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说到铁皮石斛，许多人可能都有印象，小时候野生的铁皮石斛随处可见，压根没人去摘。

十多年前，铁皮石斛突然就火起来了，一斤价格一度飙升到上千元，不少人也因种植铁皮石斛体验了一把暴富。但是近两年，铁皮石斛却变得很不值钱，甚至给人当盆栽都没人要。

为什么一夜爆火的铁皮石斛现在没人种也没人买了？所谓“铁皮石斛能养生”到底是不是骗局。

不知道大家有没有听过这样一个传说，有人病危时，亲友攀上悬崖峭壁，冒死为家人采来救命仙草。

只要将救命仙草捣出汁水，并且喂入病人口中，方可药到病除，而这种仙草就是被誉为“中华九大仙草之首”的铁皮石斛。

网上大多称这个传说出自《道藏》，但有研究指出，明代《道藏》等相关书籍没有类似记载，这是否说明人们夸大了铁皮石斛的功效呢？一起来了解一下。

铁皮石斛的草本植物，它来自兰科植物石斛这个大家族。全世界上大概有1500多种石斛，其中有78种分布在中国。

别看它们都是兄弟姐妹，实际上真正能够用作药物的只有50多种，其中药效最好的就是本文提到的铁皮石斛，可见咱自家的铁皮石斛还是有两把刷子的。

在铁皮石斛入药上，我国已经有了两千多年的历史，最早可见于《神农百草经》。

但铁皮石斛到底有什么功效？真的能够治疗肿瘤吗？

近年来，一些宣传称铁皮石斛有治疗肿瘤的功效，但不少专家医生已经出来辟谣，称这种说法过分夸大铁皮石斛的作用了。《本草纲目》中对铁皮石斛的描述是：“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。

如今临床上普遍认为，铁皮石斛主要有提高免疫力、调节肠胃、降血压等作用，加上其又被列为“药食同源”，因此在日常养生保健中备受追捧。

随着人气逐渐攀升，铁皮石斛的价格也水涨船高，但这不仅仅因为其有药用价值，还跟其稀有有关。

像《神农百草经》等古籍记录的铁皮石斛都是野生的，在人们的认知中也是野生铁皮石斛的效果好一些，但奈何这家伙是高不可攀的高岭之花，所以野生铁皮石斛通常是一株难求。

目前我国野生铁皮石斛主要分布在秦岭淮河一线以南，浙江、广东等地都有分布，但它们一般生长在悬崖峭壁的阴凉处。

因为铁皮石斛自身植株较小，为了能够获得充足的阳光和水分，它们选择附着在高耸的悬崖峭壁上，所以采摘变得十分困难。

在这过程中，采药人要先爬上与地面近乎垂直的峭壁，然后在植被比较茂密的地方找一棵大树，将30多斤的安全绳两端绑好。

接着他们摇身一变成为蜘蛛侠，顺着绑好的安全绳滑向野生铁皮石斛，而此时他们脚下对着的是深不见底的万丈深渊。

有时候山上还会有石头掉落，稍不注意可能就会一命呜呼，可见采摘野生铁皮石斛是个高危职业，这是野生铁皮石斛稀贵的原因之一。

另外一个原因是野生铁皮石斛比较稀有，其对光照、温度等生存条件有着严苛的要求，生长周期比较长，自我繁殖能力不强。

因此，在自己争气加包装宣传下，铁皮石斛一度被炒到一斤四五千块钱，但是近几年，市面上开始出现几十到几百不等的铁皮石斛，有的甚至只值盆栽钱，这又是为什么呢？

首先，人工种植铁皮石斛的门槛降低。过去大家普遍追求野生铁皮石斛，这使得本就稀少的野生铁皮石斛一度濒临灭绝，因此人工培育铁皮石斛成为迫在眉睫的事情。

自上世纪80年代以来，多地开始人工收集、培育铁皮石斛，并且在1986年成功掌握铁皮石斛快速繁殖技术。

等到2007年，我国已经研究出一套系统且完善的整套栽培方法，此后开始尝试在全国多地推广。

作为国内种植铁皮石斛龙头企业的神元生物科技公司透露，在5000平方米的培育空间内，一年大概可以培育出6000万株铁皮石斛的幼苗，基本上已经可以实现高效工业化生产。

更重要的是，相比野生的铁皮石斛，人工培育的铁皮石斛幼苗的成活率已经提高到90%。

另外，野生铁皮石斛大多都生存在南方，但是经过人工育种之后，现在已经培育出可以在北方种植的铁皮石斛。

试验表明，北方的光照条件更好，铁皮石斛在北方种植的含糖量更高。

随着铁皮石斛适应能力的提高，种植铁皮石斛的门槛有所降低，这有利于提高铁皮石斛的产量，进而降低铁皮石斛的价格。

既然种植铁皮石斛种植变得更加容易，但为什么种的人越来越少了？

表面上来看，铁皮石斛的售价非常可观，但其种植成本远超乎你的想象。

以一亩铁皮石斛来算，初始投入涵盖建设种植大棚、购买种子、培育幼苗等等，这大概需要花费15万元。

铁皮石斛的种植周期大概是两年，第二年起每亩还要投入1.5万元。

在不考虑损耗的情况下，从种植到收获大概需要两年，算下来至少要16.5万元。

目前铁皮石斛的亩产量大约是每年400公斤，如果按照每公斤100元来计算，单是回本就要4年。

在种植过程中，如果要是遇到像最近十几年这样，铁皮石斛价格从上千元降到几十、几百，那真的是亏大发了。

其次，此石斛非彼石斛。上文提到石斛种类多种多样，其中大部分都是没有药用价值的，加上颜值也不高，所以正常情况下就铁皮石斛的价格高些。

这些石斛烘干后看起来大差不差，外行人很难分清到底哪种是铁皮石斛。

于是在利润的驱动下，一些人开始暗戳戳地搞“以假乱真”“以次充好”。

久而久之，铁皮石斛市场陷入真假不分、鱼目混珠的乱象，这必定会引来消费者的反感。

对于消费者来讲，买到假货本来就很糟心了，更不用说是高价买了假货。

但是，这是否说明铁皮石斛在我国已经完全没有市场了呢？其实倒也不是。

目前江浙一带的铁皮石斛信誉比较高，不少消费者还是愿意为它们买单的，但是广东、云南等地的铁皮石斛就一言难尽了。

首先自然是选择正规、可靠购买渠道，可以选择到药店、中医院等购买，这些地方翻车的概率相对小一些。

其次，除了要找到靠谱的购买渠道之外，我们还要学习一些辨别技巧，具体可以分成两步。

第一步是看，铁皮石斛的茎上面有红褐色的铁锈斑纹，这是其外观跟别的石斛不同的最大特点。

铁皮石斛的根茎上还有黑色的节，比较成熟的根茎会有白色网状纹路，看起来是比较明显的。

第二步是尝，当然不是像神农尝百草一样随便看到就摘下来尝，而是要尝准备买的铁皮石斛。

如果是真的铁皮石斛，你会发现入口的铁皮石斛充满胶质感，可能会有点黏牙齿，因为好的铁皮石斛含糖量会高一些。

通常铁皮石斛入口后，你会明显感觉到有青草香，吃起来没有苦涩感，也没有特别多的残渣。

以上就是辨别铁皮石斛真假的小技巧，相信看完之后你也能够分辨一二了。

还是那句话，好的东西咱可以买，但不能乱买。

参考文献：

1.新华网：铁皮石斛：从悬崖峭壁走向人工栽培

2.南方报业：秒懂·南粤山海经：看铁皮石斛，教你辨仙草