王大妈退休之后没什么事情，就和儿子住在一起照顾儿子的生活起居。

每天早晨起来的都特别早，会去早市买一些菜，有一天早晨的时候拎回来一兜子鸡蛋。

刚刚起来的儿子看到妈妈拿了那么多鸡蛋有些诧异：“你怎么买了这么多鸡蛋？”

王大妈则是笑嘻嘻的说：“今天算是捡到大便宜了，鸡蛋卖的特别便宜，我看着也挺好的，所以就多买了一些，我们一家人吃的也快。”

听到这里之后，王大妈的儿子皱了皱眉头，提醒她说：“妈，你现在买东西不要贪图便宜。

我看网上说现在有人造鸡蛋，人造鸡蛋可不好，而且还特别便宜，你要注意分辨呢。”

王大妈听到这事儿之后也非常的诧异：“我的天，居然还有这种情况，那我以后可得注意一些。”

人造鸡蛋到底是怎么回事儿呢？我们在买鸡蛋的时候如何分辨好坏？

鸡蛋可以说是我们餐桌上的常客，它也被称之为接近完美的食物，这是因为常吃鸡蛋有很多的好处。

1、提高免疫力

鸡蛋中所含的营养几乎涵盖了身体所需的全部营养，尤其是以蛋白质，维生素为主。

常吃能够提高身体的免疫力，尤其是蛋白质的吸收利用率是非常高的，所以有助于提升免疫系统。

如果每天能够吃适量的鸡蛋是可以有营养补充的。

2、促进生长发育

很多家里有小孩儿的，每天早晨的时候都会给孩子煮一个水煮蛋，要求孩子蛋清蛋黄都要吃干净。

这是因为鸡蛋有很好的促进生长发育的作用，当身体中一些部位受到了损伤，蛋白质会使其修复。

在主要在鸡蛋当中含有卵磷脂，这类的物质能够使肝脏细胞合成再生。

有利于提高身体中血浆蛋白的含量，可以说对人体的健康是非常重要的。

3、降低患癌症的风险

鸡蛋被称之为食物中的营养全科生，这是因为其含有的营养丰富，其作用也是非常多的。

有研究数据表明，如果能坚持每天吃一个鸡蛋的话，是可以有效降低患有癌症的风险。

这是因为在鸡蛋当中含有维生素B2，该种物质的存在可以让人体中的致癌物质被分解掉。

另外在鸡蛋当中还含有其他矿物质元素，也能够起到预防癌症的作用。

通过饮食预防癌症是长期坚持下去才能够有效果的，吃鸡蛋同样也是如此。

不过鸡蛋最好在吃的时候还是要注意，有一些人是不适合吃鸡蛋的，或者说不能够多吃。

比如对蛋白质过敏的人。过敏体质的人有些过敏源是非常特殊的，就像很多人会对蛋白质过敏。

对，孩子刚刚开始吃辅食的时候，家长为了测试过不过敏，就会选择鸡蛋和蛋黄分开吃，先吃蛋黄，蛋白可能就不吃了。

因为有很多的孩子会出现过敏，或者肠胃没有发育好的时候是并不适合吃高蛋白的食物。因为没办法完全消化会导致胃粘膜受损。

对于有肝炎的人来说也不适合吃鸡蛋。主要是蛋黄，这是因为蛋黄中有一定量的胆固醇，胆固醇是经过肝脏进行代谢。

所以如果偶尔吃的太多的话，肝脏的负担就会加重，会造成肝炎类的疾病变得更严重。

以上就是关于吃鸡蛋的好处和不建议吃鸡蛋的人群。

很多人对鸡蛋从来没有怀疑过，但是有一种说法是人造鸡蛋已经泛滥，成本只需要一毛钱，我们如何进行分辨？

近些年来关于食品安全问题可以说是愈演愈烈，没有得到根本的解决。可能就是在这样的环境中出现了很多关于食材本身的问题，或者是谣言传出来。

之前在网上有一条视频，相关的就是人造鸡蛋。所说的人造鸡蛋就是利用了化学原材料制作出了非常相似的蛋清和蛋黄。

而且在这条发布的视频当中是有车间的，并且说成本只需要一毛钱。

其实这种说法未必是真的。

因为从现在的科技角度上来看，如果真的想要制造出人造鸡蛋。那么所需的成本可能要比自己养鸡，然后让鸡下蛋所需要花费的成本更高。

为了解决这一问题，央视曾经做过一个相关的实验，发现确实能够做出人造鸡蛋，但是人造鸡蛋的成本要比正常的鸡蛋高出四倍左右。

最重要的是鸡蛋的壳属于天然的，现如今以我国的技术手段还没办法完全还原天然的鸡蛋壳。

所以网上说的也未必是真实的，只是流传出了那样一条视频。

所传的人造鸡蛋未必是真的，尤其是说成本只有一毛钱，根本不可能。

对于这种网络谣言我们还是要注重鉴别，虽然没有人造鸡蛋，但是平时有四种鸡蛋一定要少吃。

