林卫辉是谁？除了自己当老板，最有知名度的身份是给《舌尖上的中国》《风味中国》等多档纪录片做美食顾问。广东潮州人，陈晓卿在本书的推荐序中形容林卫辉写书是随时随地在手机上手写，行云流水，写字速度直追语速。

广东人本来就好吃，懂吃，又因为是生意人的缘故，免不了应酬，更是能吃到不少珍馐美味，所以林老师写美食从不担心没有素材。与一般食客不同的是，林老师的吃博古通今，全球各地。本书的44篇美食就是集合了：国内杭州、广州、澳门的美食，和国外新加坡、日本、美国的美食体验。有网红打卡的热门，也有米其林一星，有古代菜谱也有创意新菜，有高端食材也有民间小吃。一道菜，一种文化，一种人生。

阅读本书能跟着林老师品尝美味，亦能感受旅行体验。这些“书上有名”的菜系都会被种草。广西师范的装帧设计也独特，小而精，随时随地可以读，开本虽小但纸质和装帧却一点也不含糊，多图多字却也相得益彰，松紧有度。不知不觉就读上了一篇，然后就想呼朋唤友奔走相告：诶，下次旅行咱们去杭州吃蟹酿橙、去泉州吃石花膏吧！！

林老师与广西师范大学出版社的调性是匹配的，本书的含金量是高的。不是简单的介绍美食，而是专业的介绍美食，历史学、营养学、经济学甚至化学的角度都能找到。有学术的内核却没有学术的架子，所有的内容都是在讲故事，关于这道菜把“我”知道的说给你听，但这个“我”知道的真的好多。从泉州的石花膏，说到云贵川的冰粉，再到台湾岛的仙草冻，加工制作工艺，主要成分……还有怎么一家论证充燕窝，一篇小文，你就都明白了。

家庭旅游，商务宴请，朋友招待，中国人的一桌饭菜，其实蕴藏着很多文化。这些小知识在林老师的文章里也不刻意的流露出来。点菜的文化，比如在米其林餐厅点套餐其实还蛮划算。金枪鱼的产量，牛羊肉的口感，欧洲人的中世纪信仰，在这本美食随笔里都可能看到。

除了本书内容的含金量，我觉得比美食记录片更好看更生活化，内容也更多，很多图声像不容易展现的内容，通过文字记录下来，更容易学习吸收。另一种在本书中学到的就是林老师的勤奋和执着研究，喜欢吃的人到处都是，懂吃的人也有，但是愿意记录和输出，并能在繁忙的日常生活中“见缝插针”式的书写和研究，就是真爱和自律吧。有这骨子劲头，想不成功也难吧。