无鸡不成宴，更有一种说法“没有一只鸡能活着离开广东”，可见鸡肉是老广特色美食，做法多种！今天分享一道葱油鸡做法，广东一家饭店就靠这个葱油鸡火了30年，简单易做。

食材：一只鸡，小葱，红葱头，姜

做法：鸡洗净，斩去脖子、鸡爪、鸡屁股，先用热水烫一下表皮，把水倒掉，放两勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺料酒➕半勺白糖➕少许盐➕少许胡椒粉，把鸡里里外外涂抹均匀，腌制60分钟。

锅底铺一层姜片，一层小葱段，再放几个红葱头，放入腌制好的鸡，倒入腌制的料汁，再加半碗清水，中小火焖煮25分钟。

最后把鸡转一圈煮一下，更上色，关火，把鸡捞起来放凉，锅里剩的汤汁装起来备用。用手把鸡撕成小块装盘，淋上煮剩的汤汁，放入葱丝，再淋上热油即可。

世界上怎么会有葱油鸡这么美味的食物一周我要做三次，就是吃不腻，当然，鸡不管怎么怎么做都很绝，半夜馋得我口水直流 ！