1、毛蛋

相信很多人对毛蛋并不陌生，尤其是在一些街边小摊总是能够看到。

那么什么是毛蛋？其实毛蛋就是鸡蛋在孵化的过程中里面的小鸡已经半成型了，但是却因为某种原因没能破壳而出，也就是死了。

这时候将鸡蛋烤熟就成为了毛蛋，有些人爱吃毛蛋是因为很喜欢烤熟了之后那种多汁的口感。

甚至是有一种传言是吃毛蛋要比吃鸡蛋还要有营养。因为里面的鸡已经是半成型的状态，属于肉类，所以可以补充身体的营养价值。

这种说法就是无稽之谈，因为这属于胎死腹中的小鸡，里面会存在一定的病毒和细菌。

再加上现在毛蛋的制作几乎都是在大街上采用了油炸或是煎的方式。

这种烹饪方式本身就是不健康的，加上食材本身存在问题，所以这种鸡蛋还是能不吃就不要吃。

有很多肠胃比较脆弱的人吃了一次毛蛋之后会有明显的腹痛，腹泻问题，这就说明这种鸡蛋其实并不干净。

2、无菌蛋

对于经常吃日料的人应该是很了解无菌蛋，无菌蛋从表面意义上来讲就是没有任何的细菌可以生吃的鸡蛋。

最常见的一种吃法就是涮牛肉然后裹上一层蛋液，会有更滑嫩的口感。

但是其实不建议吃生的无菌蛋，因为真的没办法确定到底是不是无菌蛋。

可能这种类型的鸡蛋确实是没有太多的细菌，但是没有经过烹饪蒸的鸡蛋里面难免会有细菌出现。

所以为了身体健康，还是尽量不要吃无菌蛋。

3、糖心蛋

糖心蛋在现实生活中也是非常常见的，在拌饭里或者是有些人就是不喜欢吃完全熟了的蛋黄，所以会选择糖心蛋。

糖心蛋其实跟无菌蛋的性质是非常像的，因为没有完全煮熟，依旧有生的蛋清和蛋黄，那么意味着鸡蛋可能会携带病毒和细菌。

因为没有完全熟的鸡蛋里面可能有沙门氏菌，会对消化系统产生直接的伤害，引发中毒的现象。

所以一定要把鸡蛋烹饪熟了再吃，对于这种糖心蛋能少吃就少吃，能不吃就不要吃。

4、散黄蛋

散黄蛋其实就是放置了太长的时间，这种鸡蛋可以被列为已经变质了。

通常情况下，我们买鸡蛋的时候会拿起来晃一晃，如果有明显的水声，说明里面的黄已经散了，这种但是尽量不要买的。

如果我们打开蛋以后，发现蛋清和蛋黄完全分离了，并且出现了散蛋黄的情况，那么尽量也不要吃了。

因为这类的鸡蛋几乎是坏掉，所以才会出现蛋黄变散的情况。

很有可能我们肉眼看不到的地方，鸡蛋已经有细菌出现了，即使是高温烹饪也没办法解决质的改变。

以上就是不建议大家吃的四种鸡蛋，其实关于鸡蛋还有很多的谣言，比如有一种是鸡蛋吃多了会导致高血脂。

其实身体指标正常的人，适量的吃鸡蛋是不会造成高血脂的。虽然鸡蛋当中有一定量的脂肪，但是也还有卵磷脂能够有利于控制血脂水平。

其胆固醇含量虽然高，但是只要在适量的范围内吃就没有任何问题。

还有很多人在买鸡蛋的时候更喜欢买贵的红壳鸡蛋，觉得更有营养。其实关于鸡蛋壳的颜色主要是由色素含量所决定的，并不影响营养价值。

所以大家在买鸡蛋的时候还是别花冤枉钱了。

鸡蛋作为日常生活中非常常见的一种食材，让人没想到的是居然有人还发视频说鸡蛋也可以造假。

然而央视进行了相关的证明，制作出来的人工鸡蛋要比普通的鸡蛋花费的成本更高，所以现如今市面上应该不会有人造鸡蛋。

况且以现如今的技术是没办法完全还原鸡蛋壳的。

如果真的出现了人造鸡蛋也应该是在符合国家标准之下才能够售出，所以大家不用太担心。

不过平时吃鸡蛋的时候还是要注意不要吃毛鸡蛋、糖心蛋、无菌蛋和散黄蛋，这四种鸡蛋对健康可没有好处。

而关于鸡蛋的一些谣言，我们平时也要注意鉴别，千万别花冤枉钱。

参考文献：

广西农业农村厅 2021-02-15 《农业养生丨鸡蛋被称为“全营养”食物》

陇南武都发布 2024-02-18 《 鸡蛋虽好，三类人不宜多吃！医生多次提醒：还有2种食物老人少碰》

沂水发布 2024-02-28《量人造蛋流入市场，成本只要一毛钱？提醒：6种鸡蛋，真要少吃》

正定网络举报辟谣平台 2023-11-29《 【谣言粉碎机】鸡蛋吃多了会导致高血脂？》