要变天了！3.7万亿的中国餐饮市场，要被这个低调的安徽小伙彻底的颠覆！

短短八年时间，他在国内疯狂地开了396家分店，年营收32亿，成为了中国休闲餐饮行业的“隐形亚军”！他就是汪书高，安徽菜园的开创者！

在餐饮界，总有某些隐藏大佬，明明实力雄厚，却只默默拓店赚钱，在区域之外的餐饮界少有人知，堪称餐饮界的“扫地僧”。而“小菜园”，就是这么一个“低调”的品牌。

到2020年，“小菜园”已经有了283个餐馆，销售额达到了25亿元，市场占比为0.7%。目前，“小菜园”的店铺数目已增至396家，分布于江苏，安徽等41个城市。

其中，江苏省与安徽省是小菜园的大本营，分别有184和118家门店，在上海，小菜园也已经开了近40家店，还有10多店待开，已然形成了包围之势。

休闲中餐第二名，低调得不像话的小菜园到底有多少“独门武器”？

其实秘诀很简单，就是靠合作联营模式，把员工跟公司绑到一起，快速裂变人才、扩大规模！而且这套模式所有企业都能用，值得学习！

第一，合资。第一条，以前开分店，都是总部自己投资，需要大量的资金，如果赔钱了，也是总部来承受，而且没有足够的资金，是不可能大规模扩张的。

而小菜园却采用了不开放加盟也不出资的制度，集齐团队的力量，把公司做成一个平台，让员工有机会成为合伙人，合伙团队按照比例一起出资作为新门店的扩张资本。

门店合伙人=店长+厨师+员工+总部，出资占比分别为 15%、3%、＜20%、总部出资20%，单人出资必须在20%以下。保证了门店经营者都是合伙人门店的盈利大家可以拿到分红，所有人力出一孔把门店的服务管理做到最好。

如此一来，员工就成为了“小菜园”的合作伙伴，将员工的收入与公司的利益捆绑在一起，从而激发员工的潜力，减少经营难度。老板不用费心盯着，他们也会努力干。因为店铺的利润越高，他们就能得到更多的利润，而店铺一旦亏损，他们损失的可是真金白银。

与此同时，“小菜园”依然拥有着对店铺的管理权，保障品牌的口碑和产品的品质。

正所谓无规矩不成方圆，想要让公司长治久安，就必须要提前做好相关的架构设计和股权布局，老板才能安枕无忧。

如果说，合伙人关系是连锁店迅速发展的基础，那么，股权结构与结构设计就是“发动机”。毕竟，一个好的制度设计，可以激发出一个“狼性”的团队，让员工们为自己的表现担忧，让自己的业绩得到极大的提升。

马云曾经说过：雇佣时代已经过去，合伙人时代已经到来！除了“小菜园”，还有不少优秀的公司，将自己的核心员工变成了合伙人后，奇迹出现了！就比如爱尔眼科5年成为眼科连锁医疗第一名，碧桂园3年成为中国地产第一名。

所以，老板们不能光靠自己的人脉和财力来经营公司，就算你花再多的精力，也很难让公司成长起来，每个老板都可以用这种合伙方式，将公司变成一个公开的企业平台，聚集社会的人钱资源，为社会做点有价值的事情，顺便自己赚点钱。

许多老板都抱怨现在的年轻人自我意识太高、不愿意加班，动不动就辞职，不愿意为公司“奉献”。但奉献的前提是要有主人翁意识，合伙人模式就是，让员工从打工者变成合作者。

员工的话语权越来越大，收入也越来越高，与公司的关系也越来越密切，利益也越来越一致，他们会想：“公司赚得多，我就赚得多，只要拼命干，我就能暴富”，员工自然就会像老板一样操心业绩，全心奉献。

如果你也想把公司做成轻资产、强合伙、快裂变的平台，又不知道该如何操作，你可以学习陈平老师的《互联式盈利思维》这本书。

书中除了餐饮行业的小菜园、半天妖，还有快餐行业的华莱士、白酒行业的肆拾玖坊、以及酒店行业的花间堂、亚朵，他们都是这样做成功的。从案例到思维，再到方案，都给大家做了深度的讲解。

除了合伙模式，还有分销模式、免费模式、爆品模式、会员模式、社群营销模式、S2B2C模式等等都在我的《互联式盈利思维》中，给大家深度剖析，超过30个行业，108大传统企业互联转型方案。

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