虽然来到了立秋，但是还处在三伏天中，这天气是真的一点都不让人舒坦。三伏天出汗量巨大，朋友们要清楚，除了水分的流失之外，出汗还容易带走大部分的钾元素，这也是为啥好多人感觉出汗之后体力不支，精气神都被抽空了的原因。

因此，三伏天就得多补钾，今天要给朋友们推荐的这道菜，钾是苹果的9倍，而且钙含量也很高，是鸡蛋的7倍，值得多吃。

它就是四季豆，也叫芸豆，三伏天使劲吃这菜，精神饱满，腿脚利索，不怕热。

食材：四季豆、肉末、大蒜、干辣椒、白芝麻、花椒、食盐、鸡精、生抽、食用油

1、准备一把四季豆，将四季豆的头尾都掐掉以后，放在水中进行清洗，将其彻底洗净后，放在一旁备用。

2、接下来把锅子准备好，往里面倒入适量的清水，开大火把水烧开后，将清洗干净的四季豆倒进去，顺便来上1勺盐，可以保证四季豆的颜色更翠绿。接下来开始焯水，等到再次煮沸以后，继续煮上3分钟，四季豆最怕吃生的，所以一定要熟透。

3、焯水后捞出来，把表面的水分控干之后，就可以放在一旁备用了，下面把肉末切一下，大蒜切末，干辣椒切段，白芝麻准备一把，花椒也准备一把，然后接下来把锅子准备好，就可以来进行烹饪了。

4、锅子烧热后往里面倒入食用油，把油烧热以后放入蒜末、干辣椒和花椒翻炒，煸炒出香味之后，接着倒入肉末翻炒，炒到变色、发白以后，然后再把四季豆倒进去，开始翻炒。炒制的时候不要频繁翻动，要等四季豆的表面鼓泡再来继续翻动。

5、这样炒的更透彻，更容易炒熟，等四季豆炒的差不多了之后，我们往里面加上适量的食盐、鸡精，再来一点点生抽进行调味，翻炒均匀之后撒上一把白芝麻，充分翻炒均匀之后，就可以出锅啦。色香味俱全，荤素搭配，营养十足，三伏天要想精气神足，就得多吃四季豆，赶紧试试看，我们全家都爱吃。