进入大暑后，高温酷热，易动肝火，常常会心烦意乱、食欲不振。而且人体出汗多，新陈代谢加快，这就需要我们摄入更多的水分和营养来补充身体的消耗。而蔬菜，都含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助我们补充水分，增强免疫力，还有助于排毒解暑。正是这个季节里最好的营养来源。这6种蔬菜建议夏天多吃一些，在提供营养的同时，还能有助于排毒解暑。

推荐食谱：西红柿炒鸡蛋

长大到外地才知道竟然有甜的西红柿炒鸡蛋，对我来说简直无法接受，每次去食堂打饭，都要先问一句甜的还是咸的，如果打饭阿姨摇头不知道，那么接下来选择它，对我来说这将是一场大冒险

食材：西红柿，鸡蛋，葱蒜

做法：

1、鸡蛋液中加入五香粉盐增加底味，充分搅拌均匀，油热下鸡蛋液，定型后用筷子稍微打散

2、放入葱花爆香，倒入西红柿，加五香粉翻炒，西红柿出沙后，加味精和盐调味，最后根据喜好，撒点蒜末和小葱即可

3、鸡蛋液需要充分搅拌使空气进去，这样炒出来的鸡蛋蓬松可口，炒完盛不盛出来都可以，我一般不单独盛出来，这样鸡蛋会吸足西红柿汤汁，很入味，但要注意炒鸡蛋不要一直在锅里搅拌，鸡蛋容易变稀碎，稍微用筷子扒拉几下打散就可以

4、西红柿酸甜味道不够浓郁，可以适当加一些番茄酱，比较酸的西红柿还可以放点糖调和味道，如果西红柿硬邦邦的话炒不化，切的时候记得切小一些，炒的过程适当加一些水帮助炒化。

推荐食谱：冬瓜鸡肉汤

腌制过的鸡胸肉特别滑嫩，一点也不柴，夏天人体火气比较大，冬瓜汤清热解毒，冬瓜汤还可以解暑消肿，特别适合夏天水肿的朋友们。

食材：冬瓜、鸡胸肉、葱花、淀粉、生抽、盐、味精

做法：

1、冬瓜去皮切片，鸡胸肉切片，切些小葱备用

2、鸡胸肉中加一勺生抽，一勺淀粉，均匀备用

3、冬瓜温水下锅，喷少许油，沸腾后翻几下，冬瓜半透明后加入腌制好的鸡胸肉，翻拌均匀，加一勺盐和味精，调料拌匀后盛出即可食用。

推荐食谱：辣椒拌黄瓜

据说辣椒中含有的维生素C是苹果的30倍。 不仅能给皮肤带来弹力，防止老化，辣椒素成分还能燃烧体内脂肪，对减肥也有帮助。 不仅越吃越漂亮，还是能提高免疫力的蔬菜。

还有黄瓜水分多、清甜可口,生吃能解渴清热，促进食欲，而且黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，有助于胎儿的发育。

食材：黄瓜1个，辣椒7-8个、大酱2勺，辣椒酱1/2勺，辣椒粉1勺，蒜末1勺，糖浆或者蜂蜜1勺，香油1勺，芝麻2勺

做法：

1、黄瓜和辣椒清洗干净后切成适合食用的大小。

2、请准备酱料。碗里放入大酱2勺，辣椒酱1/2勺，辣椒粉1勺，蒜末1勺，糖浆或者蜂蜜1勺，香油1勺，芝麻2勺后搅拌均匀。

3、食材和酱料一起轻轻的搅拌就完成，咸淡请根据自己的口味在适当调整。这些菜凉拌后立即食用。因为黄瓜会出水，味道变淡。

推荐食谱：苦瓜炒肉

把苦瓜切片后放盐腌15分钟左右，然后将腌出的苦瓜汁倒掉，再用清水将苦瓜片清洗几次，这样苦瓜就没那么苦啦！

食材：苦瓜切薄片，猪肉切片，不介意吃肥肉的朋友可以准备几片五花肉，油热先煎五花肉，煎出猪油菜会更香；少量青线椒和小米椒切丝，少许蒜末

做法：

2、猪肉变色后，加入苦瓜，小米椒丝，盐，生抽，翻炒，翻炒过程中苦瓜会少量出水，再加入青椒丝（青椒比小米椒容易熟，所以我一般会晚一丢丢放，喜欢辣椒熟一点软一点的可以将青椒丝和小米椒一起下锅）

3、食材本身的水分收的差不多的时候，加入一圈锅边水，大火翻炒收汁即可

推荐食谱：菠菜炒粉条

这道菜8分钟就搞定，营养搭配，美味下饭，快做给你爱的人吃吧！

食材：菠菜、粉条、蒜

做法：

1、先烧开水把粉条煮熟，捞出后控干水放入适量老抽和食用油搅拌均匀。再给菠菜焯水控水切段。

2、起锅热油炒香蒜末，倒入菠菜和粉丝，放入适量水防止粘锅，翻炒均匀。

3、调味：1小勺盐加入2勺生抽和1小勺鸡精，大火翻炒均匀出锅！

推荐食谱：芹菜炒鱿鱼

食材：鱿鱼、芹菜、蒜末、小米辣

做法：

1、鱿鱼冷水下锅葱姜料酒焯水、洗净切段备用。

2、热锅凉油倒入蒜末小米辣爆香，放入鱿鱼段翻炒几下(鱿鱼焯过水熟的不用炒太久)

3、放芹菜末翻炒至断生，加入两勺生抽、一勺蚝油，少许盐，翻炒入味即可

4、芹菜微微断生就放盐、生抽、耗油，放完盐以后芹菜就会出很多水(芹菜出了很多水以后就要捞起来了，不要收汁，那个汁是拌饭的灵魂)，香辣鲜美的芹菜炒鱿鱼就完成啦！