天气越来越热，人越来越懒，早餐越来越简单了！

早餐从七八样，到三四样，早上干脆就一人一碗，儿子老公吃得津津有味！

哈哈，每人一碗牛肉面，热乎乎，自己卤的牛肉哦，吃完感觉全身都是劲儿，哎呀，充满了力量啊！开了空调，都吃得大汗淋漓，舒服！

网友：太丰盛！

我家最喜欢吃牛肉了，高蛋白低脂肪，我们两人过中年，吃了不怕发胖，孩子长身体，吃了长得高，哈哈！

而且，它真的很好吃呀！炒着吃、炖着吃、涮着吃、蒸着吃，哎呀，怎么都好吃！

卤牛肉，是最受欢迎的一道凉菜，也算是一道硬菜了！香气浓郁，不干不柴，鲜美劲道，面条上放几片，档次立刻就上去了！

要知道，楼下一碗牛肉面，35元还只有2片牛肉，抢钱一样！自己做，爱放几片就几片，管饱，料足！

牛肉有了，其它就无所谓了，随便加点蔬菜就行，有啥加啥，怎么都好吃，哈哈！

打开冰箱，就只有秋葵和蘑菇，那就你俩了！

也不错呢，秋葵有粘液，煮的汤都能拉丝了，像勾芡一样！

卤牛肉，其实做法很简单的。

只要记住2个关键点，百分百成功！

第一，不要煮好了，马上切。建议头天晚上做，第二天再切，保证不干不柴不会散。

第二，一定要用牛腱子来做，选材是第一位。

下面说下做法。

牛腱子不要切哦，直接洗净，加水煮沸，焯去血水，捞出，清洗干净。

焯水后的牛腱子，加足量水、姜片、野生八角、香叶，生抽、老抽、黄酒、老冰糖、黄豆酱，我还另外放了一个香料包，大火转小火，定时1个半小时。

我这里还用了一些老卤，是上次卤牛肉剩下来的，哈哈。

牛肉不用卤太久，煮太久，肉太烂，不紧实，用筷子能插入即可。

嘿，我放进锅里，定好时间后，就出去散步了，回家已经炖好了。

接下去最重要的一步来了！

不要取出牛肉，让它浸泡在汤里。冷却后，连汤放冰箱冷藏一个晚上。我干脆连锅一起放冰箱里了。

第二天早上拿出来，哎呀，汤汁都凝固了，像肉冻一样。

取出，切薄片，记得加点汤汁，味道更好。

剩余的卤牛肉抹点汤汁，用保鲜膜包紧，放冰箱冷藏。这样包好的牛肉，切起来更漂亮，一点也不会散！

来一张，太香了！

边切边吃，好吃到停不下来！

接下去就随便煮个面条吧，这个简单，有什么材料就用什么材料。

我用了蘑菇和秋葵，再讲究一点可以煎个蛋。

煮完面，把卤牛肉放上面，哇，开吃！

真是太香了！