菜刀是生活中最常见厨具，几乎家家户户都有，而且一日三餐都离不开它。当菜刀用久了之后，锋利程度就会慢慢下降，直到切肉都变得非常费劲儿。

菜刀变钝了之后怎么办？很多人会找个磨刀石来打磨菜刀，或者专门找磨刀师傅进行打磨。如果这两种条件都不具备的话，该咋办呢？

今天跟大家分享一个小妙招，不需要磨刀石，也能够让菜刀锋利如新。

准备一个陶瓷碗或者陶瓷盘子，一小勺的食盐，一小节的牙膏，一点点的白醋。

把准备的陶瓷碗或者陶瓷碟子，倒扣在案板上面。如果案板容易打滑的话，下面可以垫一条毛巾或者抹布。

接着把食盐倒入碗底，再挤入一小节的牙膏。如果有准备白醋的话，倒入适量的白醋，让白醋和碗底持平就行了。

接着，用筷子把碗底的食盐、牙膏、白醋搅拌均匀。

所有的材料都添加、搅拌完毕之后，我们就可以开始打磨菜刀了。打磨的时候，把菜刀清洁20-30度，然后顺着一个方向打磨。

陶瓷碗碟的底部比较粗糙，结构和磨刀石差不多，可以直接取代磨刀石来使用。

因为加入了白醋，它可以去除菜刀上面的生锈的痕迹，可以软化菜刀上面的污垢。

而牙膏里面含有研磨剂的成分，食盐的颗粒感能够增加摩擦力，有了它们的加入，能够让打磨菜刀变得事半功倍。

一面菜刀打磨2-3分钟左右，就可以换成另外一面继续打磨。同样是20-30度，同样是顺着一个方向打磨。

两边都打磨完成之后，可以用纸巾或者抹布，把菜刀上面沾染的牙膏、白醋、食盐给擦拭干净。

“工欲善其事必先利其器”，当菜刀变钝之后，不仅切肉非常费力，就连切菜也都需要使劲儿才行。中式烹饪，不仅讲究火候，对刀工也是很看重的。菜刀太钝，不仅影响烹饪速度，对于刀工的发挥也会有很大的限制，最终影响烹饪的效果。

如果你也碰到菜刀很钝的情况，不妨顺手拿起家里陶瓷碗碟，倒扣过来，加入一些食盐、牙膏、白醋，随手打磨几下，就能够明显提高锋利程度。