大盘鸡到底先放土豆还是先放鸡肉？今天终于有答案了。

1. 每次做这道菜的时候很多朋友都会问我，到底是先放土豆还是先放鸡肉？今天我就来给大家分享一下。首先准备半只鸡切成块，土豆切块切好之后放入清水中浸泡一会，这样可以去掉土豆中的淀粉使土豆不易氧化变黑。胡萝卜切块，青红椒切块备用。

2. 锅中加水放入鸡块，加少许的料酒去腥，水开后煮两分钟捞出备用。

3. 另起锅烧油放入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、香果炒出香味，下入鸡块翻炒均匀。

4. 加入一勺老抽、一勺生抽、适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒至上色再倒入土豆块，继续翻炒均匀让土豆块都裹上底料，这样可以更好的入味。

5. 然后倒入没过食材的清水，盖上盖子小火炖 20 分钟。

6. 20 分钟后打开盖子，放入胡萝卜再放入青红椒块大火收汁即可。

出锅装盘一道美味的大盘鸡就做好了。

现在大家知道了吧，做大盘鸡的时候是先放土豆还是先放鸡肉？其实正确的顺序应该是先放鸡肉再放土豆，这样才能保证土豆熟透口感更好。学会的朋友赶紧去试试吧！

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