战士”屁股汩汩流油，42名中招的宾客尴尬得满地找厕所，原本的高级宴会一下子变成了“喷射场“。

据说，油鱼的肉质并不差，也不会让人中毒。为何这42名宾客会突然化身“喷射战士”呢？难道油鱼身上蕴藏什么玄机不成？其实，引发这场尴尬事故的“罪魁祸首“就是油鱼体内高达40%含量的蜡酯。

蜡酯不溶于水，不能被人体吸收，虽然这类物质对人体无害，但人类食用后会引发胃痉挛，引起排油性腹泻，从而造成食用者化身“喷射战士”的现象。

油鱼体内的蜡酯含量众多，蜡酯熔点很高，常温下为固态，在自然界中，这类物质普遍存在于昆虫的外骨骼表面以及羽毛中。当人类食用了含有蜡酯的油鱼后，就会引发剧烈的腹泻，人体会将不能消化吸收的蜡酯排出体外，不过这个过程十分“惨烈”，不是常人所能忍受。

由食用油鱼引起的排油性腹泻，其影响并不会持续，身体素质好的话排完就恢复了，再不济在人体生理机制的作用下，一两天内便会恢复正常。也有人好奇，为什么有些人吃油鱼后不会化身“喷射战士”？这主要是因为这些食用者仅食用了少量的油鱼或者本身对油鱼体内的蜡酯敏感度低有关。

由于油鱼这种会使人屁股流油，化身“喷射战士”的特性，它们被许多国家拉入了“黑名单”。但民间仍旧有一定数量的人青睐油鱼，从口感上来讲，油鱼的肉质很鲜爽劲道。美国曾一度禁运油鱼，不过随着时间的流逝，这条禁令已经解除，虽说如此油鱼的地位并没有提高到哪里去。

欧盟各国虽然对待油鱼的态度较为宽容，但针对上市的油鱼也做出了详细而具体的规定，诸如标明食用该鱼可能会引发消化系统风险，标明稳妥的烹饪方法，建议少量食用等。

在我国境内并没有类似的禁令和规定，人们对于油鱼的认识也比对四大家鱼、寻常海鱼的认识还要稀少。虽然我国相关部门没有明文规定禁止进口、食用油鱼，但民间仍旧有不少因食用油鱼而中招的人。

但这些食用者在食用油鱼之前，对油鱼这种鱼类并不知情，他们反而以为所食用的是与油鱼高度相似的鳕鱼。鳕鱼是一种高端鱼类，正如前文所述经常有不法商人用低价油鱼冒充高价鳕鱼，牟取不当得利，从这一点来看确实需要有力的市场监督管理。

油鱼虽然会使人尴尬地化身“喷射战士”，但是它们并不是一无是处。油鱼体内所蕴含的大量蜡酯，其实具有很好的润滑性，油鱼也时常被许多国家应用于工业上，用来提炼高级润滑剂。一方面，油鱼产量多、价格低廉，应用到工业上有利于降低制造成本和制造费用。另一方面，经由油鱼所提炼出来的蜡酯十分优质，获得市场的广泛认可。

值得一提的是，油鱼身上之所以会产生那么多的蜡酯，主要是为了在更好地在深海中生存，在高压之下它们的鱼鳔渐渐失去作用，为了确保身体获得稳定的浮力，油鱼在进化的过程中逐渐进化出蜡酯这种物质。原本，蜡酯这种物质多产生于果实、羽毛、皮肤的外部，其作用是为了建立生物体与外界环境的保护层。

大自然实在是神奇，创造出了油鱼这样一种鱼类。油鱼在给食用者造成麻烦，使人化身“喷射战士”的同时，也在助益工业，为经济市场源源不断地创造出优质润滑剂，你有没有勇气品尝一下油鱼呢？欢迎留言互动。