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最近，接二连三的阴雨，湿度也比较大，再加上夏季，又高温又多雨，皮肤都是湿浊黏腻。时常还会感觉到嗓子有痰，咳不出来又咽不下去。而且整个人也感觉到湿湿的、提不起精神、贪睡。

夏季，寒湿当道，湿气会比以往旺盛，很多朋友应该明显感受到了吧。趁着夏季，一定要抓住排湿的时机才行。

薏米，作为历史悠久的排湿佳品，长期以来备受推崇。不过，在这一领域内，还隐藏着一位低调却功效显著的“新星”——鸡头米。

鸡头米，学名芡实，因果实形似鸡头而得名，在熟食时能温养脾胃，生食更能对肾脏有益，其排湿效果，更是被赞誉为“排湿第一米”，超越了薏米的传统地位。

【鸡头米的营养价值与功效】

鸡头米富含淀粉、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，是一种高营养、低脂肪的健康食品。中医认为，鸡头米性平味甘涩，具有补脾止泻、益肾固精的功效，尤其擅长调理脾肾两虚引起的各种问题，如食欲不振、腰膝酸软等。

其独特的收涩作用，对于缓解遗精滑精、尿频等症状也有良好效果。此外，鸡头米通过强化脾脏功能，间接促进了体内湿气的代谢，是湿气重体质者的理想选择。

【熟吃养胃，生吃肾好】

熟食养胃：

煮熟的鸡头米质地柔软，易于消化吸收，能够温和地滋养脾胃，改善消化不良，增加食欲。对于经常感到腹胀、腹泻或是有慢性肠胃炎的人来说，适量食用熟鸡头米，可以有效缓解这些不适症状。

生食补肾：

虽然直接生食鸡头米，口感较为坚硬，但其保留了更多的生物活性成分，对肾脏的滋补效果更佳。生鸡头米，能增强肾脏功能，促进体内水分代谢，有助于清除体内多余的湿气，对维护泌尿系统健康大有裨益。不过，由于生食较难消化，建议根据个人体质适量食用，并确保食材新鲜干净。

推荐食谱:【糖水桂花鸡头米】

食材：

鸡头米 100克，干桂花 1汤匙，冰糖 50克

详细做法：

1. 把鸡头米用清水浸泡至少4小时或过夜，使其软化，便于烹饪。干桂花用筛子轻轻筛去杂质备用。

2. 将泡好的鸡头米连同浸泡水一起倒入锅中，加入足够的清水，小火慢炖约30分钟，但仍有轻微嚼劲。期间注意观察水量，避免干锅。

3. 待鸡头米接近熟透时，加入冰糖，继续小火煮至冰糖完全溶解，汤汁略微粘稠。关火前2-3分钟，撒入干桂花。

利用余热使桂花香气充分融入糖水中，同时保持桂花的色泽和形态。将糖水桂花鸡头米盛出，稍微冷却即可食用。

这道甜品不仅色香味俱全，而且兼具养生功效，是夏末秋初驱除体内湿气、滋养身心的上佳选择。无论是熟食养胃还是生食补肾，鸡头米都能发挥其独特的作用。

特别是糖水桂花鸡头米，这样美味又健康的食谱，能感受到自然食材带来的健康益处。

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