说到啤酒，那可是70后80后的最爱，一口啤酒一口菜，那滋味真的是不要太妙！

在此之前的啤酒市场也是异常得火爆，青岛啤酒就是经典的啤酒品牌，它的知名度也是很高的。

它的年销售额也是比较庞大的，领先于众啤酒品牌很多。

但随着时间的推移、市场经济的变化和发展，大家可以发现，啤酒市场并不如从前了。

啤酒销量一跌再跌，那些大品牌的也是毫不不例外。

有的人认为是啤酒的问题，有的人认为是人的“问题”，觉得大家都不爱喝啤酒了，所以才可能导致的啤酒销量下跌。

事实真的是如此吗？

其实不然，我们不可否认的是，客户人群的变化确实也是不可忽略的一部分。

但是啤酒本身以及多方面的因素，才是导致啤酒销量市场下跌的关键，背后原因残酷却很现实！

说到知名的啤酒品牌，不得不提一下青岛啤酒。

在很多年前，可以说是啤酒行业的“龙头企业”，是很多爱喝啤酒的人必然会去选择的一款，销量一直以来都是很不错的。

但是近两年的青岛啤酒销量也不算特别好，虽然净利润实现了上涨，但是增速有所放缓，从他们2023年的年度业绩报告就可以得到这个结论。

报告显示，它的年度销量并不多，销量在800.7万千升左右的样子。

其实并不算多，相较之前下降了足足有0.81%这么多，呈比较明显的下降趋势。

不仅仅是青岛，其实现下的整个行业都不好干。

一年中，上半年的啤酒产量通常是会高于下半年很多的，为的就是更好地迎接夏季庞大的啤酒需求。

因为每到夏天，喜欢喝啤酒的人就会更多一些。

酷暑难耐的时刻，这个时候喝一口冰啤酒的话，那可真的是非常得幸福了。

不仅如此，那些餐馆大排档更是如此，吃什么，都少不了啤酒的加持，络绎不绝的啤酒卖出。

今年的啤酒行业情况也不好，上半年的产量低了不少。就是因为这样的一个事实，市场对啤酒的需求量不是那么多了。

2024年6月份，啤酒的需求量降低了不少，产量降低了有1.7%这么多。

酷暑并没有消失，人们对啤酒的需求却是越来越少了，这就很能说明问题了。

整体看下来就是，关于啤酒的市场需求量是大大降低，并且对应的啤酒销量更是因此一跌再跌。

因为啤酒行业的发展放缓，也导致了华润啤酒的股价下跌，5月中旬到7月底短时间下跌了有足足37%还多，这个还是啤酒行业老大哥的数据。

这样一看，数据下降还是非常明显。

其他一些知名度高的企业更是如此，他们的股价和产量都有所下跌。

整个啤酒市场都呈现一种萎靡的状态，不免得让众人疑惑，为什么啤酒市场会变成这样？

大家也确实因此发现了这样的一个事实，很多人都不是那么喜欢现在的啤酒了！

这种情况其实与经济方面的原因也是有些联系的，比如市场经济和个人经济方面都是非常关键的影响因素。

1. 市场经济

很多人会觉得现在的日子不如之前“好过”了，这样的感受也不假，不论是生活方面，还是工作各方面，市场大环境都是不太乐观的。

各行各业目前的增速都不是那么好，甚至还有频繁出现的企业崩盘大问题。

这是随着我们国家的发展，必然会经历这样一个过程，每当经济飞速发展了一段时间之后，大概会有一个经济降速的时期。

这样的情况也不会一直存在，很可能过个几年就会有所缓和，各行各业也能有所回温。

但是我们目前的市场经济还是相对紧张的，啤酒行业也是比较紧张的状态。

这几年，势必会有一些下跌的倾向，但只要在一个合理的范围之内，都不需要担心。

啤酒行业要有一定的心理准备，各行各业目前都出现了经济降速，并且不是短期的。

2. 个人经济

在当下市场经济的影响之下，我们的个人经济势必也会受到影响，收入下降是一方面，转变的消费观是另一方面。

吃穿住行更讲究实用了一些，一些娱乐享受的事情，也不会那么频繁地去做了。

比如经常下馆子、吃炸串配啤酒就很美，还有大家购物的频率也降低了不少。

在此影响之下，啤酒销量，可能会因此而受到影响，出现下跌趋势。

对于很多年轻人来说，啤酒并不是他们所喜爱的一种“饮品”，或者是酒类。

喜欢喝啤酒的人群大多都是70后、80后，而现在的消费市场主导力却不是这些人，对啤酒的需求量自然而然地就下降了。

