在这个吃货横行的年代，能有一道菜让人垂涎三尺、欲罢不能，那可真是不容易。今天我就要给大家带来这么一道下饭神器——酸甜辣虾球！一说起这菜名，我嘴里的口水都要止不住了。想当初我第一次尝试做这道菜时，邻居们闻到香味纷纷跑来打探，最后连小孩老人都赞不绝口，直夸我是大厨出品呢！

这虾球做起来其实并不难；咱们得选新鲜的虾，去壳留尾巴一小节不去，然后开个背。这样处理起来既方便又美观，还能让虾肉更加入味；接着加点白胡椒粉、盐、生粉，再倒点油抓匀腌制一下；这腌制的过程就像是在给虾做SPA一样，得让它们舒舒服服地躺在那儿，充分吸收调料的味道。

1、腌制好了之后，就可以下锅煎熟了。这煎虾也是个技术活；火候得掌握得刚刚好，不能太大也不能太小；太大了容易把虾煎糊了，太小了虾肉又不够紧实；得用中小火慢慢地煎，煎到两面金黄、外酥里嫩才行。

2、锅里炒香姜蒜粒、花椒和干辣椒、大葱段，再淋入酱汁；酱汁可是这道菜的灵魂所在！它是由2勺生抽、1勺蚝油、1点老抽、2颗冰糖、1勺陈醋以及一点玉米淀粉和半碗水调制而成的；大火收汁到浓稠后，再倒入虾拌匀。哎呀妈呀，这香味一下子就扑鼻而来了！真是让人陶醉啊！

3、最后来点花生米和葱花点缀一下就可以出锅咯！

花生米要选那种炸得脆脆的、香香的才行；葱花也得切得细细的、绿绿的才能显得这道菜更加诱人；就这样一道酸甜辣虾球就大功告成了！

你看这虾球挂着厚厚的酱汁又香又嫩又Q弹！吃一口下去先是感觉到外皮的酥脆，然后是虾肉的鲜嫩多汁，接着是酱汁的酸甜辣味在嘴里爆发开来！哎呀妈呀这味道真是太绝了！简直就是下饭神器啊！

我记得有一次做这道菜时，邻居大妈闻着香味就跑过来了，看到我在做虾球她眼睛都亮了！一个劲儿地夸我说：“哎呀你这手艺真是太好了！这虾球做得跟饭店里一样好吃！”我听了心里那个美啊简直比吃了蜜还甜呢！

所以大家要是想在家里也能吃到美味可口的下饭菜，就赶紧学起来吧！这道酸甜辣虾球绝对是你不二的选择！简单易学又显水平！做好了之后保证让你家人都夸你是大厨出品，哈哈哈！

哎呀说着说着我又饿了，不行不行我得赶紧去做一道酸甜辣虾球来解解馋才行！大家也赶紧动起手来吧，让我们一起在美食的世界里遨游吧，哈哈哈哈哈！

这道酸甜辣虾球的做法就全部传授给大家了；希望各位看官在家也能做出美味可口的下饭菜来，让家人都夸你是大厨出品！