甘肃天水，一座历史悠久的文化名城，不仅以其深厚的文化底蕴吸引着世界各地的游客，更以其独特的美食小吃让人流连忘返。今天，就让我们一起走进这座美食之城，探寻天水十大特色美食小吃排名榜。一、天水呱呱天水呱呱，被誉为“秦州第一美食”，是天水最具代表性的传统小吃。它起源于西汉末年，至今已有近两千年的历史。呱呱以荞麦淀粉为主要原料，经过多道工序精心制作而成。成品呱呱色泽黄亮，口感柔软细腻，味道香辣可口。搭配上特制的调料，如辣子油、芝麻油、芥末、酱油等，更是美味无穷。在天水的大街小巷，随处可见卖呱呱的小摊贩，它已成为天水人民日常生活中不可或缺的一部分。

二、天水浆水面天水浆水面，又称酸菜饭，是天水地区的传统特色小吃。浆水面以面粉为主要原料，搭配鲜嫩的芹菜、白菜等蔬菜发酵制成的酸菜，形成了一种独特的口感。浆水作汤，带有些许“酸菜”的酸爽，炒韭菜辣椒的香辣，再搭配上葱花、香菜、线辣皮子等调料，味道酸辣适中，清香扑鼻。在天水，浆水面不仅是早餐的绝佳选择，更是夜宵的必备美食。

三、天水面皮天水面皮，以其独特的制作工艺和口感而闻名。面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。天水面皮由面粉等材料精心制作而成，口感柔软、筋道有弹性。搭配上调料如醋、蒜泥、芝麻酱等，更是美味可口。天水面皮不仅是天水人民喜爱的风味小吃，也深受游客们的喜爱。

四、天水凉粉天水凉粉，以当地特产的荞麦淀粉为原料制作而成。它口感滑爽、质地细腻，搭配上特制的醋汁、蒜泥、芝麻酱等调料，味道酸辣适中，十分开胃。在炎炎夏日，来一碗清凉爽口的天水凉粉，无疑是一种极大的享受。凉粉不仅解暑降温，还能满足味蕾的享受。

五、天水肉夹馍天水肉夹馍，虽然源自西安的著名小吃，但在天水却有着自己独特的风味。这里的肉夹馍选用五花肉或瘦肉为主料，搭配上香料炖煮至熟透后捞出切片。馍皮则采用发面制作，松软可口。将肉片夹入馍中，再淋上特制的酱汁，咬一口下去，肉香四溢，令人回味无穷。天水肉夹馍以其独特的口感和味道，成为了天水人民喜爱的美食之一。

六、天水暖锅天水暖锅，是一种集合了多种食材的火锅类美食。它通常由铜制成，中间有一个抽油烟的烟囱，下面放置炭火加热。锅中放入各种肉类、豆腐、蔬菜等食材，再加入高汤炖煮。随着炭火的慢慢加热，锅中的食材逐渐变得熟透入味，散发出诱人的香气。吃暖锅时，还可以根据个人口味添加各种调料和蘸料，让每一口都充满惊喜。暖锅不仅是天水人民冬季喜爱的美食，也深受游客们的喜爱。

七、天水馓饭天水馓饭，是一种用玉米面、黄豆面等杂粮制作的粥类食品。它口感软糯、味道香浓，含有丰富的营养成分。馓饭的制作过程相对简单，首先将杂粮面粉加水搅拌成糊状；然后倒入锅中煮沸；最后加入适量的盐和葱花调味即可。在天水农村地区，馓饭是冬天主食之一，它不仅美味可口，还具有较高的营养价值。

八、天水捞捞（削削）天水捞捞（削削），是一种以荞麦为原料制作的凉粉类小吃。去壳的荞麦放在水中浸泡后搅成糊状上磨磨成粉浆，过滤后倒入锅中烧火搅拌成胶质状，盛出后晾凉即得。用带孔的漏勺一旋，凉粉即成细条（捞捞）；若用刀削成薄片，则形象地称其“削削（xue）”。搭配上特制的调料如醋汁、蒜泥、芝麻酱等，味道酸辣适中，清爽可口。捞捞（削削）是天水夏季常见的小吃之一，深受人们的喜爱。

九、天水杂烩天水杂烩，是一道集多种食材于一体的传统美食。它以夹板肉为主料，配以响皮条、丸子等食材，浇上鸡汤后撒上葱花、香菜、木耳等调料。杂烩的汤汁浓郁鲜美，食材丰富多样，口感层次丰富。在天水地区，杂烩是一道备受欢迎的美食佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会都是不错的选择。

十、天水麻辣烫天水麻辣烫，是甘肃地区独具特色的一种麻辣烫美食。这种麻辣烫以手擀粉和麻辣菜为特色，吸引了不少吃货的喜爱。一般而言，这种麻辣烫包括宽粉、土豆和辣子三种元素，口感丰富多样，香辣可口。天水麻辣烫不仅是一种美食，更是一种地域文化的体现，展现了甘肃地区独特的饮食风情。

如果你有机会来到甘肃地区，不妨来品尝一下正宗的天水麻辣烫，感受一下这里的异域风情。