亲爱的吃什么WHAT2EAT的家人们，大家好！

今天是2023年12月16日，周末囖，你们都吃了什么呢？如果你还没有想好今天的午餐或晚餐，或者想要一道经典而美味的川菜，那么我要给你们推荐的这道菜，就非常适合你！它就是——鱼香肉丝！鱼香肉丝是一道家喻户晓的川菜，几乎每个家庭都会做，也是很多人的最爱。它的做法非常简单，只需要用猪肉切成细丝，再用醋、糖、豆瓣酱等调味料炒制而成，不需要用鱼或鱼汤，就可以做出一锅酸甜辣香，鸡蛋嫩滑，西红柿鲜嫩的美味菜肴。它的营养也非常丰富，猪肉富含优质的蛋白质、钙和锌等营养素，可以增强肌肉和骨骼，提高免疫力，还可以预防贫血和抑郁。豆瓣酱富含维生素B、铁和钾等营养素，可以增加食欲，促进消化，还可以降低血压和胆固醇，预防心血管疾病。醋和糖可以调节酸碱平衡，增加酸甜味，还可以抑制细菌的生长，预防感冒和咳嗽。鱼香肉丝的搭配，不仅色泽鲜艳，味道酸甜，还可以相互促进营养的吸收，让你的身体更加健康。鱼香肉丝适合平日的午餐或晚餐，可以搭配米饭或面条，也可以加入一些木耳或胡萝卜，增加口感和营养，让你的一餐更加丰富和均衡。那么，怎么做出一锅美味的鱼香肉丝呢？接下来，我就要告诉你们详细的做法，让你轻松掌握这道菜的秘诀！鱼香肉丝的做法准备材料

猪里脊肉 200克

鸡蛋 1个

盐 适量

淀粉 适量

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

豆瓣酱 1大勺

醋 1大勺

糖 1小勺

酱油 1小勺

油 适量

1.  将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入少许盐，打入鸡蛋，拌匀，再加入适量的淀粉，拌匀，腌制10分钟，备用。

2.  将葱洗净，切成小段，备用。

3.  将姜和蒜剥皮，切成末，备用。

4.  在小碗中，加入豆瓣酱、醋、糖、酱油，搅拌均匀，备用。

5.  在锅中，加入适量的油，烧热，然后加入腌好的肉丝，翻炒至变色，盛出，备用。

6.  在锅中，留少许油，烧热，然后加入姜末、蒜末和豆瓣酱，炒出香味，再加入调好的酱汁，煮沸，然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，让肉丝裹上酱汁，出锅，装盘，撒上葱段，即可享用。

小贴士

选择猪里脊肉时，最好选用新鲜的，颜色粉红的，这样做出来的肉丝才会更加嫩滑，不会有腥味。

腌制肉丝时，可以加入少许料酒，这样可以去除肉的腥味，增加香气，还可以让肉丝更加入味。

炒肉丝时，要注意火候，不要炒得太久，否则肉丝会变老，口感会变差。

调味时，要根据个人口味，适当调整豆瓣酱、醋、糖和酱油的比例，让酱汁酸甜适口，不要太咸或太甜。

亲爱的家人们，你们学会了吗？鱼香肉丝是一道经典而美味的川菜，不仅可以满足你的味蕾，还可以给你的身体带来好处，让你的肌肉和骨骼更加健康，让你的免疫力更加强大。快去试试吧，相信你一定会喜欢的！如果你觉得这篇文章对你有帮助，欢迎点赞、评论、转发，让更多的人知道这道菜的好处和做法。如果你还想了解更多的美食信息，欢迎关注我们的公众号吃什么WHAT2EAT，我们会为你推荐更多的美味佳肴，让你的生活更加丰富和美好！谢谢你的阅读，我们下期再见！😊