做外卖界的拼多多，美团是认真的

3人成团，直降10块；

参与拼单，立即拼成；

看到这些字眼，你一定以为主编打开了拼多多的三人团和拼单界面，实际上，主编打开的是美团的拼好饭。

图源：美团

受到众多因素的影响，最近几年，许多消费者明显感觉到外卖价格在不断上升，曾经20块的单人餐现在可能要卖25到30块了，曾经均价10几块钱的奶茶现在一杯也到了20块左右……

2021年四季度，根据美团披露的财报，美团的外卖业务交易总额（GTV）为 1886 亿元，外卖单量达到39亿单，可以粗略推算出平均客单价在48元左右。

可是，48块钱在拼好饭已经可以解决一日三餐的花销了。

在拼好饭里，均价10几块的单人餐，7、8块一杯的奶茶，物价好像完全降了下来。

这让人感觉，不仅标语、话术像拼多多，连模式和低价也很像拼多多。

实际上，这种感觉没错。

因为美团推出拼好饭模式，就是借鉴了拼多多的爆品模式，而且美团同样也盯上了作为拼多多主力军的下沉市场消费者。

美团，要做外卖界的拼多多。

这个决定并非一时兴起，从2020年起，美团就开始布局了。

一开始拼好饭只是在一部分城市试水，目前已经逐渐覆盖了一二线城市，据报道，目前北上广等一线城市都已经被拼好饭渗透了。

以北京区域为例，拼好饭“炒菜盖饭”类目里的餐品价格都在16元左右，一份宫保鸡丁盖浇饭价格最低可至12元。新人用户还可以享受全场餐品6.9元的优惠。

图源：美团

一开始美团试点拼好饭的时候，虽然确实想靠近下沉市场，向拼多多看齐，但美团是没抱太高期望的，毕竟那时低价的风气还没有吹到各行各业。

可随着这两年消费者对性价比的要求逐渐提高，本地生活领域价格战的打响，拼好饭逐渐显示出其强大的优势，让美团越来越重视了。

一位拼好饭员工表示，近两年拼好饭的用户和订单量迎来明显增长。在成都最高曾占据当地美团外卖的12%，在南宁、黑龙江等城市表现也不错。

于是去年4月，美团在外卖事业部下将拼好饭业务部单独推出，归属于美团“核心本地商业”板块。

借着拼好饭这股东风，美团意识到，打进下沉市场的机会，来了！

平台、商家、骑手的博弈

低价对于消费者自然是有好处的，但对于美团来说，怎样在拼好饭的低价模式下让平台、商家、骑手的利益最大化，就成为了一个必须处理好的问题。

美团采取的办法就是拼单拼团。

在美团看来，将小单合并成大单，商家虽然每份餐食利润变少了，但每次接单的数量都会变多，这样的话，整体还是会有比较可观的利润的。

而骑手那边，大部分拼好饭都是短距离配送，订单数量又多，这样的话也是有利可图的。

虽然美团预设得十分美好，但骑手和商家们也有自己的考量。

骑手这边，许多骑手表示，如果要接拼好饭订单的话，首先要好送。

比如说有外卖柜直接放外卖柜里等顾客自取，或者不用爬楼梯，因为如果不是这些订单的话，骑手们就要花更多的劳动成本换来更低的配送费，这对于骑手们来说就不太划算了。

因此，大学、写字楼等送餐地点就成为了骑手们送餐的天堂，同样的，这些地方也是拼好饭订单量较多的区域。

一位大学城附近的美团骑手向媒体透露，这里90%拼好饭的订单都是由畅跑骑手来负责，还有一小部分订单会由乐跑、众包，以及一部分暑期兼职的专送骑手来承接。

对畅跑骑手而言，接一单拼好饭和其他外卖并无区别，配送一单收入为4元左右，主要近距离配送更多的单量获得更多收入。

而乐跑骑手，一般配送两单或者三单可以达到跟普通外卖一单一样的收入。

但也有骑手透露，现在骑手饱和太严重了，因此即使有的时候一些拼好饭的订单不好送，骑手们也不得不接了。

而随着拼好饭业务的快速发展，其在配送环节上的挑战也逐渐显现。

部分城市用户反映的配送时间延长、需下楼自取及骑手服务态度等问题，成为了影响用户体验的关键因素。

这也要求平台在扩大规模的同时，必须持续优化配送体系，加强骑手培训与管理，以确保服务质量的稳步提升。

从商家角度来看，拼好饭模式为其带来了前所未有的市场机遇与挑战。

面对平台的议价能力，一些商家在追求低价策略的同时，更需注重餐品品质与组合创新，以吸引并留住消费者。

早期盲目降价竞争的商家已逐渐意识到，可持续经营的关键在于精准的成本控制与合理的价格策略。

例如，地理位置偏远的商家通过参与拼好饭获得了宝贵的流量入口，而线下生意兴隆的商家则更有底气与平台协商，维护自身价格体系。

此外，随着外卖市场的不断变化与拼好饭价格区间的上移，商家在货盘选择上也变得更加灵活与策略性。

一些商家开始尝试将店内冷门产品或即将到期的食材纳入拼好饭套餐，既促进了库存周转，又降低了损耗成本。

同时，为了提升制作效率与降低人工成本，这些商家更倾向于选择制作流程简单的产品。

这种策略不仅满足了消费者对性价比的追求，也帮助商家在激烈的市场竞争中找到了差异化发展的路径。

总之，面对拼好饭，平台、骑手、商家各有各的应对之策。

低价是美团的武器

近两年，美团的竞争压力越来越大了。

前有饿了么也推出和拼好饭相似的拼团活动，后有抖音虎视眈眈盯紧本地生活领域。

美团当然不能也不会坐以待毙，因此，美团开始加速推进低价市场。

美团在2024年第一季度的业绩报告中显著提及了“拼好饭”业务，并宣布该季度内拼好饭的日订单量峰值达到了历史新高。

这一成绩不仅彰显了拼好饭业务的强劲增长势头，也反映了美团在低价策略上的成功布局。

在随后的5月股东大会上，美团创始人王兴也对拼好饭的成效给予了高度评价，并回顾了美团创业初期的“三高三低”原则，其中“高品质低价格”作为首要原则，再次被强调为美团持续发展的核心理念。

然而，对于餐饮这一特殊品类而言，如何在低价的同时保证用户信任度，成为了摆在美团面前的一大挑战。

众多用户表示，在选择拼好饭时，他们会仔细查看每家店铺的详细信息，对档口式商家的信任度相对较低。为此，美团需要持续优化拼好饭的商家审核和评价体系，以增强用户信心。

值得注意的是，美团正在对拼好饭业务进行精细化管理，以更好地与主营外卖业务相区分。

据拼好饭内部员工透露，初期为了鼓励商家参与，拼好饭的销量曾计入商家外卖门店的总销量，有助于提升商家权重和排名。但如今，这一政策已有所调整，除前90天外，拼好饭的销量不再计入美团外卖门店的销量，商家的经营后台也分别展示了外卖模块和拼好饭模块的数据。

这一变化对于主要依赖拼好饭业务的商家而言无疑是一大利好，同时也有助于美团更准确地筛选出目标商家，进一步优化平台生态。

此外，美团在过去一年中不仅在拼好饭业务上持续发力，还通过“神抢手”直播间、神会员、特价团购等多种方式，将低价策略拓展至到店、到家等更多业务场景中。

这一系列举措表明，美团正在加速推进低价市场战略，以加深其在本地生活服务领域的护城河。

通过不断优化产品和服务，美团正努力满足消费者对性价比的更高追求，进一步巩固其在行业中的领先地位。

作者 | 金江