排骨是我们常见的家常菜，但凡是会在家里做饭的人，相信都会简单的几种排骨做法，比如最简单且常见的清蒸排骨，蒜蓉排骨，红焖排骨等等，如果你也爱吃排骨的话，那今天的这3种做法认准了错不了，酸爽开胃外酥里嫩，越吃越香，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【话梅可乐排骨】

主要食材：排骨，话梅，可乐，冰糖，姜蒜，香叶，八角，桂皮，生抽，蚝油，盐，简单来说这也是焖煮排骨的一种做法，比起红焖红烧，只是加入了话梅和可乐的食材，酸酸甜甜非常开胃，解馋的程度不比糖醋排骨差哦。

【具体做法】

1、排骨冷水下锅加入姜片和1勺料酒，大火煮开焯水至没有血沫后捞出沥干水分，接着起锅烧油5成油温下入冰糖炒出糖色，接着把排骨倒入锅里翻炒至上色均匀。

2、然后加入姜蒜和八角，桂皮，香叶炒出香味，再来2勺生抽调味，1勺蚝油提鲜，把话梅倒入锅里，再来200毫升的可乐，倒入没过排骨食材的开水，大火煮开后，转中小火继续焖煮个40分钟左右。

3、时间到再来少许的盐调味，大火把汤汁收至逐渐浓稠，再撒点白芝麻，就可以出锅开吃啦。

【椒盐蒜蓉排骨】

主要食材：排骨，蒜末，椒盐粉，黑胡椒粉，淀粉，白砂糖，生抽，料酒，蚝油，芹菜碎，这种做法排骨越直的越好，香酥入味非常下酒，当做零嘴吃也是根本停不下来。

【具体做法】

1、排骨清洗干净沥干水分放碗里，加入适量的蒜末，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，2勺黑胡椒粉，半勺白砂糖，2勺淀粉，抓拌均匀腌制至少30分钟以上。

2、接着把锅里油温烧至6成热以上下入排骨，慢火炸至8-10分钟，炸至金黄酥脆捞出，升高油温再下入排骨继续复炸1分钟左右。

3、捞出控干油脂，撒点芹菜碎和椒盐粉，就可以开吃了，没吃完的微波炉里加热一下，可以继续吃。千万不能蒸。

【酸菜炖排骨】

主要食材：酸菜，排骨，干辣椒，葱段，八角，姜片，料酒，蒜末，胡椒粉，盐，冰糖，经典的酸菜炖排骨，试问多少人能够拒绝。

【具体做法】

1、排骨冷下锅加入姜片和1勺料酒，大火煮开煮至没有多余的浮沫后捞出，把水也倒掉重新加水和排骨，再加入葱段，八角，桂皮，姜片，1勺料酒，继续中火焖煮个40分钟左右。

2、接着起锅烧油爆香葱段，姜片和蒜片干辣椒，接着把酸菜倒入锅里翻炒出多余的水分，然后把炖好的排骨汤加入锅里，再来少许的冰糖和胡椒粉。

3、继续焖煮个15-20分钟，味道刚刚好就不用再加盐了，汤汁一定要多留一点，汤汁才是最下饭的。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。