准备到夏至了,天气更是一天比一天热,在这样的高温天气,直接影响了我们的食欲,尤其是孩子,就更受不了了,这个时候,孩子贪凉爱吃冷饮,吃着虽然畅快,但是真的不能多吃,不然很容易引起消化不良。
这个时候,宁愿不吃肉,也要吃这饼,一包一烙,外层酥脆,里层咸香,大人小孩都爱吃。
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根据中医的理论,糯米属于温和的食物,有滋养脾胃的功效,煮熟后,口感绵软糯润,非常容易被胃肠道吸收和消化。
以后糯米别再用来包粽子,我今天分享一个糯米非常好吃的做法,有菜有饭,营养又美味,一起来看看我是怎么做的吧。
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推荐食谱:鸡蛋糯米饼
主要食材:糯米、干香菇、胡萝卜、土豆、洋葱、腊肠、黑芝麻、葱
具体做法:
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1、准备400克糯米,加入清水,用手将表面的灰尘洗掉,洗干净之后,控水捞出,直接倒入电饭锅中,倒入适量的清水,没过糯米1厘米的地方,盖上盖子,按煮饭功能,大概需要煮40分钟。
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2、准备一把干香菇,把它放入大碗中,再倒入适量的开水没过香菇,把香菇泡软,大概需要泡15分钟左右。
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3、准备一根去皮的胡萝卜,先切成薄片,再改刀切成小丁,切好后装入盘中,再准备一个去皮的土豆,也切成土豆丁,切好之后呢,和胡萝卜丁放一起备用。
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4、准备半个洋葱,先切成洋葱丝,再切成洋葱丁,然后准备2根腊肠,给它剁碎,不用切得太碎了,有点颗粒感会更好吃,接着将泡软的香菇取出来,改刀切成香菇丁,切好之后,放一旁备用。
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5、锅烧热,放少许油,油热后,先倒入腊肠丁,给它炒出多余的油脂,再将洋葱丁倒进去,继续翻炒起来,紧接着加入香菇丁、胡萝卜丁和土豆丁,翻炒至胡萝卜丁断生。
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6、下一步,往锅里加入小半碗清水,再加入一勺生抽,一勺蚝油,一点老抽,一勺食盐,适量的胡椒粉,用铲子翻炒均匀,炒至汤汁变粘稠,然后关火。
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7、下面把煮熟的糯米饭倒进去,用铲子给它翻拌均匀,看着口水都快流出来了,如果自制力不好的,到这一步就能把这一锅吃光了,翻拌均匀之后,盛出备用。
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8、取一张馄饨皮,往里加入一勺糯米馅,然后给它包起来,把封口处捏紧实了,防止漏馅,一个糯米团子就做好了,全部做好后,放一旁备用。
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9、平底锅预热,刷上一层薄薄的油,油热后,放入糯米团子,封口处朝下,开小火慢烙,烙2分钟左右,烙至底部金黄,再倒入小半碗清水,没过糯米团子的底部,盖上盖子,开小火把汤汁收干,大概需要5分钟左右。
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10、时间一到,汤汁已经收干了,再将鸡蛋液倒进去,我这里用了3个鸡蛋,然后晃动一下锅,让鸡蛋液摊平摊均匀,接着撒上一点黑芝麻、葱花点缀,全程都用小火慢烙,大概烙5分钟左右,烙至鸡蛋液定型,即可出锅。
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11、 一道非常好吃的鸡蛋糯米饼就做好了,色香味俱全,吃起来外层焦香酥脆,里层软糯咸香,用来当早餐是不错的选择,喜欢的朋友,赶快收藏起来试试吧!
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结语:夏天宁愿不吃肉,也要吃这饼,一包一烙,外层酥脆,里层咸香,大人小孩都爱吃。
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