这江西辣鸡爪简直是太好吃啦！一抿脱骨，软烂入味，又香又辣，一口一个完全停不下来！每次做这道菜，家里的大人小孩都抢着吃，简直是下饭神器啊～今天我就把这道神仙级别的江西辣鸡爪做法分享给大家，保证让你一试成瘾，吃了还想吃！

鸡爪适量、小米椒几个、蒜子适量、生姜一块、花椒适量、干辣椒几个、香料八角、桂皮、香叶、白蔻、白芷、陈皮等、香葱适量

1、鸡爪处理与焯水：把鸡爪处理干净。鸡爪洗净后，冷水入锅，加入白酒、白醋、青花椒、葱姜和香料干辣椒，焯水去腥几分钟。中途记得撇去浮沫哦！

焯过水的鸡爪再次用冷水冲洗干净，剪去指甲，对半剖开，这样更容易入味哦！

把处理好的鸡爪放入高压锅中，加入生姜、香料、花椒、干辣椒、半罐啤酒和适量清水。上气压六七分钟，直到鸡爪软烂入味。拣去香料，留一碗原汤备用。

2、炒鸡爪与调味：锅中倒入适量的油，油热后下入姜蒜和小米椒，炒出香辣味。这味道简直太诱人了！然后，放入鸡爪翻炒均匀，让鸡爪充分吸收香辣味。

给鸡爪调个味。加入味极鲜酱油、蚝油和老抽调味，让鸡爪更加鲜美可口。

然后倒入之前压鸡爪的原汤，增加菜肴的浓郁度。再加入一勺辣椒粉，大火煮几分钟，让鸡爪充分入味。

加入盐、白胡椒粉、五香粉、白糖和味精调味，让菜肴口感更佳。

出锅前撒入香葱段增加香气，沿锅边烹入少许香醋增加层次感。哇～这味道简直绝了！

小贴士：

焯水时加入白酒和白醋可以更好地去腥哦！

炒鸡爪时火候不要太大以免炒焦影响口感和美观度呢！

沿锅边烹入香醋是这道菜的点睛之笔哦！一定不要省略这一步呢！它会让整道菜的味道更加鲜美开胃呢！

这道江西辣鸡爪真的是太好吃了！每次做这道菜家里的大人小孩都抢着吃呢！如果你也喜欢辣味美食的话那就一定不要错过这道菜哦！保证让你一试成瘾呢～快来试试吧～相信你也会爱上它的美味呢～