经济在发展，生活在提高。请客吃饭在所难免，虽说家宴是最高规格的招待，但很多人不愿意在家折腾，所以下馆子成为宴请的首选，只要钱包够鼓，在饭店可以随心所欲，大快朵颐。

生活处处有门道，下馆子点菜也是一门大学问，像梅菜扣肉、卤肉、鱼香肉丝、肉末茄子等家常菜都很有可能是预制菜，也有很多不太卫生的菜，如椒盐蘑菇、干锅菜花、熘肥肠等。

下馆子，点哪些菜更放心呢？下面就为大家推荐8道，干净又新鲜，吃着健康。

生活条件提高了，人们对于大鱼大肉的兴趣降低，开始讲究荤素搭配，多吃素，少吃肉，因此建议大家下馆子多点一些清炒时蔬，这些菜非常新鲜，吃着也放心。

清炒时蔬，如荷塘月色、白灼菜心、蒜蓉油麦菜、清炒茼蒿等，这些蔬菜在应季时，价格便宜，饭店没必要弄虚作假，更不会用预制菜。

土豆是我国日常生活很常见的食材，一年四季都能吃到，价格非常便宜，几毛钱到一两块钱不等，两个小土豆就能炒上一大盘。

常见的做法有酸辣土豆丝、醋溜土豆丝，非常好吃，香辣过瘾，醋溜开胃，下酒又下饭。大多数饭店都有这道菜，八九块钱一大盘，非常实惠，而且想要做好这道菜，要先把土豆切成细丝，然后洗掉淀粉，才能下锅炒，所以说这道菜非常干净。

海鲜是餐桌上的硬菜，做法也很多，红烧鱼、糖醋鱼、酸菜鱼、水煮鱼、香辣蟹、肉蟹煲、咖喱蟹……风味各不相同，都非常好吃。

建议下馆子点清蒸鱼、清蒸大闸蟹，因为这种做法吃的是食材的原汁原味，不会放多余的调料，因此对食材的品质要求很高，饭店会把最新鲜的食材用到这里，一旦不新鲜，大多数食客马上就能吃出来。

白灼是广东特有的一种烹饪方式，用沸水或者热汤把食材汆烫成熟，口味非常清淡，吃得也是食材本味，口感脆嫩。

因此下馆子也可以点这些白灼菜，如白灼虾、白灼蟹、白灼鱿鱼、白灼蛤蜊、白灼牛肉、白灼鸡肉，这些菜肴也可以放心吃，肯定是干净又新鲜，性价比超高。

蒸是一种非常健康的烹饪方式，用油少，保留食材营养成分，也非常受欢迎，这类蒸菜很多，如蒸南瓜、蒸山药、蒸土豆丝、蒸胡萝卜丝、

这类菜基本上也都是现场制作，蒸好之后保持食材基本上原来模样，而且也不会放太多调料，新不新鲜一看就能看出来。

白切鸡是一道粤菜传统名菜，在广东、广西、福建、浙江等地都非常流行，深受人们欢迎。

白切鸡做法非常并不复杂，需要经过三提三放，先要把新鲜农家土鸡处理干净，然后放入沸水中，浸泡一会，提起来，如此反复三次，最后关火，放入锅中，焖制成熟。白切鸡非常细嫩爽滑，吃起来也不腥，但前提是鸡肉要新鲜。

每个饭店都有招揽顾客的招牌菜，往往这些菜点单率非常高，每天都要大量进货、出货，通常情况下，食材会非常新鲜，而且饭店也会用心做菜，非常注意品控。

另外，下馆子建议少点那些冷门的菜品，饭店里不会经常备着食材，即使是备着，也会存放、冷藏、冷冻很长时间，肯定不会新鲜。上次在饭店点了一道炸黄花鱼，等了一个小时，服务员说还在解冻。

下馆子少不了吃主食，建议大家点一些素馅的包子、饺子或馅饼，这类面食成本比较低，而且食材一旦不新鲜马上就能看出来。

而肉馅的面食就不同了，一些饭店为了降低成本，很可能会用一些淋巴肉、边脚料之类比较劣质的食材，普通人很难吃出来。

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