今天，我打算在家制作一道经典的川菜——蚂蚁上树。蚂蚁上树这个名字虽然听起来有些奇特，但它其实是一道色香味俱佳、过程简单且营养丰富的特色菜肴。

首先，我准备好了所需的食材：新鲜的猪肉末、优质的粉丝、鲜嫩的姜蒜末以及一小把干红辣椒。猪肉末的选择至关重要，它应该来自肉质鲜嫩的猪肉部位，这样炒出的蚂蚁上树才会口感滑嫩，美味可口。

接着，我将粉丝放入温水中浸泡，直到它们变得柔软而富有弹性。这个过程中，我切好了姜蒜末和干红辣椒段，为接下来的烹饪做好准备。

当粉丝泡好后，我将其捞出沥干水分，放入一旁备用。此时，我烧热炒锅，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入姜蒜末和干红辣椒段，用中小火慢慢煸炒。随着油温的升高，辣椒和姜蒜的香气逐渐散发出来，为接下来的烹饪增添了一抹诱人的香气。

当辣椒和姜蒜炒至微黄时，我放入猪肉末，迅速翻炒至肉末变色。此时，我加入适量的料酒去腥，并继续翻炒，让肉末充分吸收调料的味道。

接下来，我放入泡好的粉丝，用铲子轻轻翻炒，让粉丝与肉末充分混合。然后，我加入适量的生抽、老抽和白糖，调整味道，让粉丝在锅中慢慢炖煮。炖煮的过程中，粉丝逐渐吸收了调料的味道，变得更加鲜美可口。

为了增加口感，我还撒入了一些葱花和花椒粉，轻轻翻炒几下，让香味更加浓郁。此时，锅中的蚂蚁上树已经呈现出诱人的色泽，散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。

最后，我将蚂蚁上树盛出装盘，摆放在精美的餐具上。这道菜色泽红亮，粉丝晶莹剔透，肉末点缀其中，仿佛真的有一群小蚂蚁爬上了树枝。家人围坐在餐桌旁，品尝着这道我亲手制作的蚂蚁上树，脸上洋溢着满足和幸福的笑容。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含优质蛋白质和多种微量元素，是一道健康又美味的家常菜。