当来自太阳的紫外线轰击到莴笋时，莴笋叶子就会在外层细胞创造吸收紫外线的多酚类物质。
研究课题：每杯常见的多酚类饮料（咖啡、可可和茶）中制备的抗氧化活性物质比较。
发酵以后的茶叶可以萃取出所含的四分之三以上的多酚类物质。
槲皮素是黄酮类化合物重要的一员，在植物中多以糖苷的形式存在。
姜黄素是姜黄属中药的主要药理成分，是从姜黄属中药中提取的酚类物质。
提出电化学测试分析多酚类化合物的可能性。
Mick&Roger：单宁，用最基本的化学术语来说，即连接在蛋白质上的多酚类化合物。
薄菏含有丰富多酚类和黄酮类化合物且拥有强的抗氧化物。
一杯绿茶含有300至400毫克（MG）的健康多酚的抗氧化剂。