由a-和α-淀粉酶作用所制得的制品也可以作为非酶褐变反应的反应物。
胃粘膜本身也具有较强的抗氧化系统，包括酶类和非酶类。
面包的风味改善了，面包表皮的颜色也由于非酶褐变反应所生成的类黑精化合物而有所改善。
浓度各为1%和2%的赖氨酸和甘氨酸均可促进枣浆非酶褐变。
减压浓缩较常压浓缩明显抑制了非酶褐变的发生；
非酶法消除抗坏血酸对尿酸测定的干扰
菟丝子对D-半乳糖致衰老大鼠非酶糖基化及自由基的抑制作用研究
葛根素对糖尿病大鼠肾脏非酶糖基化和氧化应激的抑制作用
还原型谷胱甘肽对糖尿病大鼠肾组织非酶糖基化影响的试验研究
丹皮多糖的相对分子质量对抑制体外非酶糖化反应的影响
姜黄素类化合物对体外非酶糖基化的抑制作用
苹果汁贮存过程中非酶褐变因素及其控制
阿魏酸钠抑制糖尿病大鼠心肌非酶糖基化的形成
阿魏酸钠对糖尿病大鼠肾脏非酶糖基化和氧化的影响
某些中药有效成分对体外非酶促糖基化的抑制作用