当地时间11日，日本福岛县福岛市政府及当地卫生保健部门通报称，当地一家酒店近日发生集体食物中毒。本月2日至3日在该酒店住宿并用餐的客人中，有101人出现呕吐及腹泻等症状。目前已认定食物中毒是由酒店提供的生鱼片引起的。福岛市政府已责令该酒店在11日停业一天。
福岛市政府方面称，1月4日接到该酒店通报称，部分酒店客人出现呕吐及腹泻等症状。出现食物中毒症状的101人，年龄最小的5岁，最大的91岁，目前暂时没有重症患者。根据症状推测，寄生虫很可能是在比目鱼中寄生的“库道虫”。
说起日料的“毒性”，可谓一直就没停。去年的12月，横须贺市一个90人的市民团体在该旅馆聚会，旅馆提供了生鱼片等食品。吃过饭后，60人出现食物中毒症状，但都是轻症，目前已恢复健康。
去年的8月，因为石川县津幡町“大瀑布观光流水面”餐厅制作食物的用水中检测出了弯曲杆菌，这次中毒共导致来自日本18个都府县的共892人“中招”，其中年龄最小的刚满周岁，最大的已有80多岁，892人中有22人一度入院接受治疗。
在中国日料中毒的情况也并不鲜见，尤其是收到核辐射负面影响，国家层面暂停了日本海鲜的进口，民间很多人也开始抵制日本料理。很多日料店生意大幅下滑，很多店开始“以次充好”，降低经营成本以维持生计。去年上海一家人均600元的日料店发生集体中毒事件，当地相关部门以对此进行整顿检查。
日本料理是一种常见的食品，如果处理时没有科学处置，或者生鱼片在食用前没有煮熟或煮熟不够，可能引发食物中毒。
1. 寄生虫：一些生鱼片可能携带有害寄生虫，如果生鱼片没有经过充分的处理或煮熟，人们可能会感染寄生虫并出现相关症状。
2. 细菌污染：生食或未完全煮熟的食材可能存在细菌污染，如沙门氏菌、大肠杆菌等。这些细菌可能在食材生产、运输或储存过程中引入，并在不适当的处理或储存条件下繁殖。食用受细菌污染的食物可能导致食物中毒。
3. 食材质量：选择不新鲜或不新鲜的食材作为日本料理的主要成分之一，会增加食物中毒的风险。在许多日本料理中，海鲜是主要的食材，如果选择的海鲜不新鲜或来自不可靠的供应链，可能会导致中毒症状。
为了确保安全，应该采取一些预防措施。首先，选择新鲜的生鱼片，避免使用不新鲜的或变质的食品。其次，正确处理生鱼片，确保使用干净的刀具和砧板，避免交叉污染。此外，确保生鱼片在食用前煮熟或煮熟足够时间，以杀死寄生虫。
