文 | 张清风
编辑 | 张清风
在古装影视剧中经常会有做饭的场景，男女主个个精通厨艺，随便一做就是一桌子色香味美的菜肴。
但这种情况其实根本就是胡编乱造，因为在宋朝之前就连铁锅就没有普及，而且很多蔬菜也都属于外来物种！
做菜的工具和原材料都没有，还做一大堆色香味美的菜肴，单是想想都觉得离谱至极。
甚至有些不严谨的片段，动不动就来上一碗西红柿鸡蛋面，或者西红柿炒鸡蛋，更是让人看得忍不住摇头。
因为西红柿是在清朝就传过来的，哪怕到了现代，老一辈人还有很多都喜欢叫它“洋柿子”。
就连那些调味品他们都吃不到，在古代主要以酸咸口为主，最常见的调味品除了盐就是青梅，什么辣椒、大蒜都是后期才引进的产物。
那么不免好奇，在物资匮乏的古代，人们吃的蔬菜到底是什么呢？
经常被人误认的薤（xiè）薤这个东西就像是植物界的一朵奇葩，或者是杂交出来的产物，因为只看它的上半段，看起来有点像小葱，但看到下半段又有点像是大蒜。
特别是生活在城里的孩子，平时没那么多近距离观察农作物的机会，稍不留神就会认错。
但别看它长得又像小葱又像大蒜的，其实它的味道跟这两者没有什么什么关系，连“亲戚”都算不上。
而且它能吃的只有下半段的白色部位，上半段是不能吃的。
除了食用价值之外，它还有药用价值，有促进食欲的作用，说白了就是促进肠道蠕动，跟现在的消食片功能有点类似。
等到了现代，这种食物基本上已经退出了餐桌，只有南方少数地区能见到它的踪迹了。
重要的调味品——葱没想到吧，大蒜虽然是外来物种，但大葱却是我国的本土产物，在历史上有着重要的地位。
现代人购买大葱，基本上都是为了调味提鲜，但在古代葱的地位要高多了，被人们当成是蔬菜的一种。
虽然辛辣，但古代的生活条件毕竟有限，有葱吃就不错了，哪里还顾得了那么多，也是古代人民补充维生素的重要来源之一。
时至今日，有些地方依旧将大葱当成是蔬菜看待，就比如说北方朋友常吃的大葱卷饼。
唯美的荇菜“参差荇菜，左右流之”——《诗经》
相信不少人对于荇菜并不陌生，这可是出现在《诗经》中的菜肴，所以不少人想到荇菜就觉得这是一种唯美的植物。
事实上，这种食物不仅意境唯美，而且吃起来也是嘎嘣脆，生吃就可以，是古代文人雅士佐酒的不二之选。
同时它也可以直接跟粥一起煮着吃，只不过味道不是特别好，不是很符合现代人的口味。
除了食用，它还具有观赏性，开出的小黄花明艳动人，但又不显得媚俗，感兴趣的朋友可以在鱼缸里面尝试养一些。
毕竟荇菜养起来也非常简单，它并不娇气，放在池塘或者鱼缸里就能自我繁殖，不用操心太多。
当然了，我们也不能忽略它的药用价值，解热效果还是很不错的。
最常见的韭菜韭菜这个东西可谓是贯穿了整部中国史，无论在哪个朝代都能见到它的身影。
现代人更是发明了多种做法，比如烤韭菜、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒辣椒等等，每一种都让人食指大动，是我们餐桌上不可多得的一道美食。
但韭菜在先秦时期的地位可要比现在高得多，它的主要作用并不是用来食用，而是用来祭祀。
是不是很不可思议，其实古人就喜欢给一些植物赋予特殊的意义，这一点很正常，比如说艾草、芭蕉叶……都是如此，没什么大惊小怪的。
随着时间的推移，大家发现韭菜的生长周期快，而且吃起来味道还很不错，产量也不低，于是韭菜的地位一落千丈。
到了最后只能成为普通的蔬菜了，再也没有什么特殊意义。
不过这其实是一件好事儿，多一种可食用的植物，就能让底层百姓多看到一些希望，总比让韭菜继续当虚无缥缈的祭祀工具要强。
藿大家第一眼看到这个字，是不是首先想到就是藿香正气水，或者是藿香呢？
其实藿在古代并不代指这些，而是指一种豆类的叶子，这些叶子就是古人常说的藿。
是不是感到很奇怪，古人为什么不吃结出来的豆类，反而对着它的叶子一顿霍霍呢？
其实并不是他们不想吃，由于古代生产力低下，结出来的豆类往往还不够塞牙缝的，相比于藿来说，起码藿还能填饱肚子。
哪怕藿吃起来并不是很好吃，带着一股难以名状的味道，口感也令人难以恭维，但这并不影响百姓将它端到餐桌上。
毕竟古时候的百姓他们要求的就是填饱肚子就行，至于吃什么并不重要，也不在他们的考虑范畴之内，只要没毒就行。
至于那些达官显贵，他们吃得就比较好了，压根瞧不上藿。
销声匿迹的葵菜葵菜是先秦时期重要的蔬菜之一，它的营养价值还是非常高的，备受百姓的喜欢。
而且它不像藿那样难以下咽（相对而言），用来烹煮都是非常合适，至于炒着好不好吃，这一点恐怕古人也不知道，毕竟那个时候压根没有铁锅。
最重要的一点这种菜就算是在低温环境下也能种植，适应能力非常强，是古代人的福音。
只不过到了现代，人们的口味越来越挑剔，葵菜也就渐渐退出了历史舞台，被人当成是野菜的一种。
不过在西南地区，比如云贵川等地依旧能够发现葵菜的身影，甚至有人专门种植来食用。
与此同时葵菜也是一味良药，对于肺热咳嗽、润肠通便、黄疸等疾病均有作用，妥妥的“六边形战士”。
其实不难发现，除了大葱和韭菜之外，其他四种植物其实已经很难见到了，说明它们的口感还是比较差的。
只不过迫于生活压力，古人不得不食用这些不那么好吃的植物。
还是现代好，随便去菜市场逛一圈就能找到好多好吃而且营养价值高的蔬菜，但我们也不能随意糟蹋粮食，吃多少买多少就好。
