夏天来了，大街小巷水果摊上西瓜早已切开裹好保鲜膜，刘阿姨刚买完菜，经过水果摊看到新鲜西瓜，也忍不住买了半个，然而还没拿回家就被邻居劝住：

“这西瓜裹了保鲜膜可是会中毒的，你不知道这样的西瓜吃了会致癌？”

“这保鲜膜不就是保鲜食物的吗？咋包西瓜就致癌了？”刘阿姨表示质疑。

然而邻居信誓旦旦的样子，让她也拿不准了，好像之前是听说西瓜裹了保鲜膜会滋生很多细菌，那这西瓜还能不能吃了？

一、西瓜裹上保鲜膜细菌增10倍？很多人都不知情

“西瓜保存你裹不过裹保鲜膜？”别小看这个问题，网上争议声音还真不小。

有的人觉得西瓜裹保鲜膜会滋生大量细菌，人体摄入后可能会出现肠胃不适，腹泻中毒等。但也有人却认为保鲜膜的作用就是隔离空气、氧化等污染，可以更好的保鲜西瓜。

那么保鲜膜真会加速细菌繁殖吗？实际非也，保鲜膜最大的作用就是抑制细菌繁殖，而且也是被官方允许可应用于食品的塑料制品，即使接触食品过程中也不会释出有害物质。

相反，保鲜膜保存还可以避免西瓜流失水分以及被其他物质交叉污染，也可以防止和冰箱中其他食物串味。

所谓的保鲜膜成分致癌，属实是以偏概全了。

保鲜膜也有不同分类，其中PVC（聚氯乙烯）成分的保鲜膜，因为含有塑化剂这种致癌成分，加热或接触油脂食品后会被释出，所以就有了保鲜膜致癌一说。

如今市面上常见的保鲜膜有PE（聚乙烯）、PVDC（聚偏二氯乙烯）和PVC（聚氯乙烯）不同类别，只要购买前注意成分问题，以及使用过程中避免加热或接触油脂，也不会产生太大的危害。

网络还有一种说法称，隔夜西瓜吃了会中毒，实际上，引起该现象的根源不在隔夜，而是西瓜被切开后，因为接触的器皿不洁或者没有立即低温保鲜，导致常温下放置太久，保存不当，致病菌滋生，从而引起食用西瓜后出现不良反应。

二、医生从来不碰的两种水果，已被列入“致癌名单”？

相信大家都听说过一些水果致癌传闻，有人说催熟的水果和水果罐头都含有致癌物，这是真的吗？

1、香蕉都是催熟的？吃了会致癌？

香蕉还没熟透的时候就被采摘运输至市场，因此有人觉得肯定是商家在里面加了催熟剂，货架上的香蕉才是黄灿灿的，而人吃了这些“催熟”物质也会产生不利影响。

香蕉被催熟这个说法确实没错，常用的催化剂主要是乙烯，不止是香蕉，很多常见的水果都是靠它催熟的，其实不用过于担心，乙烯是一种非常安全的催熟剂，也是获批可以应用于食品的化学制品。

而且，水果自然成熟过程中也会自我分泌乙烯进行“催熟”，所以无论是人工添加还是自然成熟过程，都有乙烯参与，又怎么会致癌呢。

2、黄桃罐头里头全是防腐剂？

之前黄桃罐头等水果也因为保质期长，被质疑含有“防腐剂”，其实不然。合格的水果罐头其实不需要防腐剂保鲜，因为制作工艺就是利用高温蒸汽杀菌的方式处理的，这样生产的罐头不含有微生物，而且能在密封后存放很长时间。

三、真正伤身的3种水果，尽早撤下餐桌！

其实一般新鲜的水果都不会有危害健康风险，但有些水果因为特殊加工或者霉变等原因，会存在一定的健康隐患，尤其是这3种水果，要注意少吃或不吃。

1、打工业蜡的水果

有些商家为了延长水果保质期，会给水果表面打蜡，虽然食品蜡是无毒可食用的，但无法商家为了节省成本，可能选择廉价的工业蜡去替代，人体食用这些蜡就可能会影响身体了。长期食用，可能摄入过多重金属有害物质，危及健康、甚至致癌。

2、红心甘蔗

这种甘蔗一般是由于收割的时候，切口暴露后储藏又不注意，导致节菱孢霉菌的感染，并发生霉变，生成一种叫3-硝基丙酸的毒素，这种物质只要0.5g即可使人中毒，无法高温或者清洗去除。

如果甘蔗质地变软，果肉颜色加深，呈褐色或红色，而且闻起来会有酒糟味，千万别再吃了。

3、腌制的水果

腌制的水果因为风味酸甜辛辣滋味丰富，深受人们喜欢，但要小心的是这些腌制水果也可能隐藏着巨大的健康安全隐患。

一方面是这种水果大多小作坊手工制作，加工环境可能卫生不达标，缺少监管可能无法保证原材料安全，一旦有霉变，可能滋生大量致癌性真、幽门螺杆菌。另一方面，腌制食品中还可能会产生亚硝酸盐，是明确的致癌物质，不宜过多食用。

总的来说，日常最好选择新鲜水果食用，购买渠道上尽量选择有正规营业执照大型商超或街店，选购的时候也要注意水果有没有磕碰、腐烂等情况，避免买到变质水果，这样才能更好地保护自身健康。

参考资料：

[1]《吓人！西瓜裹上保鲜膜细菌增10倍？很多人都不知情…》.科普中国.2019-08-09.

[2]《保鲜膜包过的西瓜细菌爆表，严重会导致中毒？》.央视网.2023-07-04.

[3]《【健康假日】这样的水果伤肝伤肾还可能致癌，家里有的赶紧扔......》.惠州市中心人民医院订阅号.2024-03-24.

未经作者允许授权，禁止转载