电饭煲不仅功能丰富，而且简化了烹饪的流程，是现代厨房中必备的小家电。一款优秀的电饭煲除了可以减少我们煮饭时的工作量，还可以适当提升米饭的口感。那么面对市场上众多的电饭煲品牌和型号，要如何挑选电饭煲？哪些电饭煲值得买呢？

1、容量

挑选电饭煲首先要考虑的就是容量了，容量过大，每次煮饭的时候米粒都不能铺满锅底，煮出来的米饭只能又干又硬，煮多了又要上顿下顿吃剩饭；如果容量过小，煮出来一锅米饭不够吃。

通常挑选电饭煲的容量根据家里吃饭的人数以及饭量的大小来选择。比如1-2人的家庭，选择1-2L的电饭煲就够用了；2-4人的家庭，一般选择3L左右的电饭煲就可以；4人以上的大家庭，可以选择4L或者更大的电饭煲。

另外如果男士或者家里人饭量普遍比较大，也可以适当选择大一些的电饭煲。

2、内胆材质

电饭煲的内胆主要分为合金、铁、不锈钢、陶瓷/紫砂、复合内胆等多种材质。

其中铝合金的内胆价格最便宜，中低端电饭煲以及老式电饭煲基本都采用这种材质，目前大多带有不沾涂层。

铁内胆不但在硬度上有保障，而且导热和蓄热的性能都不错，不过普通的铁内胆保养不好容易生锈。

对于个人来说，我比较喜欢不锈钢内胆，市场上不锈钢内胆普遍采用304或者316不锈钢，都达到了食品级的要求，不但导热均匀，而且特别耐用，最主要是不锈钢内胆没有不粘涂层，只是容易粘锅。不过目前很多品牌的电饭煲都采用冷凝水的方式防不锈钢内胆粘锅，效果也不错。

陶瓷内胆虽然蓄热性能好，但是加热的速度慢，煮饭时间长，而且易碎，一般喜欢熬粥、煲汤用起来不错。

复合内胆则根据金属的特性，采用多层结构的设计，将多种材质融合在一起，通常来说层数越多，技术含量越高，目前很多中高端电饭煲采用这种内胆。

3、内胆外形

早期电饭煲的内胆基本都采用圆柱形设计，这类内胆一般都采用底部加热的方式，加热不够均匀，煮出的米饭口感相对较差。

目前很多中高端电饭煲采用球形内胆，这类内胆包括底部都是球形，以IH加热电饭煲为主，煮饭时，可以使米粒受热更均匀，口感更好。

4、加热方式

早期电饭煲使用底盘加热，这种方式和电炉子是一个原理，电阻丝通电之后，产生热量，将热量传递到底盘，底盘再将热量传递到内胆。这种加热的方式效率不高，而且也容易出现受热不均的情况，严重一些甚至可能出现糊底、米饭夹生等情况。

IH电磁加热的原理与电磁炉类似，通过电磁感应对内胆进行加热，没有了底盘传递热量，因此升温的速度快，食材受热更均匀，因此煮出的米饭口感更好。

高端电饭煲在IH电磁加热的基础上，除了锅底部的电磁线圈以外，还在电饭煲的四周和顶部增加了电磁线圈，实现360°无死角对米饭进行加热，使米饭的受热更均匀，煮出米饭的口感更好。

另外还有部分品牌，在电饭煲的顶盖部分采用远红外线加热的方式，确保米粒受热更均匀，提升米饭的口感。

5、操作界面

目前市场上电饭煲的种类丰富，功能也非常多。比如煮饭就有多种模式，常见的如杂粮饭、柴火饭、快煮饭等多种功能。因此在挑选电饭煲时，可以根据自己的需求，选择适合的产品。

6、预算

电饭煲的价格从几十到几千元不等，比如老式的电饭锅价格在100元左右，一些低端底盘加热的电饭煲，价格普遍在200元左右。

IH加热的电饭煲普遍都在300元以上，高端电饭煲价格普遍在1000元以上，这类电饭煲的功能十分丰富，而且特点鲜明，如果对电饭煲要求比较高，可以选择这类产品。

7、品牌

电饭煲的品牌十分丰富，常见的如小米、美的、苏泊尔、九阳、奥克斯、小熊等。高端品牌中，东芝、虎牌、福库等进口的品牌居多，只是价格比较贵。