随着前几年的啤酒涨价之后，年轻人对于啤酒的喜欢程度，也因此而降低了。

本来就不是那么喜欢喝啤酒，现在它又涨价了，刚好就不买好了。

而对于那些喝惯了啤酒的70后、80后，本来人到中年，就面临着三高和养生问题，啤酒不能多喝。

现在的啤酒价格也涨了一些，干脆就直接戒掉了，开始养生。

所以说目前啤酒的下跌，还是与经济因素密不可分的。

包括现在的市场经济，以及个人经济方面的影响，甚至和现在的消费群体特点是有很大关系的。

现在的酒类这么多，不仅有口感纯正的粮食酱香酒，还有口感清甜的果酒，可供大家选择的空间也是非常得多的。

这也是影响啤酒市场销量的一部分，如若啤酒口感不如从前的话，的竞争力就可能会更低。

除了经济方面的变化，真正能够影响它的销量的，也只有啤酒本身。

大家普遍认为，现在市面上不少啤酒不如从前、品质堪忧，都是“啤水”，口感更是如此和之前的啤酒简直是差远了。

很多人认为，之前的啤酒带有浓烈的麦香味，而现在的啤酒却没有这种香味，一看就是原料不对了。

现在的啤酒喝着容易上头，喝完身体也不是很舒服。

在此之前，喝啤酒都是一种享受，而到了现在，不仅是满足不了味蕾，还伤身，更何况价格还高了一些。

这样一想，啤酒的客户群体就消失了很多。

提到的啤酒口感方面的变化，可能是与它的原料以及其他方面的变化有一定的联系。

包括啤酒原料的变化、发酵周期的变化以及添加剂的影响。

第一，啤酒的原料变化。

之前的啤酒，打开就会有阵阵麦芽香气，让人忍不住喝上一杯又一杯，现在的啤酒很少有麦芽香气，取而代之的是苦味。

还是在原料上有了改变，进而致使啤酒出现了一些“变化”。

之前它的原料是大麦、麦芽和啤酒花这些，也是好的口感和麦芽香气的“灵魂”所在。

现在它的原料则更多的是大米、玉米粉和酒花制品这些，原料上不够讲究了，它的口感自然就会因此下降，不如从前。

不仅如此，还添加了比例更高的水，让仅存的粮食口感也消失了不少。

至于啤酒的原料为什么能有这么大的变化，大概率还是他们为了降低成本增加利润。

然而这样的做法之下，降低了啤酒的口感，也促使了啤酒消费群体的下降，以及啤酒销量的直接降低。

原本的啤酒喝到嘴里是享受的，现在的啤酒却是满满的“工业”味道。

所以年轻一代不爱喝啤酒，说不定也是因为这个问题，因为他们喝的啤酒和70后、80后爱喝的啤酒不是一种，一个满满的粮食香，一个却没有甚至还有工业味。

第二，发酵周期大打折扣。

啤酒的发酵周期也是很重要的一部分，是能够激发酒香的关键！

之前的啤酒酿造过程和工序是很繁复的，采用的是比较讲究的生物酿造技术，并且酿造周期非常长，很有利于酒香和口感的激发。

如今的啤酒酿造过程不如从前讲究了，过于地追崇效率！

为了节省时间，更是“不择手段”竟然还用上了勾兑技术，并且用了小苏打加速发酵。

它自然发酵的周期目前是大大缩减了，速度虽然是提了上来了，但是口感却因此降低，和之前的是完全比不了了。

好比蒸米饭，土锅蒸米饭永远是更香的，虽然不及电饭锅蒸米饭效率高、颗颗白亮爆满，但是味道是真的好。

不可否认，现代工序之下的食物口感，并不是能够替代“老一套”的工序的。

第三，添加剂变多了。

现在的酿酒技术普遍会加入很多不必要的添加剂，比如现代啤酒的酿造通常会加糖浆这些。

这样的做法之下，啤酒的口感自然会受到影响，口感不如从前。

在当下的市场中，啤酒的销售量是不如从前的，与多方面因素有关，主要是经济和啤酒本身。

一方面是当下的市场经济和个人经济的影响，啤酒销售量下跌是深受影响，也是很难避免的。

另一方面也是啤酒本身，它的原料、发酵周期以及添加剂问题都比较多，口感更是因此影响，而不如从前。

大家发现它并没有之前“香”了，对它的购买自然就会减少。

现在的市场都很卷，疯狂出新品类和打价格战，有关酒的市场竞争是非常得激烈，啤酒的市场竞争力也不小。

它们应该着重于酒自身的品质和味道，尽可能地从口感方面找突破口，这才是关键的。