这种让人惊喜的绝佳补脑菜就是——西红柿炖牛腩！它们的组合将给你带来一道美味又营养的佳肴。

这道菜的美味不仅仅在于口感，更重要的是它给予大脑的营养。牛腩富含蛋白质、铁质和维生素B族，是优质蛋白的来源，可以增加体力和大脑的活力。而西红柿中含有丰富的维生素C和抗氧化剂，有助于提高免疫力和防止脑细胞氧化。

食材：牛腩2斤，生姜适量，大葱适量，桂皮少许，八角少许，香叶少许，料酒1勺，冰糖10g，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺，白糖少许，西红柿4个，土豆3个

第一步：牛腩冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，冲洗干净沥干水分。

第二步：锅中倒油下冰糖炒一下糖色（棕红色）再将牛腩倒入翻炒均匀，来一点老抽、生抽、蚝油。

第三步：下一半的西红柿翻炒几下，加热水沒过牛肉，下香料翻炒均匀。

第四步：少许盐、糖调味，大火烧开后转小火慢炖一小时。

第五步：牛肉软烂后倒入土豆块，煮十分钟后加入剩余的番茄，继续煮几分钟即可。

不管是家人聚餐还是独自一人享用，都能尽情品味这道美食的魅力。炖一锅西红柿炖牛腩，不仅尝鲜又好营养，还能享受到特别软嫩的口感，让你在美食的世界里感受到满满的幸福和满足。