凉拌小黄瓜是一道清爽可口的夏日凉菜，不仅简单易做，而且营养丰富。下面将详细介绍如何制作凉拌小黄瓜，让你在炎炎夏日享受一道美味的凉菜。

所需材料：

小黄瓜：500克

蒜瓣：3-4瓣

食盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

米醋：适量

香油：适量

辣椒油（可选）：适量

所需工具：

刀具

砧板

碗

筷子

步骤：

前期准备：

小黄瓜洗净，去蒂，切成均匀的小段。

蒜瓣剁成蒜泥备用。

制作过程：

在切好的小黄瓜段上撒上适量的食盐，搅拌均匀，腌制10分钟，以去除多余水分。

用清水冲洗小黄瓜，沥干水分。

在碗中加入生抽、米醋、白糖、蒜泥，搅拌均匀，调成酱汁。

将小黄瓜放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

淋上香油和辣椒油（如选用），再次搅拌均匀。

放置片刻，让小黄瓜充分吸收酱汁的味道。

提示和建议：

可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以多加辣椒油。

腌制时间不宜过长，以免影响黄瓜的口感和颜色。

可加入少量味精提鲜，但要注意适量。

烹饪时间：20分钟（包括准备时间）

分量：2-3人份

备注：这道凉拌小黄瓜是夏日餐桌上的常客，清爽开胃，是消暑的好选择。希望你也能喜欢！