夏天的时令菜比较多，而且大都实惠，经常做饭的朋友可以换着花样吃起来。比如西葫芦，虽然普通常见，但是营养价值却不低，尤其是维生素C和钙的含量极高。西葫芦对于清热润肺也有好处，很适合夏天食用。

西葫芦的吃法很多。除了炒、凉拌、糊塌子，入馅也极好，荤素都好吃。大家可以试试这款西葫芦鸡蛋包，多种蔬菜搭配，好吃又营养。

西葫芦鸡蛋包子

【食材】面粉、酵母、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、木耳、葱、姜、盐、八角、花椒

【具体做法】

1，500克面粉加5克酵母、250克温水搅拌成面絮。多揉一会，将面团揉光滑，密封醒发至2倍大。

2，接下来开始调馅。胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成短丝。

3，炒锅加少许油，油热放入胡萝卜，大火炒至8分熟盛出冷凉备用。

4，接着锅里再加油烧热，倒入搅散的鸡蛋液，大火炒熟炒散，冷凉备用。

5，西葫芦洗净，也用擦丝器擦成短丝。然后撒少许盐拌匀，腌制十分钟。

6，十分钟后西葫芦腌出来很多水，再把多余的水挤一挤。

7，一个八角、一小撮花椒炸出香味。把八角和花椒挑出来。

8，西葫芦、胡萝卜、木耳丝（煮熟的）、鸡蛋倒在一起。再放入葱姜末、炸香的花椒油、盐、松鲜鲜或者鸡精调味。

9，拌匀这个馅料就调好了。

10，面团发好了，移到揉面垫上，撒些面粉稍微揉一揉排气。

11，搓成长条，分成12等份。再将每个小剂子揉光滑。

12，擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入馅料，捏成包子。

13，包好的包子摆放在蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发20分钟左右。待包子体积明显变大，包子皮变得轻盈就可以蒸了。

14，凉水上锅，大火烧开。中大火蒸13~15分钟，关火焖2分钟即可。

包子皮柔软筋道，馅料清香鲜美，看似简单的搭配，味道却极好。多多的蔬菜，很适合夏天吃。

饭饭小贴士

1，西葫芦里加盐了，所以后面调馅的时候盐要适量少放，以免咸了。

2，馅料基本上都是熟的，包子不用蒸太长时间，水开后蒸15分钟就好，蒸太长时间馅料就太软烂了。

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