酸辣粉条是一道传统的四川小吃，以其酸辣的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱。

以下是酸辣粉条的做法：

准备食材：粉条、肉沫，豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、辣椒面、酱油、醋、盐、鸡精、菜籽油、花椒粉、胡椒粉。

先处理粉条：热锅烧油，油温6成热，将粉条放入油锅中进行油炸。

炸出两面起泡，然后捞出后控油备用。

然后炒酱料：热锅凉油，放入碎肉沫炒香。

再加入蒜末、姜末进行炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

加入山泉水，再加入适量的酱油、醋、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉。

待水开后放入油炸粉条，煮120秒。

用水淀粉勾芡，让粉条充分吸收酱料的味道。将粉条装入盘中，撒上葱花即可。

酸辣粉条的做法简单易学，口感酸辣爽口，非常适合作为家常菜或者小吃食用。

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