北方人的夏季噩梦豆角来了网友:一天3顿少不了的豆橛子

荟万食 2024-06-14 08:34:38

豆角,在古书中被称为"角豆",广布于各地田间地头,历来被视为夏季家常便饭的主角。然而在近期,豆角改头换面,如今成为了北方人夏季餐桌上的热门美食。网友戏称:"一天三顿少不了的豆橛子"。

这多亏了丰富的营养价值和独特的口感,使它在各种烹饪技法中都有出色的表现,被无数妈妈阿姨奉为夏季餐桌上的"救火队长"。

首先,我们来看一下豆角在北方人餐桌上的常见身影,无论是油焖豆角、酱爆豆角还是香炖豆角,这些便是豆角的各种"变身"术,也是表现出无尽的烹饪魅力。

豆角的选购和鉴别,是做好豆角菜的第一步,特别是对于新手厨娘而言。且选购豆角时,应选取色泽鲜绿,肉质饱满,豆粒明显的产品,以保证其口感和营养价值。

豆角的营养价值,一直以来都被人们所熟悉。据《本草纲目》记载,豆角可以帮助清热消暑,生津解渴,利水消肿,所以非常适合夏季食用。而且豆角还富含膳食纤维,可以帮助改善肠胃功能,有助于减肥。

在豆角的烹饪过程中,挑选鲜嫩豆角以及处理和腌制也是必须注意的重点。不同的处理方法,可以决定豆角在烹饪过程中的口感和滋味,所以大厨们经常根据自己喜欢的口感来选择不同的处理方式。

有些网友说:"有时候向往的不是那一叠叠的美食,而是心中那份对烹饪的热爱。"在豆角的世界里,我们看到的不仅仅是美食的魅力,更是对生活的热爱和享受。

我们要推荐的是大家都喜欢的一道菜——豆角焖面。这道菜是北方人夏天最常见的一道家常菜,鲜嫩的豆角与滋味的面条搭配在一起,绝对是下饭的好菜。

食材清单:豆角、挂面、五花肉(偏肥一些的)、姜、蒜、干辣椒

步骤:

首先,把五花肉切薄片,豆角择做长段,姜切细丝,蒜拍成蓉,干辣椒剪成段。接着,锅里不放油,把五花肉直接放进去,五花肉两面变色后放入姜丝和干辣椒,小火煸至五花肉两面微微卷边,变色后放入豆角。一勺老抽,一勺耗油,半勺盐和半勺十三香拌入正在炒的菜里,翻炒均匀后加入开水,水位和食物差不多平齐就可以了,之后先封锅焖十分钟。挂面泡软,放在菜上,盖上盖子焖五分钟,五分钟后翻一下接着焖。等面熟了以后,翻一下面,倒入提前准备好的蒜宋体,翻炒均匀出锅。

重点提示:

注意火候,放面的时候要调到小火,避免糊锅。焖面的时候可以根据个人口感放一些蔬菜和肉,营养搭配丰富,更加美味健康。

豆角焖面完成后,你便可以尽情享受这道美味的家常菜了。豆角,这样平常却又美味的食材,让我们在享受美食的过程中,也不禁感叹自然的神奇和生活的美好。

人们在凉拌豆角或炒豆角时,往往为了追求豆角的爽脆口感,可能会缩短焯水时间。这样做未必会使豆角熟透,甚至会带来食物中毒风险。因此,在处理豆角时,我们建议宁愿多焯一会,而不应急于捞出,这样不但能确保豆角更美味,更能使我们安心食用。

豆角,这个在北方人家常餐桌上并非遥不可及的美食,不仅带给我们美妙的口感,更带给我们和家人共享美食的快乐时光。每个夏天,每个家庭,每个热爱美食的人,都会有一段属于豆角的故事

“人生苦短,应当尽情享受。看似平常的豆角,给了我们夏日的清凉,给了忙碌的我们一个微笑。”这是一位不愿透露姓名的老食客给我们留下的至理名言,我希望,通过这句话,鼓励每一位读者去探索美食的世界,去感受美食带给我们的幸福和满足。

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评论列表
  • 2024-06-15 19:22

    别说你们北方,我南方都愁死人,整个夏天不是瓜就是豆[笑着哭][笑着哭][笑着哭]

  • 难怪北方人长得跟豆撅一样长

  • 2024-07-12 12:22

    我就爱吃豆撅子 用西红柿 蒜抹爆炒 或开水煮一下冷水急一下 放麻将凉拌 还有蒸的沾蒜 还有豆撅子切碎和上肥肉馅包包子 我就爱吃豆撅子

  • 2024-07-12 12:23

    还有 豆橛子开水焯一下 捞出来 晒干 等冬天拿出来 泡一下炖五花肉

  • 2024-07-08 01:32

    蒜宋体,什么东西?