进入夏天后,由于天气越来越热,人们的胃口似乎也变得差了,平时喜欢的大鱼大肉也觉得不怎么好吃了,总想吃点开胃又解腻的食物。因此凉拌菜就成为了家家户户必吃的美味之一。
凉拌菜之所以受大众喜欢,这是因为它制作起来比较简单,即便没有超高的厨艺,只要调料配比合适,那么做出的菜品味道就不差。下面就给大家分享几道好吃简单的凉拌菜,每天一种,一周不重样。
一、【凉拌莴笋】主要食材:莴笋,大蒜,红椒
1、莴笋去皮后切成细丝,粗细无所谓,切好的莴笋丝切记不要加盐,那样咸味太重,只需加入一勺白糖,然后给它抓均匀,腌制5分钟,把莴笋的水分沙出来。
2、小碗里放蒜末,稍微多点干红椒,一勺白芝麻,然后用热油泼一下激发出香味。
3、调味就放一勺生抽,香醋,鸡精,白糖,搅拌均匀。
4、最后直接把调好的料汁淋在菜上,戴上手套充分的抓均匀即可,这样一道好吃的凉拌莴笋就做好了,口感脆嫩,酸香可口,比大鱼大肉还受欢迎。
二、【黄瓜拌大虾】主要食材:黄瓜,大虾,大蒜,小米椒,香菜
1、黄瓜洗净切掉两头,然后用刀拍一拍,在切成小段放入盆中,大虾去头,然后水里煮熟剥掉虾壳。
2、大虾放入黄瓜里,然后放蒜末,小米椒,香菜。
3、接着放生抽,香醋,盐,鸡精,白糖,香油,给它抓拌均匀。
4、最后装入盘中即可开吃,脆嫩爽口,开胃又解腻,而且营养还很丰富。
三、【白灼螺蛳】主要食材:螺蛳,大蒜,青红椒,洋葱
1、准备螺蛳加入食盐,给它反复搓洗,去除表面的脏东西,然后再用清水清洗干净。
2、大蒜切片,洋葱切小块,青红椒切小丁备用。
3、锅里水开后,把螺蛳下锅,加上一勺料酒,葱姜去腥,煮个7分钟左右捞出。
4、然后放入切好的配菜,调味放生抽,蒸鱼豉油,适量的纯净水,搅拌均匀冰箱冷藏1个小时即可。
四、【捞汁花甲】主要食材:花甲,青红椒,洋葱,大蒜
1、5块钱一斤的花甲,水开下锅,加一勺料酒,葱姜去腥,大火煮到花甲全部张开就可以出锅了。
2、煮好的花甲像我这样另一半空壳去掉,碗中放入切好的蒜片青红椒,洋葱块,柠檬,香菜,白芝麻。
3、调味可以放一袋泰式酸辣汁,再来一小碗我家的纯净水,给它搅拌均匀,这样做的料汁不管泡啥都好吃。
4、最后把料汁淋在花甲上,腌制1小时即可开吃,这样做的花甲,酸辣爽口,好吃停不下来。
五、【凉拌平菇】主要食材:平菇、大虾、大蒜、小米椒,花生
1、首先洗净的蘑菇,给它撕成小朵,水开上锅,蒸上5分钟。
2、出锅后倒入清水过凉,这样蘑菇吃着更鲜嫩,然后把蘑菇的水份攥干。
3、放入几个不要钱的大虾,蒜末,小米椒,葱花,花生米,白芝麻,再放生抽,香醋,鸡精,辣椒油,麻油抓拌均匀。
4、这样做的凉拌蘑菇,营养丰富,酸辣爽口,吃一口就停不下来。
六、【香辣鸡丝】主要食材:鸡胸肉、大蒜、小米椒、小葱、香菜
1、鸡胸肉从中间片开,冷水下锅,加入八角、葱段、姜片,大火煮开,再煮8分钟焖6分钟。这样煮出来的鸡肉特别的香嫩
2、碗里放入蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面、孜然粉,淋入适量热油,加生抽、香醋、盐、蚝油、白糖搅拌均匀。
3、煮好的鸡肉放凉,撕成条,然后淋入料汁,撒上葱花香菜拌均匀即可。
七、【西葫芦拌毛肚】主要食材:西葫芦、千层肚、生姜、干红椒
1、洗干净的西葫芦去掉两头,然后把西葫芦插成细丝,尽量插的长一些,全部插好后装盘备用。
2、锅里烧水加上一勺油,然后下西葫芦焯20秒,焯好之后捞入盘子里,也可以放入清水里过凉。
3、接着咱们把千层肚也焯一下,涮个7到8下就可以了,时间不要长,要不然就老了,焯好捞出备用。
4、锅里倒油,,然后放入姜末和干红椒炒出香味,炒过的生姜香味更浓郁,加入加入香醋、食盐,生抽,鸡精、白糖,炒香后就可以关火。
5、把千层肚摆在西葫芦中间,然后淋上炒好的料汁,美味既成。
八、【凉拌皮蛋】主要食材:皮蛋、嫩豆腐、红椒、青椒、蒜末
1、皮蛋水里煮上8分钟,这样可以去除氨气味,切的时候也比较好切。蒸好后剥壳切成小块。嫩豆腐切成小丁。
2、青椒、红椒、大蒜剁碎放入碗中,加盐、生抽、香醋、香油、鸡精搅拌均匀。
3、将嫩豆腐摆到盘子中间,皮蛋摆在四周,淋上料汁即可。浸泡一会儿口感更佳。
用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
非常不错 谢谢主播的分享 [点赞]
第二道菜打了鸡蛋又没有用是咋回事?
西葫芦能生吃吗,我怎么觉得要熟吃
加洋葱进去就不好吃了!
第三道菜也是打鸡蛋来干嘛的?
非常不错的几道菜谢谢分享[点赞][点赞][点赞]
[点赞][点赞][点赞]每一道凉拌菜做的都很棒[点赞][点赞][点赞]你是厨师吧
五毛一斤的莲藕,我要二吨。
豆腐上的头发 逼死强迫症[笑着哭]
土豆在哪捡。抓拌,用印的左手,还是必须抖一抖的右手[捂脸哭]
醋泡花生又不用鸡蛋🥚[笑着哭]为啥要浪费
师傅,你没样东西都打的鸡蛋,跑哪里去了啊!
谢谢主播的分享,跟着大师学着做[点赞][点赞][玫瑰][玫瑰]
凉拌花生米没看见用鸡蛋呀?
谢谢老师的分享,准备学的做[比心][比心][比心]
第二,第三道菜打的鸡蛋上哪里去了
能出一期孕妇可以吃的菜品吗
真不错,谢谢厨艺分享![点赞][点赞][点赞]