杏鲍菇，被誉为“平菇王”、“干贝菇”，还有人称其为“草原上的美味牛肝菌”，外观特点包括菌盖呈灰色至褐色，菌柄洁白粗壮，整体看起来圆润而饱满。
从营养价值的角度来看，每100克的杏鲍菇中含有1.3克的蛋白质、0.1克的脂肪、8.3克的碳水化合物、2.1克的膳食纤维、13毫克的钙、242毫克的钾、42.9毫克的叶酸，热量仅为31千卡，这表明杏鲍菇是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的全能食物。
微量元素钙和镁在杏鲍菇中的含量也相当可观，甚至比其他蘑菇品种要高出许多，还富含人体所需的8种氨基酸，总计涵盖了17种氨基酸，占据了15.85%的总量，特别适合作为膳食中的一部分。进入三伏天后，天气炎热，易出汗，营养元素和钾离子会流失，这时候多吃些杏鲍菇就不错。下面分享给大家6种杏鲍菇的做法，一起看看吧。
食材：杏鲍菇、肉片、葱、蒜
做法：
1、杏鲍菇切片，绰水煮软，过凉水，挤干
2、肉片加盐、胡椒粉、生抽、生粉拌匀，放点食用油拌匀
3、锅放油，小火煸干杏鲍菇，带点焦黄比较香，盛出备用，油热，滑肉片，变色就可以捞出
4、锅里少许油，放入蒜末、葱段（白色部分）炒香，放入杏鲍菇、肉片，加老抽、蚝油，盐翻炒均匀，最后加入葱段（绿色部分）即可
非常好吃，美味停不下来，杏鲍菇软嫩入味，玉米清甜可口，尝试一下不会后悔！
食材：瘦肉切条、杏鲍菇切条、玉米粒
做法：
1、瘦肉切条加1勺生抽加半勺老抽、1勺淀粉抓匀后、1勺油抓匀腌制10分钟
2、热锅放入油，油热放猪肉条，炒变色后舀出
3、重新起锅油热放入杏鲍菇炒软，再放玉米翻炒均匀
4、加入刚才炒好的猪肉，再放入一勺蚝油，一勺生油，翻炒均匀，这样子美味下饭菜就好啦，配上米饭，可以多吃几碗～
杏鲍菇很适合做主菜，因为一颗的分量做一盘菜刚刚好，清炒杏鲍菇比较寡淡，我喜欢雪菜炒杏鲍菇，雪菜是万能的，找不到配菜用雪菜基本上不会出错。
食材：杏鲍菇1颗、雪菜1碟、青椒半只
做法：
1、杏鲍菇洗干净，先切成片再切条，青椒切丝备用
2、锅里倒油，油热倒入杏鲍菇，把杏鲍菇炒软之后放入雪菜，翻炒均匀
3、雪菜炒香后倒入1碗开水浅浅没过食材，加一点盐调味，开大火煮沸后转小火焖煮2-3分钟
4、汤汁浓郁后撒入青椒丝，翻炒至青椒丝断生就可以出锅了
食材：杏鲍菇、熟白芝麻、蒜米、孜然粉、烧烤粉、辣椒粉
做法：
1、洗净的杏鲍菇用削皮刀刮成薄片，刮好后叠在一起，从中间切开。
2、准备佐料：熟白芝麻，蒜米，孜然粉，烧烤粉，辣椒粉。
3、起锅烧油，油温6成热倒入蒜米粒，爆炒出香味。放入杏鲍菇，大火翻炒，大火翻炒将杏鲍菇的汁水煸出来。
4、炒至杏鲍菇汁干了，放入：白糖，生抽，老抽，蚝油继续煸炒。
5、待杏鲍菇微焦时，放入：辣椒粉，孜然粉，烧烤粉，翻炒均匀，即将出锅时放入白芝麻再翻炒一下。
6、比烤肉还好吃的烧烤味杏鲍菇就做好了，香味十足。（如果牙口好点的，可以烧再焦干点哦），越嚼越香，好吃到爆！
食材：杏鲍菇1斤、孜然粉1勺、孜然粒1勺、芝麻1勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺
做法：
1、先把杏鲍菇洗干净。用手把杏鲍菇撕成长条状，这样更容易入味，口感也更好。烧一锅开水，把撕好的杏鲍菇放进去煮一分钟左右。捞出杏鲍菇，用力挤干水分，这样炒的时候更容易煸干，也更入味。
2、锅里放点油，烧热后放入切好的蒜末，用中小火慢慢爆香。倒入挤干水分的杏鲍菇，用中大火快速翻炒，直到杏鲍菇表面微微变成金黄色。
3、撒入少许盐，翻炒均匀。倒入1勺生抽、1勺蚝油，增加鲜味。为了颜色更好看，可以再加半勺老抽。但注意不要放太多，否则颜色会太深。
4、接着，放入孜然粉、孜然粒、辣椒粉和花椒粉，继续大火快速翻炒，让所有的调料都均匀裹在杏鲍菇上。最后，撒上一把芝麻和葱花，翻炒均匀后，就可以出锅啦！
食材：杏鲍菇、胡萝卜、里脊肉、淀粉、葱花、蒜末、生抽、盐、蚝油
做法：
1、杏鲍菇、胡萝卜洗净切片，里脊肉也切成薄片。切好葱花和蒜末备用。
2、将杏鲍菇放入开水中焯烫两分钟，然后捞出沥干水分。这样处理后的杏鲍菇更易熟透，且能保持鲜嫩的口感。
3、冷锅倒油，待油温升高后放入葱花和蒜末爆香。放入里脊肉片，快速翻炒至肉片变色。然后加入胡萝卜片，继续翻炒至胡萝卜稍微变软。最后放入焯好水的杏鲍菇，大火快速翻炒。
4、倒入适量的生抽、盐和蚝油，快速翻炒均匀，最后淋上少许水淀粉勾芡，使汤汁变得粘稠后即可出锅装盘。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种杏鲍菇的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
